Reteta de gatit Clatite de cartofi cu branza
Cartofii batrani, decoctul de cartofi și pur și simplu - amidonul din cartofi este adesea și cu plăcere amestecat în aluatul de drojdie. Produsele dintr-un astfel de test pentru o lungă perioadă de timp nu stau, iar aluatul în sine este mai rapid și mai bine bule. S-au găsit aceste proprietăți ale cartofilor nu dintr-o viață bună, ci când au adăugat cartofi la făină în timpul foametei. De multe ori se întâmplă - oamenii vor veni cu o rețetă de care este mai ieftin, mai simplu, da mai puternic, și vedeți, este deja servit în familii bogate pe o masă. Gustos, pentru că.
Un gustos, deoarece crește cantitatea de amidon. Și nu mai plictisește pâinea de mult timp din același motiv. În pâinea coaptă, amidonul formează din nou granule, ca și în făina brută și pâinea devine tare, învechită. Avem nevoie de pâine proaspătă pentru a gusta mai bine? Amidonul este lichid, ca jeleu. Aici și în testul cu un amidon din cartofi pentru o lungă perioadă de timp nu formează granule. Există fosfați încărcați negativ.
Ei bine, cartofii din aluat ar trebui să fie luați amabili, friabile.
Doar dintr-un aluat de cartofi, adăugând doar puțină făină, ei pregătesc delicatese în diferite țări. Găluște de cartofi, zeppeline, bile, rulouri, vareniki, drajni, da draniki - este o listă incompletă a ceea ce este preparat dintr-un aluat de cartofi. Adesea, aceste feluri de mâncare folosesc cartofi brute rase, uneori un amestec de materii prime și fierte. Și în biscuiți, de exemplu, cartofi fierți ciupiți.
Pentru a face clatite de cartofi cu brânză, veți avea nevoie de:
cartofi - 1 kg
făină - 4 linguri.
ouă - 2 buc.
Brânză tare - 100 g
Unt - 2 linguri.
mărar și patrunjel - de-a lungul fasciculului
sare, piper la gust
ulei vegetal pentru prăjit
Cum sa preparati clatite de cartofi cu branza:
1. Selectați un cartof alb sau galben. Este mai bine să fierbeți decât cea în care pielea este roz, roșu sau albastru închis. Coaceți cartofii și gătiți-le. Scurgeți apa, coaceți cartofii, ca și în cazul piureului. Adăugați untul.
2. Răstește brânza pe o răzătoare mare. Spălați și tăiați patrunjelul și mărarul. Combinați brânza și ierburile cu cartofi piure, bateți ouăle. Sare și piper. Se amestecă aluatul cât mai atent posibil.
3. Înmuiați tigaia, puneți puțin ulei vegetal în el. Dintr-un aluat de cartofi faceti clatite, rotiti-le in faina si se prăjește timp de 2 minute pe fiecare parte.
Ce altceva puteți adăuga? Ciuperci prăjite, ceapă prăjită, usturoi în aluat. Puteți servi cu smântână, cu salată de legume, din nou cu ciuperci prajite și ceapă.