Diferite variante ale faimosului sos mexican Guacamole
Majoritatea oamenilor aleg de obicei o rețetă clasică pentru guacamole. Dar avocado, datorită bogăției de nuanțe de gust atunci când este amestecat cu alte ingrediente, ne permite să experimentăm și să adăugăm la gustul clasic noile note de arome și arome.
În mexicană
Ca experiment, la început am amestecat aromele bucătăriei mexicane (porumb prăjit, brânză de oaie, piper roșu măcinat) cu baza principală de guacamol, sa dovedit foarte gustoasă.
În americană
Apoi am decis să fantezim și să "americanizăm" guacamolul clasic, adăugând ingredientele clasicului BLT (șuncă prăjită, salată, roșii). Gukamole a jucat atat la gust, cat si la culoare.
În est
Suc de rodii, semințe de dovleac prăjite și miere de mentă în felii adăugate la baza clasică a romantismului oriental aromatizant.
Este demn de remarcat faptul că într-o varietate de rețete pentru a adăuga acru oferta smântână Guacamole, astfel încât în loc de smântână am încercat aditivul mai puțin de grăsime: un lapte de cocos pic pentru a crea o consistență cremoasă, și pentru a da condimentul Thai: guacamole pentru a adăuga ghimbir ras si coriandru.
În japoneză
Executarea sosului japonez include soia feliată, un șervețel ascuțit și un ulei de susan.
În scandinavă
Tăiați în castroane mici, castraveți răzuți și mărar tocată au creat o variantă proaspătă și vie, care are un gust surprinzător de "scandinav".
După cum ați înțeles deja, guacamolele gătite cu grijă sunt greu de stricat cu ingrediente noi, dar înainte de gătit trebuie să vă amintiți câteva reguli importante:
Selectați avocadoul corect
Mulți oameni nu au reușit să gătească guacamol, datorită faptului că avocadoul era fie imatur, fie coaptă. Căutați un avocado de culoare închisă uniformă, cu o ușoară robinet pe care va rămâne o mică dantură. Dacă ați cumpărat un avocado necorespunzător, puneți-l într-o pungă sigilată și depozitați la temperatura camerei. Avocado va veni în 1-2 zile.
Nu exagerați atunci când amestecați ingredientele
Consistența guacamolului poate trece de la cremă și groasă la lipicios și lipicioasă în câteva secunde. Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt amestecate și transformate într-o cremă.
Cum să păstrați bine sosul gătit
Este mai bine să gătești atât de mult guacamole, încât sosul să nu rămână a doua zi. Dar dacă ați pregătit multe, acum vă vom spune cum să păstrați cel mai bine sosul, deoarece, datorită specificității sale, avocadoul, atunci când este depozitat incorect, devine negru. Pentru a preveni întunecarea sosului, așezați-l într-un castron de plastic închis și umeziți suprafața. Se toarnă puțină apă de sus pentru a acoperi sosul. Închideți capacul. Înainte de servire, turnați apa și amestecați sosul.
Serviți avocado cu orice gustare care vă încurajează: fie chips-uri, nachos, prăjituri, pita și chiar legume!
Acum că ați stăpânit regulile de bază ale guacamolei, puteți să consultați ghidul nostru cu privire la soiul dvs. preferat:
