În fiecare an, calitatea conservelor de cereale, pe care le cumpărăm în magazine, se deteriorează. În același timp, prețurile pentru aceasta sunt în mod nejustificat de în creștere. Acesta este motivul pentru care majoritatea populației a început să treacă la un produs natural de uz casnic, preparat într-o autoclavă. Un astfel de produs, în primul rând, nu-și dezamăgește gustul, în al doilea rând, este pregătit destul de ușor și, în al treilea rând, costă mult mai puțin.
Pregătirea terciului într-o autoclavă
Pregătirea terciului în autoclav este un proces simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înțelegeți caracteristicile gătitului de cereale diferite (timp înmuierea, cum să clătiți etc.) și să aveți cel puțin cunoștințe superficiale despre activitatea autoclavului.
Principiul funcționării autoclavului
Dacă nu mergeți prea departe în detaliile tehnice, autoclava este un cazan din oțel inoxidabil. Cazanul are un capac etanșat ermetic și păstrează căldura din interiorul unității. Pe capac are un manometru și un termometru, care vă permit să controlați procesul în interiorul unității. În plus, în interiorul cazanului există casete pe care sunt depozitate conserve.
Principiul autoclavului este sterilizarea. Datorită presiunii din autoclavă, se atinge o temperatură de peste 100 de grade, în care sunt distruse toate microorganismele dăunătoare din produs.
Terci din carne într-o autoclavă: metode de preparare
Astăzi, pe Internet, puteți găsi o mulțime de rețete diferite pentru gătitul de terci în autoclavă. Ele diferă în principalul crup, care este luat ca bază. Am decis să luăm cele două rețete cele mai populare: orzul de perle și terci de hrișcă.
Pestele de orz în autoclavă
Ingredientele pentru porridge contorizam pe un borcan de sticla in volum de 0,5 litri. Deci, avem nevoie de:
- 100 g de carne (în cazul nostru va fi carne de porc);
- 50 g de grăsime de porc;
- 100 g de cereale (orz de perle);
- sare;
- bay de frunze;
- piper negru în mazăre;
- ceapă;
- morcovi.
Mai intai trebuie sa pregatestem in mod adecvat ceara. Prin urmare, în prealabil, înmuiam bara de perle timp de 2 ore în apă curată. Și în acest moment am tăiat carnea de porc în bucăți mici. Mulți preferă să pre-prăji carnea. Nu vom face acest lucru pentru a păstra sucul și forma de carne în timpul conservării.
În timp ce porridge se umflă în apă, vom pregăti o friptură. Tăiați ceapa fină și frecați pe morcovii de mijloc. Toate acestea se trimit într-o tigaie fierbinte, cu puțin ulei și se prăjește până la maro auriu. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de condiment.
Spalam cu grijă borcanele cu sifon, ștergeți-le uscate și verificați pentru chipsuri și fisuri. Este necesar să se facă acest lucru, altfel băncile pot izbucni în interiorul autoclavului.
4. Am pus ingredientele
În bancă a pus mai întâi smaltul, apoi - bucăți de carne de porc. Apoi adăugați condimentele la gust. De regulă, la pregătirea terciului într-o autoclavă, sare, piper roșu și negru, se folosesc pătrunjelul și mararul uscat. De asemenea, la carne pot fi adăugate diverse condimente.
După aceea, punem orzul deja umflat pe partea de sus și apoi friptura. Toate acestea se toarnă cu apă fierbinte, astfel încât până la partea superioară a capacului încă un spațiu mic (2-3 cm). Ridicăm capacul.
5. Încărcăm cutiile în autoclavă
Am pus toate băncile în interiorul autoclavului și le-am umplut cu apă. În același timp, apa ar trebui să acopere complet cutiile. Închideți ermetic capacul autoclavului, monitorizați constant presiunea și temperatura. Pestele de orz este preparat la o temperatura de 110 grade, iar in timp - 60 de minute.
Apoi scădem temperatura în aparat și așteptăm ca băncile să se răcească. După ce le șterge și le pune într-un loc răcoros și întunecat.
Hrană de hrișcă într-o autoclavă
Pentru gătitul terci de hrișcă într-o autoclavă, înlocuim doar cerealele. Hrișca este pre-sortită și spălată cu apă curentă. Acest tip de boabe nu se înmoaie. Pregătirea unui astfel de terci într-o autoclavă la 115 de grade, iar în timp - 60 de minute.
Magazinul nostru online vă oferă să cumpărați autoclave la un preț de la producător. Vă garantăm calitatea ridicată a produsului și livrarea rapidă în toată Rusia.