Așadar, vă aduc în atenție o rețetă foarte rapidă și ușor de pregătit pentru al doilea fel de mâncare - "urechi de carne". Acestea pot fi preparate ca un fel de mancare separat, independent, ca o gustare cu bere ... Depinde de ocazie și, de asemenea, compania este una dintre versiunile de „găluște leneș.“ Un lucru e rău - sunt foarte calorice! Și deoarece sunt foarte gustoase, ele sunt greu de rezistat)
Luați două. De ce nu primul? O fotografie de pe unitatea flash a zburat din cauza unor probleme. Așa că a trebuit să gătesc a doua oară pentru a trage procesul și, ulterior, împărtășiți impresiile mele despre acest fel de mâncare ...
Structura "urechilor de carne" include:
- Carne tocată - 700 gr;
- Ceapa - 2-3 capete medii;
- Lapte - 100 ml (în cazul în care se achiziționează umplutura și laptele prea moale - este mai bine să excludeți laptele);
- Sare, piper și alte condimente - la gust;
- Aluat - în rețeta originală a fost pelmeni cu ulei vegetal, dar cred că orice aluat găluște va face.
- Grăsime sau ulei vegetal - pentru prăjire.
Metoda de preparare a "urechilor de carne":
Am pus cocoșul de găină și l-am lăsat să stea timp de aproximativ 30 de minute. În acest moment, pregătiți umplutura de carne. Pentru a face acest lucru, puneți o cocioabă într-o cratiță mică.
Ceapa tocată tocată sau măcinată cu un blender, se adaugă la carne și se amestecă.
Adăugați condimente și lapte, amestecați bine.
Tăiați o mică bucată de aluat și o rotiți într-un strat subțire (am ajuns la dimensiunea unei foi de hârtie A4).
Pe aluatul laminat, cu un strat foarte subțire, așezați umplutura preparată din carne, lăsând aproximativ 0,5 cm liber de o margine. Îndoiți aluatul cu umplutura într-o rolă strânsă și tăiați în cercuri cu grosimea de aproximativ 1 cm.
Dacă doriți ca urechile să fie mai subțiri, este mai bine să răsuciți cercurile care rezultă puțin cu mâna, astfel încât acestea să se aplatizeze. Pentru a permite urechile să fie tăiate mai ușor - cuțitul poate fi înmuiat în apă rece.
Rotiți carnea într-o tigaie cu grăsime fierbinte sau ulei vegetal pe ambele părți până când fierbeți. Deoarece sunt subțiri - există minute pentru 5-7 pe fiecare parte.
Răspândim urechile pregătite din tigaie mai întâi la șervețele de hârtie astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit în ele.
Puneți-l pe farfurie și serviți-l!
