Boala celiacă este o patologie care are multiple cauze de origine, dar cea principală este considerată a fi o afecțiune digestivă în interiorul intestinului. Glutenul enteropatie apare împotriva deteriorărilor localizată în intestinul subțire vilozităților acele produse, care este compus dintr-un alergen, adică proteine gluten sau identic cu acesta - avenin, hordeina și așa mai departe.
Evitarea consumului de gluten în alimente este destul de problematică, datorită faptului că acest gluten apare în dieta fiecărei persoane moderne. Până la 80% din produsele obișnuite conțin această proteină. Înlăturați complet glutenul din meniu este foarte dificil, ceea ce se datorează, în primul rând, prezenței sale ascunse în multe produse finite.
Persoanele care suferă de intoleranță la gluten dau o reacție patologică nu numai la această proteină, ci și la derivații ei, precum și la anumite componente conținute în produse. Acest lucru explică faptul că un anumit produs este potrivit pentru cineva și pentru cineva cauzează o alergie. Gradul de exprimare a enteropatiei de gluten variază, prin urmare, atenția acordată produselor cu conținut de gluten, este necesar să se ia în considerare caracteristicile individuale ale unei persoane. La urma urmei, pentru a anticipa un răspuns posibil al organismului în fiecare caz specific nu este pur și simplu posibil.
Produse care conțin gluten
Este important să înțelegeți că meniul, în care nu există produse cu alergen, va avea pe tot parcursul vieții. Există multe astfel de produse și aproape în fiecare zi apare o nouă componentă nutrițională care conține un gluten periculos pentru pacient. Etichetarea faptului că produsul conține gluten este foarte des absent, așa că lista propusă ar trebui să fie învățată sau pur și simplu întotdeauna să fie liberă.
Dieta fără gluten pentru copii - sfaturi practice pentru părinți
Pentru a stoca ceea ce va mânca copilul, aveți nevoie de un dulap separat. Este important ca acesta să nu fie un raft, care este situat într-un dulap comun, și anume un spațiu separat de depozitare.
Copilul trebuie să aibă propriile feluri de mâncare. Pentru ao identifica mai bine, puteți face un marcaj. Gătit și de prăjire ar trebui, de asemenea, în unele oale și tigăi, trebuie să găsească un loc în bucătărie pentru tava individuală cu o spumiera, lingura, și alte ustensile de bucătărie.
Bordul pe care va fi tăiat pâinea pentru copil trebuie, de asemenea, să fie individual. Această regulă se aplică cuțitelor.
Dacă există o reacție alergică la produsele lactate, atunci trebuie folosit un cuțit separat pentru a tăia răspândirea fără lapte.
Mâinile persoanei care pregătește alimente pentru copil trebuie spălate bine după gătit pentru persoanele sănătoase.
La început, ar trebui gustat un fel de mâncare, pe care copilul îl va mânca și apoi pe toți ceilalți.
Coacerea, care conține gluten, nu trebuie preparată simultan într-un singur cuptor cu alimente fără gluten.
Ceea ce este interzis ar trebui să fie în afara zonei de acces a pacientului.
Nu trebuie să luăm în considerare și, în special, să punem în aplicare în practică sfaturile oamenilor fără studii medicale privind faptul că un produs poate sau nu poate fi consumat cu această boală.
Dacă există vreo îndoială cu privire la posibilitatea consumării unui anumit produs, atunci degustarea acestuia ar trebui eliminată.
Dacă produsul este oferit pentru prima dată, atunci acesta ar trebui să fie singura componentă nouă inclusă în meniul din acea zi.
Ingrediente în limba engleză, care ar trebui să alerteze
Dacă trebuie să cumpărați alimente, pe eticheta cărora nu există traducere, trebuie să fiți extrem de atenți, deoarece glutenul poate fi ascuns în următoarele denumiri:
Compoziția produsului include cereale care conțin proteine periculoase: ovăz, secară, grâu;
Faptul că aditivii cu gluten, spun următoarele semne pot fi prezente în produsele: amidon modificat, sau aceeași frază, dar cu adăugarea cuvântului produselor alimentare, fie individual amidon cuvânt. Despre pericolele pot sugera cuvinte și fraze malț sau aromă de malț, arome, gumă vegetală, cu un prefix sau proteină sau proteină vegetală hidrolizată, emulgator, stabilizator;
Lista de produse fără gluten
Firmele care produc produse care nu conțin particule alergene reziduale le eliberează la un cost relativ ridicat. Cu toate acestea, o persoană cu patologie trebuie să achiziționeze astfel de produse. O modalitate alternativă este de a găti absolut toate alimentele acasă. În cazul în care produsul nu conține gluten, acest lucru este indicat de marcajul "produse fără gluten".
Lista companiilor de producție este după cum urmează:
Compania italiană Dr. Shar;
Compania germană Glutano;
Este important, având în vedere lista disponibilă de produse care nu conțin alergen, să se țină cont de faptul că tehnologia de producție se schimbă adesea. Prin urmare, pentru a evita reacțiile nedorite, este necesar să se studieze cu atenție etichetarea.
În plus, proteina poate intra chiar și într-un produs pur atunci când este transportat, fabricat sau depozitat într-un singur recipient (echipament) cu produse care conțin alergen.
Ați găsit o eroare în text? Selectați-l și încă câteva cuvinte, apăsați pe Ctrl + Enter
Un meniu fără gluten aproximativ o săptămână
luni
Prima masă: orez și boabe de orez, miere, un bun pe bază de făină de migdale, cacao natural.
Pauza de prânz: supă de carne.
Snack: carne de porumb, salată de fructe, lapte.
Sfârșitul zilei: kefir și terci cu mei.
Prima masă: un desert pe bază de brânză de vaci și fructe, pâine de orez, cafea naturală și lapte.
Pauza de prânz: cartofi, pește copt și verdețuri, salată verde, compot de fructe de pădure.
Snack: pâini de orez cu gem, cacao;
Sfârșitul zilei: terci de hrisca pe lapte de capră, pâine pe bază de soia.
Prima masă: lapte și fulgi de porumb.
Pauza de prânz: clătite pe făină de hrișcă cu carne, bulion de pui.
Snack: ceai și mere coapte, nuci.
Sfârșitul zilei: legumele fierte în smântână, suc proaspăt.
Prima masă: brânză, adăugată la omletă, un tort plat pe bază de făină de porumb și cafea.
Pauza de prânz: supă de pește, ou fiert, tocană de fasole.
Gustare: ceai cu o banană.
Sfârșitul zilei: caserola din brânză de vaci și făină de orez, ceai.
Începutul zilei: pește fiert, terci de orez și cacao.
Prânz: supă cu spanac și brânză, legume pentru un cuplu.
Snack: ou fiert, ceai.
Sfârșitul zilei: carne fiartă și terci de hrișcă.
Începutul zilei: cacao și brânză de vaci.
Pauza de prânz: supă din legume, pește coapte, este posibil cu adăugarea de lapte.
Gustare: pâine de hrișcă, suc de boabe.
Sfârșitul zilei: legume în cuptor cu brânză, ceai.
duminică
Prima masă: clătite de orez, ceai cu lapte.
Pauza de prânz: supă cu chifteluțe, salată de legume.
Gustare: nuci și muesli, suc de fructe, jeleu.
Cina: Ragout de legume.
Boala celiacă este o boală însoțită de intoleranță la alimentele care conțin gluten. Reacția patologică la această substanță dă intestinului uman. Persoanele adulte care au boala celiacă pot fi tratate pe tot parcursul vieții pentru balonare, de la tulburarea scaunului, fără a realiza cauza adevărată.
Umflarea (flatulența) este una dintre cele mai frecvente probleme cu care pacienții vin adesea la medic. Este cauzată de acumularea de gaze în intestine ca urmare a tulburărilor digestive. Un mijloc popular și accesibil, familiar pentru toată lumea din copilărie, este.
La fete, migrenele se declară mai întâi la vârsta de 13-23 de ani, adesea sosirea lor este asociată cu prima naștere. Tinerii suferă de această boală mult mai rar, dar încep să sufere mai devreme - de la vârsta de 8-10 ani și este dificil să se prevadă când se vor încheia atacurile. Migrena este diagnosticată la doar 6% din întreaga populație de sex masculin. Toată lumea suferă de femei.