Țelina este cea mai apropiată rudă de patrunjel. Dar au venit în grădina noastră în mai multe moduri: patrunjel - din munți și țelină - din mlaștini. În Grecia antică, o persoană fără speranță a fost spus: "El nu are decât telina". În Europa a apărut în secolul al XVIII-lea. Apariția țelinei în Europa îl înconjura imediat în mister. Acum, o cultură destul de comună.
Compoziția și proprietățile nutriționale ale țelinei
100 g de țelină conțin:
- Proteine - 0,9 g
- Grăsimi - 0,1 g
- Carbohidrați - 2,1 g
- Fibre dietetice - 1,8 g
- Acizi organici - 0,1 g
- Apă 94 g
- Mono- și dizaharide - 2 g
- Amidon - 0,1 g
- Cenușă - 1 g
În telina, totul este util: atât rădăcină, cât și tulpini. Acestea conțin cei mai valoroși aminoacizi asparagină, tirozină, caroten, acid nicotinic, microelemente, uleiuri esențiale.
Proprietăți utile sunt, în primul rând, țelină brută. Este util în bolile stomacului, cu reumatism, obezitate, boli ale vezicii urinare. Salatele și sucurile din țelină sunt o modalitate excelentă de a menține sănătatea bună (curăța corpul de toxine).
Țelina are proprietăți antialergice, antiseptice, antiinflamatoare, de vindecare a rănilor. Proprietățile laxative ușoare ale telina și capacitatea sa de a îmbunătăți tonul general al corpului și de a spori performanța fizică și mentală sunt cunoscute.
Extractele apoase ale rădăcinilor țelina gastrită utile cu aciditate scăzută, ulcer gastric și ulcer duodenal, nevralgii și reumatism, precum înmuiere și agent anti-inflamator in bolile tractului respirator superior.
Rădăcina de țelină are un efect diuretic și de restaurare, este utilizat pe scară largă în tratarea bolilor de rinichi și vezică urinară.
Se observă că în corpul unui copil, a cărui dietă include țelina, îmbunătățește metabolismul și crește pofta de mâncare. În plus, utilizarea acestei legume ajută la întărirea dinților copiilor, a oaselor și îmbunătățirea creierului.
Contraindicații de utilizat
Țelina nu este recomandată persoanelor cu tensiune arterială crescută.
Consumul de suc de țelină nu este în niciun caz imposibil, cu manifestări evidente ale oricărei boli ale tractului gastro-intestinal și a problemelor cu rinichii.
Începe să introducă țelină în dieta copilului ar trebui să fie de la un an și jumătate. La început, pentru ca bebelușul să se obișnuiască cu mirosul și gustul său, trebuie să puneți o mică bucată în supa de legume.
Gătit și consistență
În primul rând, bebelușului i se poate oferi o supă bătute, în care o bucată de țelină este presărată împreună cu restul de legume și toate acestea se diluează cu bulion de legume. Când copilul devine obișnuit, este posibil să se ofere o supă mică, care nu este încleștată, și telina fin tăiată.
Retete culinare din telina pentru copii
Puree din țelină (de la vârsta de 1,5 ani)
- Țelina rădăcină - 100 g
- Crusta de paine alba - 20 g
- Lapte - 50 ml
- Unt - 1 linguriță.
- Ou - 1 bucată
- Sare la gust
- Rădăcina de țelină, curățați și tăiați în cuburi.
- Apoi trebuie să fierbeți-o într-o cantitate mică de apă puțin sărată.
- Pâine, pre-înmuiate în lapte, se adaugă la țelină. Apoi poți pune o bucată de unt și bate totul cu un blender.
- Oul fierbe tare, coaja și tăiat în felii.
- Serviți cu oul!
Țelină cu cartofi - de la 1,5 ani
- Țelina rădăcină - 100 g
- Cartofi - 1 buc.
- Ceapa - ¼ buc.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Sare la gust
- Spălați cartofi și țelină, tăiați în cuburi și puneți într-o cratiță.
- Ceapa se curata, se spala, se toaca fin si se adauga la legume.
- Toate se toarnă apa (pentru a acoperi abia cartofi cu telina).
- Apoi adăugați ulei vegetal acolo, puțin pentru a da un foc mic până se pregătește.
- Puteți servi ca felii sau sub formă de cartofi piure.
Supă cu țelină - de la 3 ani
- Apă - 2,5-3 litri.
- Varza albă - 500 g
- Țelina de telina - 500 g
- Ardei iute - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Tomat - 2 buc.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Puneți bucățile de telină în apă clocotită și lăsați să se fierbe la foc mediu.
- În acest moment, tăiați ceapa și morcovii (ceapa - cuburi, morcovii pot fi rase pe o răzătoare mare).
- Legumele ușor, la moale, în nici un caz prăjire, pentru a aplica pentru 1 lingura. ulei vegetal.
- Se taie varza si se presara cu telina.
- Roșiile se ard, coaja, se taie în bucăți și se pune în supă.
- Pepperul bulgar se toaca, se pune in supa, se gateste timp de 10 minute, apoi se adauga friptura, sarea dupa gust, se lasa sa fiarba si se scoate din caldura.