Perlovka este un produs minunat cu multe proprietăți utile. Acest cereale este foarte economic și aproape întotdeauna este pe rafturile gospodinei. Puțini oameni știu că este posibil să gătești o bucătărie delicioasă dintr-un orz de perle - kozinaki.
În mod tradițional, nucile și semințele sunt folosite pentru prepararea acestui fel de mâncare georgiană, dar tratamentul din cereale nu este inferior lor în proprietățile lor gustative. În plus, acest fel de mâncare nu este foarte complex și prăjirea nu durează mult.
Practic, kozinaki din orz de perle sunt preparate cu miere, și se adaugă și sare, zahăr și ulei vegetal. De asemenea, există o variantă atunci când mierea nu este adăugată, atunci tratamentul devine un pic mai greu.
Reteta clasica
Pentru a pregăti acest fel de mâncare nu necesită mult efort, dar va fi un plus perfect pentru ceai. Pentru cantitatea de 10-12 porții, vom avea nevoie de:
- 1 pahar de orz de perle;
- 3 linguri de miere;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 100 g de zahăr;
- Un cuplu de sare.
Timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute. Conținutul caloric la 100 de grame este de aproximativ 380 de calorii.
Kozinaki din orz în conformitate cu metoda clasică se prepară după cum urmează:
- Inițial, este necesar să spălați orzul de perle sub apă fierbinte de mai multe ori;
- Apoi, așezați cârpa pe un șervețel sau un prosop, astfel încât să se absoarbă excesul de apă;
- Apoi, bine se încălzește tigaia și se pune pe orzul ei de perle;
- Se adaugă uleiul vegetal, se fierbe timp de 10 minute până se înroșește. Agită constant;
- Apoi, într-un castron separat, amestecăm zahărul și mierea, adăugăm sare și îl punem pe foc;
- Se încălzește până la omogenizare;
- În acest amestec se pun carne, se amestecă bine;
- Scoateți de pe plăcuță, ungeți hârtia de cofetărie cu ulei vegetal și așezați pe ea o farfurie;
- Rulam masa pentru a obține o formare de 1 cm lățime;
- Tăiați kozinaki cu un cuțit umed pentru porții.
Kozinaki din barul de perle fără miere
Merită menționat faptul că versiunea acestui fel de mâncare va fi puțin mai dificilă, dar va fi perfectă pentru persoanele cu hipersensibilitate la miere. Pentru 6-8 porții vom avea nevoie de:
- 1 pahar de orz de perle;
- 150-200 grame de zahăr;
- 4 linguri ulei vegetal;
- 3 linguri de ulei.
Este nevoie de 40-60 de minute pentru a pregăti acest fel de mâncare. Conținutul caloric va fi mai mare decât în versiunea clasică și va constitui 416 calorii pe 100 gr.
Kozinaki dintr-un orz fără miere se prepară după cum urmează:
- Clătiți orzul bine sub apă fierbinte și înmuiați timp de 15 minute;
- Uscați chifla cu un prosop sau șervețel;
- Se toarnă orzul într-o cratiță, se adaugă uleiul vegetal. Puneam pe sobă, amestecăm constant, până când masa se usucă și apare strălucirea;
- Apoi adăugați zahărul. Se îndepărtează de pe placă când toată masa este rumenită și începe să se lipiască împreună;
- Răspândiți pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei.
Sfaturi pentru gătit
Un astfel de tratament va decora orice masă festivă și, în special, vă va mulțumi dulciurile mici. În timpul gătitului, trebuie să luați în considerare câteva puncte pentru a nu strica antena și starea de spirit.
În primul rând, în procesul de gătit, nu uitați să amestecați în mod constant masa, mai ales atunci când zahărul este deja adăugat. Astfel, evităm arderea sau reducerea la minimum.
În al doilea rând, merită luată în considerare în prealabil ce fel de feluri de mâncare pentru gătit. Acest lucru ar trebui să fie o oală destul de puternic, ca bucătar kozinaki pentru o lungă perioadă de timp. În plus, merită luată în considerare faptul că atunci când se prăjește, va fi dificil să se spele tigaia.
În al treilea rând, când îmbibați cerealele, nu trebuie să le păstrați mai mult de 30 de minute. Perlovka se poate uda, iar în ulei nu va fi uscat, ci gătit.
În al patrulea rând, tăiați masa rezultată ar trebui să fie caldă cu un cuțit umed. Astfel, piesele se vor forma chiar, nu se vor sfărâma.
Pregătiți gem de caprifoi. Vă sugerăm să utilizați una dintre cele mai simple rețete, care vă vor lua cinci minute.
Cu toate condițiile de gătit, veți obține un fel de mâncare delicioasă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Kozinaki din orz de perle este o tratație excelentă pentru copiii dvs., care posedă multe proprietăți utile și, cel mai important, este pregătită de voi cu sufletul.