1. Unul dintre semnele de miere pură: atunci când este încălzit în alcool, jumătate diluat cu apă, astfel de miere se dizolvă complet. Dacă nu - atunci, la materii străine mixte de miere. Cel mai adesea este apa, amidonul și zahărul din struguri.
2. Dacă un ou proaspăt, coborât în miere topită se scufundă, este un indicator al ceea ce mierea falsificată cu o cantitate considerabilă de apă.
3. miere nealterat, în cazul în care topit, transformat într-un cristal de miere lichid limpede, cu un dram de zahăr de struguri și amidon - un lichid tulbure gros, și dacă adăugați la răcire, câteva picături de tinctură de iod, lichidul se va transforma de culoare albăstruie sau maronie.
4. Mierea naturală conține diferite enzime, în special diastaza, o enzimă care descompune zaharurile complexe. 10 mililitri dintr-o soluție apoasă de miere (1: 2) a fost plasată într-un tub de test, a adăugat linguriță incompletă soluție apoasă cu un procent de amidon. Apoi, tubul trebuie ținut în apă fierbinte la 45 ° timp de o oră, scos, răcit și adăugat la soluție
1-2 picături de tinctură de iod. Dacă mierea este naturală, atunci sub influența diastazei, amidonul se va rupe și soluția nu va deveni albastră.
5. făină, nisip și alte impurități, care sunt uneori adăugate pentru a crea vizibilitate cristalizare, poate fi detectată prin dizolvarea puțină miere în apă (1: 2). Dacă mierea este pură, soluția va fi ușor tulbure, fără sedimente, dacă nu, impuritățile insolubile formează un precipitat.
6. Mierea naturală pură florală (adică, dacă albinele nu sunt hranite cu sirop de zahăr) are un miros ascuțit de "miere". Dacă deschideți feluri de mâncare, se vor aduna multe insecte: albine, viespi, muște, furnici.