Ciupercile pot fi colectate nu numai în pădure, ci și pe propriul lor sit. Pentru a face acest lucru, este util să știți ce și cum să crească.
ENVIRONMENTALLY PURE VESHENKA
Veshenka este o ciupercă de vindecare. Vasele din acesta contribuie la scăderea colesterolului în organism. Specialiștii cred că veselele conțin substanțe care împiedică reproducerea celulelor canceroase.
Este cultivat în Germania, Ungaria, Italia, SUA, Austria, Elveția, Rusia. În condiții naturale, stridiile sunt așezate pe arbori slăbiți sau pietre. Aceste ciuperci sunt rareori afectate de dăunători și boli. Ele cresc atât în aer liber, cât și în interior. Dacă ciupercile sunt cultivate în cameră, acestea sunt decontaminate cu o soluție de înălbitor (3%) sau formalină și închise timp de 2 zile, apoi aerisite o zi. Dezinfectați și recipientul în care este așezat substratul. Pentru a face acest lucru, utilizați o soluție apoasă de sulfat de cupru sau de înălbitor. Să se aplice măsuri de combatere a insectelor, în special a muștelor.
Miceliul din ciupercile de stridii este vândut în cereale (miceliul se dezvoltă pe bobul aburit) și compostul (miceliul se dezvoltă pe paie de paie). Pentru depozitarea pe termen lung, pe raftul inferior al frigiderului se află un ambalaj sau un borcan cu un miceliu. Micielul de cereale poate fi păstrat timp de 3 luni. compostate - pe tot parcursul anului. Înainte de însămânțare, miceliul este examinat, ar trebui să aibă o aromă caracteristică, să nu conțină pete de măsline, stratul superior al acestuia să fie dens. Înainte de însămânțare, miceliul se menține timp de 24 de ore la temperatura camerei.
Tulpinile de ciuperci se disting prin maturarea și viteza la care este plantat miceliul. Există soiuri de ciuperci de stridii, care au nevoie de un șoc de temperatură - temperatura este de până la 2-5 ° C timp de 2 zile. În orice caz, dacă ați decis să creșteți ciuperci într-o seră sau pe teren deschis, este mai bine să alegeți un loc separat pentru ei. Cultivarea în comun a ciupercilor și a legumelor face dificilă îngrijirea.
Ciupercile sunt cultivate pe lemn de esență tare, coajă, așchii, rumeguș, paie de cereale, știuleți de porumb, stuf sau resturi de viță de vie. Substratul trebuie să fie curat și proaspăt, constând din particule care nu depășesc 2 cm. În prealabil, este înmuiat (hidratare până la 70%). De exemplu, puneți într-o pungă de polipropilenă, turnați apă fiartă (pe o pungă standard de 15 litri de apă) și lăsați timp de 2 zile. În acest timp, substratul trebuie să se răcească și apa trebuie să se scurgă. Pentru a accelera formarea și a crește randamentul fungiilor, pot fi adăugați calcar sub formă de pământ (2% din volumul total), uree (0,5%) și superfosfat (0,5%).
Semineți un miceliu în primăvară și vară în vreme ploioasă și rece. Miceliul frământă cu mâinile curate într-un recipient curat și se întinde între straturile substratului. Miceliul este de 6% din total. O pungă de plastic cu dens ambalate miceliene și substrat găuri cravată în ea (Pierce 2 cm diametru) la fiecare 5 cm pe întreaga suprafață și plasate într-o seră și vărsat, unde temperatura este menținută la 20 ° C și umiditate 70%. Punga este acoperită cu carton, hârtie groasă, cârpe și un film de polietilenă pe partea de sus, lumina nu este necesară pentru ciuperci în această perioadă. În primele zile, substratul se încălzește, ducând la moartea unor microorganisme nedorite. Asigurați-vă că temperatura substratului nu depășește 30 ° C. Camera este difuzată, deoarece miceliul nu tolerează dioxidul de carbon. Miceliul ciupercii de stridii se înroșește în aproximativ 3-5 săptămâni.
Înainte de fruct, sacul este transportat în seră, parțial sau complet fără capac. Temperatura cea mai favorabilă pentru creșterea stridie este de 16 ° C. Plantarea de 1-2 ori pe zi este pulverizată din pistolul de pulverizare, menținând o umiditate ridicată (90%), dar nu permite lichidului de picurare să ajungă la miceliu. În această perioadă, o mică cantitate este utilă pentru ciuperci. Odată cu începutul formării corpurilor de fructe, după aproximativ 3-6 zile, este nevoie de iluminare timp de 10 ore. Ciupercile de stridii nu le place soarele direct. Când ciuperca crește, splinele împreună cu "călcâiul mic" se desprind ușor, este inutil să tăiați ciupercile individuale - în locul lor nimic nu va crește.
Ciuperca de stridii fructifiază de mai multe ori la intervale de aproximativ 2-3 săptămâni. Pentru a recolta din nou ciupercile, conținutul pungilor este transferat în grădină într-un câmp deschis sau într-o seră. Miceliul cu substratul este turnat în caneluri de 20 cm adâncime, între care este lăsată o distanță de 20 cm și acoperită cu un strat de 5 cm de material umezit. Pentru a face acest lucru, utilizați ramuri zdrobite până la 10 cm, tăieturi de paie sau rumeguș fiert. Pe partea superioară a capacului canalului cu carton sau hârtie. Plantarea udată cu apă curată din recipientul de apă și din când în când difuzată, îndepărtând cartonul sau hârtia.
Ciupercile să dea roade pentru o lungă perioadă de timp, din lemn de esență tare recoltat churbachki de 50 cm lungime și 15 cm în diametru, care sunt înmuiate în apă clocotită și se lasă să stea timp de 3 zile. Faceți o adâncime a canelurii de 20 cm, în mod constant o stivă o peliculă din polietilenă, rumegușul ars și paie un strat de 15 cm, miceliu, ciuperci și din nou paie. Toate acestea sunt acoperite cu carton, cârpe și în mod regulat hidratate. Este foarte important să se mențină temperatura și umiditatea optimă în timpul cultivării ciupercilor.
Și dacă doriți să obțineți o recoltă de ciuperci timp de 10 ani, la începutul primăverii, alegeți un loc umbros. Pregătiți bușteni de 50 cm lungime și nu mai puțin de 20 cm în diametru, turnați-le cu apă clocotită și stați timp de 2 zile. În mijlocul fiecăruia, faceți o gaură în care puneți rumeguș fertilizat și paie împreună cu miceliul. Puneți bucățile unul peste celălalt. Înălțimea coloanei este de până la 2 m. După umezirea prin pulverizare acoperiți buștenii cu hârtie și cârpe, iar deasupra cu un film de polietilenă. Urmăriți temperatura (ar trebui să fie la nivelul de 20 ° C), plantațiile ar trebui să fie ventilate în mod regulat și umezite. Timpul de maturare a miceliului crește, dar și timpul de fructare.
Champaignons și de ce nu?
Cea mai fiabilă modalitate este de a crește aceste ciuperci într-un container. Ei bine, dacă doriți să colectați ciuperci de culoare albă de zăpadă, chiar de la sol, trebuie să încercați să le apară pe ele.
Ciupercile se vor deteriora rapid, deci este recomandabil sa le preparati in ziua colectarii. Dacă acest lucru nu este posibil, depozitați ciupercile mai bine spălate și necurate în frigider. Înainte de gătit, acestea sunt spălate și aruncate înapoi pe o sită. Pălării sunt tăiate în bucăți. Una dintre cele mai simple metode de gătit este fierberea. Când ciupercile cad la fundul vasului, sunt considerate gata. Pentru a nu strica gustul ciupercii, se recomandă să folosiți piper negru, frunze de dafin, chervil, patrunjel și mărar, sare din condimente. Foarte gustos și prăjit. Când se evaporă cea mai mare parte a sucului, se adaugă unt (cremă sau legume) și se prajesc ciupercile până se fierbe.
Sandwich cu whisky
250 g ciuperci de stridii, 2 linguri. linguri de lapte, 100 g de brânză, 1-2 bulbi, 100 g de șuncă, castravete murat 1, 100 g de unt, 20 g de muștar, pătrunjel, gust sare, pâine albă.
Ciuperci tocate și ceapă tocată, prăjiți, sare, apoi lăsați în lapte și răcit. Treceți ciupercile, castraveții și brânza printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă amestecul cu muștar și unt. Pe o felie de pâine și unt, împrăștiați masa de ciuperci, puneți o felie de șuncă, turnați brânza rasă și patrunjelul mărunțit.
TOMATOANE, UMPLUTE CU CUMPĂRII
SALAD DE LA LIVER CU VESHENKA
SUFFLE CU VESCHENKO
1 kg de scrot, 2 cepe, 50 g unt, 1 ceasca de pesmet, 8 oua crude, 1 pahar de smantana, piper, sare.
Se taie ciupercile și ceapa, se gătește până se pregătește, se toacă într-o mașină de măcinat cu carne. Gălbenușurile de ou se mănâncă cu sare, se amestecă cu smântână și se toarnă în ciuperci. Combinați cu grijă albii de ou, biscuiți, sare, piper.
Puneți amestecul într-o formă, top cu smântână și coaceți în cuptor.
CABINETE DE LA SAVOISKY CABBAGE CU VESHENKA
200 g de ciuperci stridie, varză creață, 0,5 cani 1 kg de griș, 80 g de unt, 1 ceapa, 1 ou fiert, 50 g pesmet, patrunjel, sare.
Mușchii ciupercile și se prăjește cu ceapa până se fierbe. Se taie varza si se gateste pana se pregateste. Se adaugă gratarul și se fierbe încă 15 minute. Treceți masa printr-un măcinător de carne, sare. Formați prăjiturile, faceți o canelură și umpleți cu ciuperci, amestecate cu ouă și verdețuri de pătrunjel. Dați bucăților o formă ovală, zakanirovat în pesmet și prăjiți. Serviti cu smantana.
OVENCHE CU VESHENKA
500 g ciuperci, 4 cepe, 2 roșii, 3 ouă, 50 g unt, 50 g patrunjel, sare.
Vyoshenka se fierbe în apă sărată, se taie și se amestecă cu roșii tocate fin și ceapă, se fierbe încă 5 minute. Ouăle bate, amestecate cu pătrunjel tocat și se toarnă într-o tigaie cu ciuperci. Gatiti la foc mic.
I. Pustovaya. agronom, Shchelkovo, regiunea Moscovei
Pentru a vă actualiza browserul la cea mai recentă versiune, accesați acest link Microsoft Internet Explorer.
Dacă din anumite motive nu vă puteți actualiza browserul, încercați una dintre următoarele:
Care sunt avantajele trecerii la un browser mai nou?
- Viteza muncii. Site-urile Web se încarcă mai repede;
- Paginile web sunt afișate corect, ceea ce reduce riscul de a lipsi informații importante;
- Mai mult confort în lucrul cu browserul;
- Îmbunătățirea siguranței muncii pe Internet.
Articole similare