Mulți oameni știu despre existența uleiului de palmier. Pentru astăzi este unul dintre cele mai utilizate și răspândite produse de origine vegetală din întreaga lume. În acest articol vom examina câteva întrebări referitoare la această plantă exotică curioasă, care dă un produs atât de necesar: ce este palmierul de ulei, în cazul în care acesta crește, etc.
În primul rând, vreau să rețineți că prima descriere a unui copac, care seamănă cu ulei de palmier, a fost făcut de numele venețian Alvise da Mosto în secolul al Cada XV. Acest om de știință a fost angajat în cercetare în Africa de Vest.
Cu mai bine de 50 de ani în urmă, fructul de palmier de ulei a parcurs un drum lung, împreună cu sclavii din Oceanul Atlantic, după care acest ulei a devenit atât de răspândit în întreaga lume.
Există Insulele Solomon (partea de sud-vest a Oceanului Pacific), unde puteți vedea rândurile nesfârșite de palmieri, din fructele pe care le fac untul.
Ulei de palmier: fotografie, descriere
Această plantă este o familie de palmieri și una dintre speciile din genul palmei de ulei.
În forma sălbatică este un copac uriaș, a cărui înălțime poate ajunge de la 20 la 30 de metri, dar în cultură adesea crește de la 10 la 15 metri. Trunchiul principal al palmei apare numai în anii 4-6 al vieții și la umbra (sub baldachinul pădurii) - numai după 15-20 de ani. Adulții au un diametru de trunchi egal cu 25 de centimetri.
Sistemul de rădăcină a palmelor este destul de puternic, dar de obicei nu este foarte adânc. Plantele adulte la baza trunchiului au numeroase rădăcini aderente. Unele plante au astfel de accesorii groase care acoperă portbagajul până la o înălțime de 1 metru.
Frunzele de palmier sunt lungi (până la 7 metri), mari și cu pene. Într-o plantă adultă în coroană pot număra 20-40 bucăți. Dar în fiecare an la pomul de palmier moartea la 25 de frunze, din nou fiind înlocuite cu altele noi. Spinii mari de culoare maro acopera coastele de frunze.
În plus față de toate cele de mai sus, este foarte frumos și impresionant extern acest palmier uleios de ulei.
Acesta este un tip tipic vechi. Ovalul de fructe din palmierul de ulei este acoperit de sus cu un pericarp fibros, în interiorul căruia este o pastă care conține ulei. Sub această pastă este o piuliță, acoperită cu o cochilină destul de puternică, în interiorul căreia este un miez (sau sămânță). Acesta din urmă constă în principal din endospermă, iar embrionul de semințe este mic.
Palma de ulei (fotografia fructului de sus) are un număr mare de drupe. Masa fiecăruia este de 55-100 g. Acestea sunt colectate în inflorescențe paniculate, conținând un total de 1300 până la 2300 de fructe.
Caracteristicile uleiurilor
Uleiul de palmier este produs din pasta de fructe. Culoarea sa poate varia de la galben închis până la roșu închis, dar este folosită în principal ca un lubrifiant pentru prelucrare și pentru producția de săpun.
Uleiul de palmier este produs din miezurile de fructe de palmier. Prin proprietățile și compoziția sa, este similar cu nuca de cocos și este adesea folosit în locul său.
Deși acest ulei are un punct de topire de 27 până la 30 de grade Celsius, este adesea supus la hidrogenare, se utilizează în amestec cu alte uleiuri vegetale sau lichid separat pentru a obține hrană grăsime hidrogenată la fabricarea margarinei.
Pentru a produce o tonă de ulei de palmier, sunt necesare patru tone și jumătate de fructe.
recoltat
Ulei de palmier, așa cum sa menționat deja mai sus, are un număr mare de fructe. În același timp, lucrătorii de plantare recoltează o recoltă maturată de până la 2 tone (de la 80 la 100 de ciorchini) zilnic cu mâna. Trebuie remarcat faptul că o grămadă atinge o greutate de 25 kg. Și în fiecare dintre ele aproximativ două sute de fructe.
Colectarea fructelor este foarte dificilă și consumatoare de timp, deoarece acestea sunt situate aproximativ la înălțimea unei case cu patru etaje. Cum se face acest lucru? Lucrătorii fixează cuțite ascuțite până la capătul polului extins. Cu ajutorul lor, colectorii taie fructe din copaci și le colectează în grămezi pe marginea drumului. Apoi, strugurii ajung la uzina de procesare.
Locuri de creștere
În țările cu climat cald, crește palma de ulei. Unde este crescut? Există un palmier african de acest fel (Elaeis guieneensis). Deși patria sa este Africa tropicală (Nigeria), ea crește în Malaezia, America Centrală și Indonezia.
Există, de asemenea, locuri în care un astfel de palmier este cultivat (speciile Elaeis melanococca, Acrocomia și Coco Mbocaya) și în America de Sud (în special, în Paraguay). Cultivați această plantă pentru producția de uleiuri tehnice și comestibile.
productivitate
Wild-creștere flori de ulei de palmier și dă roade numai în 10-20-lea an de viață, și plante special cultivate începe să dea roade în al treilea sau al patrulea an de la plantare.
Randamentul maxim este atins la vârsta de 15-18 ani, iar durata de viață totală a acestei plante exotice este în medie de la 80 la 120 de ani.
Un pic de istorie
Uleiul din fructele acestei minunate plante utile a fost făcut din cele mai vechi timpuri. În timpul săpăturilor arheologice a fost descoperit un pitcher cu urme evidente de ulei de palmier (înmormântare africană din mileniul 3 î.Hr.).
Cultivarea palmierilor la scară industrială a început abia în secolul al XX-lea. În acel moment, companiile care produc săpun și margarină erau interesate de uleiul fructelor sale.
Cultivarea pe scară largă a palmierilor a început în Indonezia în 1911, în Malaezia în 1919. De asemenea, zonele cu plantarea acestor plante în țările africane au început să se extindă.
Astăzi, palmă de ulei este una dintre cele mai importante culturi din lume utilizate pentru producția de ulei vegetal. Potrivit statisticilor, în 1988 au fost produse peste 9 milioane de tone, iar anual producția a devenit din ce în ce mai mare.
utilizarea
Nativii folosesc de obicei cel mai proaspăt ulei obținut din Kostyanok, la acel moment asemănător cu nuca de gust. Ulterior, gustul și mirosul nu se schimbă.
În general, palma de ulei este folosită destul de diferit: din fibrele frunzelor sale tinere se fac frânghii, frunze uscate sunt folosite pentru țesături, perdele, din ele și acoperiș pentru cabane. Din tulpinile coșuri țese, destul de gustoase muguri tineri sunt utilizate în produsele alimentare (așa-numita varză de palmier), este produs din sucul de vin de palmier.
În Anglia, petrolul este folosit pentru a lubrifia mașinile și a face lumanari.
În ultimii ani, palmierul a fost cultivat și în Brazilia.
În concluzie - despre caracteristicile utilizării uleiului
Surprinzător, uleiul de palmier, utilizat în metalurgie (lubrifianți pentru laminoare, etc.), este de asemenea utilizat în industria alimentară.
Se utilizează în producția de aditivi, praf de copt, înghețată, cu prăjituri industriale de cartofi (chipsuri).
Simptomele precoce ale cancerului, pe care 90% dintre oameni preferă să le ignore Dacă ceva nu merge bine în corpul nostru, începe să ne trimită semnale pentru a ne acorda atenție. Din păcate, mulți oameni nu observă.
