Foto: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru
Printre culturile de boabe, cultivate pe scară largă în grădinile rusești, un loc de cireș ocupă un loc de onoare. Proprietățile sale utile au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri și vorbim nu numai despre fructele roșii și burgunde, ci și despre frunze și chiar scoarță. Astăzi, cireșul nu și-a pierdut relevanța și este încă folosit în gătit. Fructe de padure sale sunt ideale pentru preparatele casnice, sunt preparate pe bază de gelatină, gem, sucuri, gemuri, jeleuri, băuturi alcoolice și, desigur, fructe. Gustul compotului de cireș este familiar pentru aproape toată lumea încă din copilărie. Bunicile și mamele noastre au tratat această delicateț atât la prânzul obișnuit, cât și la masa festivă. În ciuda faptului că cele mai multe familii acum sunt abandonate pentru pregătirea de iarnă a compoturi, și să plătească tribut pentru sucurile ambalate nu destul de util, multe gospodine nu se îndepărtează de tradiție și fiecare rotire de vară cel puțin 5-7 sticle de această băutură delicioasă și sănătoasă.
Care este beneficiul compotului de cireșe?
Compotul de cireșe este recomandat să se utilizeze cu hemoglobină redusă și presiune înaltă. Poate fi numit in conditii de siguranta un agent de prevenire excelent pentru atacurile de cord, atacurile de inima si ateroscleroza arteriala. Este utilă în artrita, guta, epilepsia și unele boli neurologice. E greu de crezut, dar cireasa are un efect benefic asupra creierului si a sistemului nervos. Efect compot de cireșe cu constipație, deoarece fructul conține pectină, care contribuie la restaurarea tractului gastro-intestinal și eliminarea toxinelor și toxinelor. Și această băutură magică este recomandată pentru bronșită și răceală. Și pe această listă de proprietăți medicinale de compot de cireșe nu se termină, aceasta poate continua pe termen nelimitat.
Cu sau fără oase?
Cel mai adesea, gospodinele pregătesc un compot de cireșe de fructe de pădure cu oase, de fapt, ca gem. Dar, din păcate, această metodă are un negativ semnificativ! Problema este că oasele de cireșe conțin o substanță periculoasă și dăunătoare numită amigdalină, care după un timp se transformă în acid cianhidric. După cum se știe, acest compus cu cianură-hidrogen conține otrăvuri volatile care pot cauza otrăvire. Din acest motiv, compoturile se recomandă să gătească din fructe de păstăi, dar, în acest caz, prepararea cireșelor va dura mult timp. Dar nu este nimic mai important decât sănătatea, nu?
Cum să gătesc pentru iarnă?
Reteta pentru un compot clasic de cireșe este disponibilă într-un notebook aproape de toată lumea. Nu există dificultăți în a face băutura conservată. Pe un kilogram de cireșe fără zahăr și spălate, sunt necesare 250-300 g zahăr și câteva litri de apă. Mai întâi preparați siropul și fierbinte se toarnă în cutii sterilizate, umplut cu cireșe pe 1/4 parte. După aceea, cutiile se înfășoară cu capace metalice. Într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță sau într-o cramă, borcanele cu compot sunt îndepărtate după 10-12 ore.
Pentru cei care nu tolerează monotonia și nu aderă la rețete tradiționale, pot suplimenta compotul de cireșe cu alte fructe de padure și fructe. Cherry este frumos în tandem cu chokeberry, coacăze roșu și negru, mere, afine, zmeură, mure, prune și chiar caise. Principalul lucru nu este să vă fie frică să experimentați și, prin urmare, să uimiți familia și prietenii.