Alergia alimentară este o reacție alergică la anumite alimente. Intoleranța alimentară este mai frecventă și nu este o reacție alergică - așa cum este orice alte efecte nedorite în utilizarea unui anumit produs. Mulți oameni nu pot tolera anumite alimente, de exemplu, din cauza lipsei de enzime necesare pentru a le digera. În astfel de cazuri, rezultatul este de obicei disconfort gastro-intestinal, formarea de gaze, greață, diaree sau alte încălcări. De regulă, aceste simptome nu sunt asociate cu reacții alergice. În ceea ce privește alergii alimentare, care au făcut o mulțime de declarații controversate, care sunt atribuite diferitelor produse implicate în dezvoltarea unui număr de boli (de la hiperactivitate la copii la oboseala cronica) sau alergii alimentare este asociată cu o stare proastă fizică, precum artrita, depresia si alte boli.
Tulburări comune care pot fi o manifestare a alergiilor alimentare incepe in copilarie si mai răspândită în familiile în care există boli atopice (cum ar fi rinita alergică sau astm alergic). Primul semn de reacție alergică este o erupție pe piele, de exemplu eczema (dermatita). Erupția cutanată poate fi însoțită de simptome gastro-intestinale (greață, vărsături sau diaree), și este asociat cu alergii alimentare sau nu. La copiii de un an, eczema este de obicei observată mai rar decât alte simptome. Un copil cu alergie la alimente pot dezvolta alte boli atopice mai tarziu in viata, inclusiv astmul alergic și rinita alergică sezonieră. Cu toate acestea, la adulți și copii peste 10 ani de simptome respiratorii sunt rareori asociate cu utilizarea oricăror produse, cu toate că rezultatele testului de piele rămâne pozitiv. Unii oameni dezvolta reacții alergice severe la produsele alimentare, cum ar fi nuci, legume, fructe, pește și fructe de mare. Atunci când aceste alergii alimentare pot fi oameni dificil să răspundă la utilizarea chiar și o cantitate mică de alimente a spus. Există o erupție profundă, umflarea laringelui, dificultăți de respirație. O scădere bruscă a tensiunii arteriale poate duce la amețeli și colaps (leșin). Această urgență care pune viața în pericol se numește anafilaxie. La unii oameni, anafilaxia se dezvoltă odată cu creșterea activității fizice imediat după ce a consumat anumite alimente. Suplimentele nutritive pot provoca simptome, alergii și intoleranță. Unele produse contin toxine sau substanțe (de exemplu, histamină), provocînd reacții secundare non-alergice. Astfel de compuși ca glutamatul de sodiu nu provoacă alergii. Sulfiți (de exemplu, metabisulfit, care este conținută în multe alimente ca un conservant) și coloranți (de exemplu, tartrazina - se adaugă colorant Galben pentru bomboane tare, băuturi răcoritoare, și multe produse semi-finite) provoca astm si urticarie la persoanele sensibile la aceste substanțe. Și unii oameni după ce folosesc anumite produse dezvoltă o durere de cap ca o migrenă. Simptomele de alergii alimentare și intoleranțe sunt de obicei destul de evidente, dar nu distinge întotdeauna adevărat de intoleranță alergie cu ușurință. La adulți, nu se produce răspunsul alergic la multe alergeni prinse în intestin, aparent din cauza distrugerii acestor substanțe în procesul digestiv. Un exemplu este brutari astm la care lucrătorii de panificație prin inhalarea de praf de faina apar wheezing, dar în utilizarea de cereale pentru reacție alergică alimentară nu se dezvoltă.
Alergia alimentară este o reacție inadecvată, excesivă a sistemului imunitar al organismului față de alergenii prezenți în alimente. La prima întâlnire cu alergenul, reacția alergică nu se dezvoltă, dar se formează o sensibilizare. La o întâlnire repetată cu acest alergen, se dezvoltă imaginea de ansamblu a unei reacții alergice. Uneori, pentru dezvoltarea acestei reacții, nu este necesară utilizarea unui alergen - mirosul său este suficient. Alergia alimentară are adesea o predispoziție genetică.
diagnosticare
Când să vezi un doctor
Când vă vedeți un medic: Când apare erupția cutanată după ce ați consumat un produs. Când există greață, vărsături, diaree după consumarea unui produs. Când să sunați o ambulanță: Când se umflă țesutul moale al faringelui și laringelui, dificultăți de respirație. Cu o scădere bruscă a tensiunii arteriale.