Imaginați-vă că, în cele mai vechi timpuri, plante aromatice, pe care le considerăm acum buruieni și fără milă distrug grădină, au fost în dieta strămoșilor noștri în mod natural, și de multe ori singura, sursa de vitamine. În plus, buruienile au ajutat să supraviețuiască în anii militari și postbelici foame. Ierburi sălbatice uscate, acru, sare, preparate din supă și okroshku, umplut pentru plăcinte. Ele pot fi adăugate la omlete, salate, umplutură pentru plăcinte, tocană cu legume și separat. Juice este sosuri preparate, precum și un amestec cu fructe de pădure și sucuri de fructe sunt perfect răcoritoare în căldură.
Mesele ușoare din plantele sălbatice
Ce vegetație sălbatică de primăvară poate fi mâncată
Cele mai renumite pentru iubitorii moderni de iarbă verde verde este: urzica, păpădia, planta. Dar ierburile comestibile sunt mult mai mari. Vom afla care ierburi să recoltăm în primăvară.
Urzica - ce să gătească
Așa cum este: buruieni care ne pot aduce beneficii uriașe. Cu urzica se dovedesc supe minunate de primăvară și supă de varză verde, verdele ei poate fi adăugat la salată - beneficiile sale vor fi evidente. Și dacă zdrobiți urzica într-un blender și amestecați-o cu kefir, veți obține o băutură de vitamine incredibil de utilă.
Frunzele de urzică sunt arse și au o structură neplăcută pentru planta de salată. De aceea, de obicei, se fierbe timp de 3-5 minute în apă clocotită sărată și apoi forțat printr-o sită sau carne tocată. Cel mai adesea se prepară piure de supă de urzică. Există, de asemenea, rețete pentru sosuri și topping-uri de urzici fierte tocate cu adaos de ceapă prăjită și ouă. Urzica conține vitaminele C (număr imens!), K, B2, B6, beta-caroten (mai mult morcovi), clorofilă, glicozide, taninuri, proteine si minerale (fier, calciu, siliciu, magneziu). În frunzele urzică există acizi organici care contribuie la întărirea corpului în ansamblu.
Papadie - ce să gătească
Așa cum este: frunzele unei papadii arată bine într-o salată și din flori gătesc un gem uimitor, asemănător cu mierea. Pentru a găti un gem de păpădie, se colectează muguri noi de păpădie. Dandelionele sunt bune pentru ficat, tractul urinar, conțin antioxidanți. Dar dacă doriți să profitați la maximum de proprietățile utile ale unei papadii, este mai bine să o consumați proaspăt într-o salată sau să faceți decocții obișnuite.
Nu există nici o parte din această plantă care să nu fie saturată cu substanțe utile omului. Pandava este bogata in proteine, zaharuri, flavonoide si vitamine. Nici o legumă nu se poate compara cu o păpădie în conținutul de fosfor, calciu și săruri de fier. Rădăcina de păpădie conține acizi organici, săruri minerale, tanini, amărăciune și uleiuri esențiale. Și pot înlocui cafeaua.
Planta - ce să gătești
Așa cum este: Planta nu este numai o plantă medicinală valoroasă, ci și o plantă alimentară. Frunzele de patlagina sunt adăugate la salate, merge bine cu cartofi, ceapă, hrean, ridichi, castraveți, roșii, pește și carne. Păstrăvul se adaugă la supe, cereale, tăițe, omlete și caserole.
În frunzele de plantain conține o cantitate mare de mucus, glicozide, flavonoide, substanțe amare și tanice. În plantain au fost găsite vitaminele C, K și carotenul.
patlagina indispensabili și probleme cu sistemul digestiv: gastrice și intestinale, enterocolite, gastrită și enterită. Frunzele de planta proaspata stoarse au o vindecare a ranilor pronuntate si activitate antimicrobiana. Este utilizat pentru tratamentul corneei, se opune răspândirii Pseudomonas aeruginosa și Staphylococcus și distruge streptococ hemolitic patogen.
Sporysh - pasăre montană - ce să gătească
Așa cum este: Spirisul uscat se folosește ca condimente, precum și în compoziția ceaiurilor pe bază de plante. Un amestec de troscot și urzică, luate în proporții egale, ca un pansament bun de supe, condimente la a doua carne și pește feluri de mâncare și arată bine în salate.
Sporesh conține multe substanțe utile. Ea bioflavonoide (grup vitamina F), vitaminele C, K, E, caroten (de modificare vegetală a vitaminei A), minerale (argint, magneziu, cupru, calciu), alcaloizi, pectina, uleiuri esențiale, glucide (zaharoză, fructoză, glucoză) și acizii fructiferi.
În medicina populară, proprietățile utile ale sporelor sunt cele mai utilizate pe scară largă pentru a trata urolitiaza. Pentru a îmbunătăți sistemul digestiv se poate aplica, de asemenea, sporiste. Este capabil să protejeze membrana mucoasă de sucul gastric, deci este folosit pentru ulcere și gastrită.
Mokritsa - stellate - ce să gătească
Așa cum este: Nu toată lumea știe că mokrytsa nu este o buruiană, ci o planta medicală și alimentară reală. Mokritsu poate fi utilizat în prepararea supei și borschului, ca o condimente pentru preparate din carne și pește, precum și în salată verde.
Multiped conține acizi organici, saponine, ceruri, taninuri, vitamine multe grupe, uleiuri esentiale, lipide si minerale (magneziu, fier, cupru).
Pentru a îmbunătăți memoria, stoarceți sucul din plante, treceți-l printr-o mașină de tocat carne și beți 1/2 lingură de lemn. dimineața și seara. Înainte de a bea o perfuzie, înghițiți un sfert de linguriță de miere. Cursul de tratament este de o lună.
Sucul proaspăt este un tratament eficient pentru diverse erupții cutanate, răni ne-vindecătoare și ulcere, precum și degeraturi și arsuri.
Ivan-ceai - kiprei - ce să gătească
Trifoi - ce să gătești
Așa cum este: în alimente puteți folosi atât inflorescență, cât și verdețuri tinere de trifoi. Florile sunt preparate ca ceaiul și se folosesc pentru a prepara supe și pentru a doua oară, iar verdele poate fi adăugat la salate. În gătit, frunzele de trifoi se adaugă la salate, la supă verde.
În trifoi, s-au găsit vitamine B, vitamina C, caroten, uleiuri esențiale, alcaloizi, substanțe rășinoase, acizi organici, uleiuri grase.
Din trifoi sunt preparate decocții și infuzii, sucuri, tincturi, care sunt administrate pe cale orală și folosite extern pentru clătiri, loțiuni, băi medicale.
Preparate de trifoi au coleretic, diuretic, diaforetic, antiinflamator, antiseptic, expectorant, hemostatice, acțiune astringentă și multe boli sunt tratate.
Brusture (brusture) - ce să gătească
Așa cum este: buruieni și part-time este una dintre cele mai valoroase plante comestibile sălbatice. În China și Japonia, brusturele este cultivată pe o scară industrială. Rădăcină de brusture, prăjită și măcinată, poate înlocui cafeaua, iar din frunze se pregătește supa, se coace, se prăjește și chiar se gătește gem.
Frunzele și tulpinile de brusture sunt foarte răspândite ca aditiv la salate. Rădăcinile de brusture sunt, de asemenea, populare pentru a mânca în crud, prăjit sau marinat, și chiar adăugați-l la supă! Dacă rădăcina este bine uscată, puteți să faceți făină din ea, să amestecați cu grâu și să coaceți pâine foarte delicioasă.
Frunzele brusture contine taninuri, slime, uleiuri esențiale, rădăcini de brusture - cantități mari de polizaharide inulina, proteine, uleiuri esențiale, uleiuri grase, taninuri, acizi organici și amărăciune. Puteți pregăti singur părțile vindecătoare ale plantei.
Punga lui Shepherd - ce să gătești
Așa cum este: Heringul unei batiste de păstor a fost folosit de mult timp în prepararea supă, supe, supă de varză, a fost recoltat pentru utilizare ulterioară: uscat, murat, sărat. Frunzele proaspete sunt folosite în salate, puse în supă, fac o umplutură delicioasă pentru plăcinte.
Frunzele de traista-ciobanului sunt consumate crude, în salate, fierte în supe și supă, chiar sărat. Este interesant faptul că ca un sac de legume pas¬tushya este utilizat pe scară largă în bucătăria chineză, în plus, a importat din China în Taiwan, în cazul în care acesta este crescut ca un „plante de spanac mari.“
Punga de păstor aparține familiei de varză. Conține vitamine, acizi organici, colină, inozitol și acizi fructiferi (măr, lămâie, vin).
Nu puteți colecta planta într-o perioadă de fructe pline, cu fructe coapte desfăcute, precum și afectate de ciuperci.
Snyat - ce să gătești
Așa cum este: uitat, din păcate, plante alimentare. Mai ales gustos pentru a sforăi lăstari tineri de o zi. Din grămadă se prepară supă, borș, supe și diverse condimente. Sciatica este mult mai delicioasă decât urzica. Pentru a gusta sună ca morcovii și patrunjelul. Este posibil să cumpărați un somn pentru viitor: uscați-l, salin sau fermentați-l. Conține o mulțime de vitamina C, caroten, substanțe proteice și săruri minerale.
Vorbind despre proprietățile nutritive ale frământării, este imposibil să nu reamintim fapta post-natală a Monahului Serafim de Sarov. Să trăim un pustnic în pădurile de pe un deal de lângă râul Sarovka, cinci versuri de la mănăstire, de cîțiva ani, părintele Serafim nu a luat nici pâine de la frați. Toată lumea a fost uimită de modul în care a mâncat. Sa dovedit că Tatăl se adunase să doarmă, să-l pună într-un mazăre mică, să adauge puțină apă și să-l pună în cuptor. Iar iarna a uscat iarba. Asta a hrănit, de asemenea, o mie de zile. Există, de asemenea, un fapt istoric că, în timpul Marelui Război Patriotic, lucrătorii din sectorul alimentar public au mers la recoltare pentru cantinele din Moscova.
Coapsa de ceapa - ce sa gatiti
Așa cum este: plante puțin apreciative la prima vedere. Cu toate acestea, lăstarii tineri de coada-calului pot fi utilizați cu succes în loc de sparanghel. Bomboanele de primăvară pot fi consumate în stare proaspătă sau ușor fiartă, pot fi adăugate la supă sau chiar să gătească o umplutură de plăcintă.
Coada calului contine flavonoide, glicozide, amărăciune, saponine, destul de o mulțime de acid silicic, alți acizi organici, rășini și taninuri, proteine, grăsimi, carbohidrați și ulei gras esențial, săruri minerale, vitamina C și caroten.
Coada-calului are curățare, anti-inflamatoare, tonice, antiseptice, astringente, diuretice, antimicrobiene, antihelmintic și proprietăți hemostatice. Ea are un efect de detoxifiere, inclusiv îndepărtarea plumbului din corp.
Bucatele de iarbă sălbatică sunt gustoase și utile. Pregătiți una dintre cele de mai sus și veți adera pentru veșminte la feluri de mâncare din iarbă sălbatică de primăvară.
Salată de păpădie
100 g frunze proaspete de păpădie înmuiată în apă sărată, se toarnă într-o sită, se toacă și se condimentează cu smântână și suc de lămâie. Sare la gust. Varietatea acestei salate poate fi orice legume - ridichi, castraveți, roșii etc.
Salata de păpădie 2
100 g frunze de papadie, 4 linguri. linguri de nuci tocate, 1 lingura. o lingura de miere, 3 linguri. linguri ulei vegetal. Mod de preparare: frunzele de păpădie se taie bine, se adaugă piulițele și se amestecă. Pregătiți dressingul, amestecând mierea și uleiul vegetal și turnați-l în salată.
Gustați din păpădie
Răspândirea păpădia în gătit este împiedicată numai de gustul său amar. Dar va fi slăbit dacă frunzele tăiate pentru salată sunt ținute timp de o jumătate de oră în apă sărată și apoi uscate. Este posibil să se prepare o gustare original, tinere puncte de vânzare de papadie - se fierb în apă clocotită cu sare de câteva minute, apoi clătite în apă rece, rola în făină sau pesmet și prăjite în ulei vegetal.
Salată verde cu urzici și nuci
200 g frunze de urzică albăstrui, se amestecă cu 3 linguri. nuca tocata, adaugati 1 lingura. oțet de cidru de mere se combină cu pătrunjel și ceapă. Nucile pot fi luate oricare alta - caju, cedru sau pecan
Salată din ceaiul Ivan
100 g de lăstari tineri Ivan-ceai blanch timp de 1-2 minute în apă clocotită, se scurge și se macină. Se amestecă cu ceapa verde, se adaugă 2 linguri. hreanul ras, sarea, piperul si sezonul cu smantana si suc de lamaie.
Salată dintr-o boabe
ia o mână de verdeață proaspete, resturi și ceapă, se taie, se adaugă 1-2 ouă fierte, sare, piper, sezon cu smântână. Această salată poate fi gătită și cu spori.
Clatite verzi
100 de grame de verdeață, urzică, varză, vârfuri de sfeclă, 1 cești de făină, 2 cesti de lapte, 3 ouă. Urzica arde și tăia împreună cu toate verdele. Frământați aluatul pentru clătite, adăugați verdele și prăjiți biscuiții în ulei vegetal.
Chefir verde
tăiați orice bloom din blender pentru a gusta și amestecați cu kefir.
Pietre verde
orice mână de verdeață (dar nu iau prea parfumat ca marar, coriandru sau telina), se macină într-un blender piure, se adauga sucul de la o portocala sau mandarina, banane și kiwi. Mărește până când este netedă. În loc de o banană, puteți lua mango, înlocuiți kiwi cu o pere sau orice fructe de padure. Pentru mai multă nutriție, adăugați un sfert de avocado. Este un mic dejun excelent!
Omeletul de la Snyte
100 g de carne de pui, 2 oua de pui sau 10 prepelițe, 4 linguri de lapte, sare, condimente, patrunjel, ceapa. Grind verzile, se toarna ceapa pe un rastel mic si se stoarce sucul, se bat ouale cu lapte. Se amestecă ingredientele și se toarnă într-o tigaie încălzită și se gătește sub capac.
Turtă de piure de cremă
100 g urzica, 2 cartofi 1 ceapă, morcov 1 de pătrunjel grindă ½ și mărar, 2 linguri. linguri de smantana, 1 lingura. lingura de suc de lamaie. Se fierb cartofii pana cand fierte in supa de carne sau apă, freca, luând-o din bulion, cu smântână, a pus înapoi în bulion, se amestecă și să continue să se fierbe la foc mediu. Taie căpșunile în morcovi și ceapă, prăjiți în ulei vegetal. Se clătește și verde uscată și urzici, fin tocat, pasteurizate cu urzici apă clocotită, puse împreună cu ierburi proaspete in supa, se adauga sucul de lamaie, sare și piper după gust și se fierbe timp de 2 minute.
Masina de coacere cu cartofi
Audierea are o aromă specifică persistentă. De aceea, este de obicei preparat cu condimente, de exemplu, cu sosuri de hrean ras sau sos de rosii. Cel mai popular fel de mâncare este cartofii îndulcitori cu găluște. Se taie tocatul mărunt, se amestecă cu cartofi îndulcite și ceapă, se adaugă smântână și se păstrează focul încă 10 minute, apoi se servește cu sos de roșii.
Cum să păstrați primii tineri verzi?
Cea mai bună opțiune pentru conservarea verzilor pentru iarnă este înghețarea. Dacă aveți un congelator, luați câteva cutii pentru verdele înghețat și problema beriberi în timpul iernii va fi rezolvată!
Consiliul. Doar semnați pachetele cu verde, nu vă bazați pe memorie.
Dacă nu există loc pentru depozitarea verzelor înghețate, atunci uscarea poate deveni o priză. Aveți un deshidratator - bine, dar și într-un cuptor convențional, puteți usca verdele cu o pierdere minimă de nutrienți. Porniți doar cuptorul la minim, puneți tigaia pe nivelul superior și lăsați ușa deschisă.
Și, bineînțeles, de la verde, puteți prepara o supă de vitamine pentru supă: se toacă verdele spălate, se amestecă cu sare și cu litiu dens în borcane (ar trebui să apară suc). Depozitați recipientul în frigider sau sterilizați-l și răsuciți-l.
Omul, care a dovedit în pădure și, în general, nu știe nimic despre ea în creștere plante și animale și insecte, fructe de pădure și ciuperci vii, de multe ori, în loc de a manca aglomerat ar putea fi într-o situație de foame severă și plante otrăvitoare chiar otrava. Pentru a evita acest lucru, trebuie să aveți o idee despre plantele elementare comestibile care cresc în pădure și pe câmp.
De fapt, fără apă, o persoană nu poate trăi mai mult de câteva zile, dar fără hrană, durează mult. Cu toate acestea, lipsa de nutriție pentru o perioadă lungă epuizează în mod serios puterea unei persoane și, uneori, paralizează complet capacitatea sa de a se mișca după câteva zile fără alimente. De fapt, puteți aproape orice se mișcă și crește, trebuie doar să știți cum să-l gătiți. Prin urmare, o persoană poate găti terci de cunoștințe și de mesteacăn, cu o salata de urzică și goosefoot și ignoranți și instantaneu crucea-pământului otravă și arde.
Deseori auzim despre otrăvire cu ciuperci, dar alte daruri ale pădurii sunt capabile să provoace grave probleme umane. În pădure cresc tentant luminos, frumos și foarte apetisant la vedere de fructe de padure. Nu este necesar să mănânci fără discriminare toate fructele de pădure, oricare dintre acestea ar putea fi necomestibile sau otrăvitoare. La urma urmei, în pădure se găsesc nu numai fructe de pădure utile, ci și fructe de padure otrăvitoare sau fructe de păstrăv inerte. Să arătăm în detaliu ce fructe de padure sunt necomestibile și de ce fructele de pădure sunt mai bine să nu mănânce.