Victoria Mihailovna Roshal
Nutriționiștii spun că pentru toți oamenii - nu numai că suferă de diverse boli, ci și destul de sănătoși - cele mai nutritive alimente gătite sunt cele mai utile. Dacă te gândești la sănătatea ta, atunci bucătăria cu aburi este pentru tine. Și cu unele boli, trecerea la vasele cu aburi este pur și simplu vitală. Una dintre aceste boli insidioase este diabetul zaharat.
Diabetul zaharat este una dintre cele mai frecvente boli la nivel mondial. În prezent, această boală nu poate fi vindecată. Aderența strictă la o dietă specială este baza unui curs favorabil de diabet. Se pare că cele mai bune cerințe pentru prepararea vesela pentru diabetici sunt îndeplinite atunci când se prelucrează produse cu abur. Aici aburul va ajuta.
Vaporizatorul vă permite să preparați fără a utiliza grăsimi, fără formarea de agenți cancerigeni; în produse vitaminele și substanțele biologic active sunt păstrate cât mai mult posibil. Vaporul este pur și simplu indispensabil acasă. Permite unei persoane să se simtă confortabil și să-și facă viața plină.
Ce tip de vapor este cel mai bun pentru a cumpara? Cum să gătești în el? Ce alimente pot fi consumate și în ce cantități?
Pentru toate aceste și multe alte întrebări, veți găsi răspunsurile din cartea pe care o oferiți. Dar cel mai important - cartea conține multe rețete excelente. Unele dintre ele îndeplinesc cele mai stricte cerințe ale unei diete diabetice, când este necesar. Alte rețete, atunci când dieta recomandată vă permite, permite o anumită relaxare în direcția îmbunătățirii gustului.
Dar, în orice caz, rețetele descriu modul de pregătire a meselor într-un abur și învățați cum să gătiți pentru câteva produse alimentare, nu numai utile, ci delicioase. Și pentru a nu depăși consumul zilnic de calorii, utilizați tabelul de calorii (vezi Anexa 1).
Învățarea utilizării unui abur este destul de ușoară. Este foarte convenabil și în condiții urbane, și la cabana. Și simple (nu electrice), și vapoarele electrice s-au dovedit remarcabil și câștigă tot mai mulți adepți.
Doriți să vă distrați de mâncare - utilizați aburul în mod constant! Doar încercați, și veți prefera gătitul la abur în orice alt mod.
Prima cunoștință cu aragazul: cum este aranjat
Cel mai simplu aragaz
Cel mai simplu vapor este proiectat pentru gătit alimente cu aburi pe o sobă (gaz sau alta). Această mașină de gătit cu abur este formată din trei părți.
Primul dintre acestea este un vas pentru apă care generează aburi atunci când este încălzit. Acest panou este numit partea de jos.
A doua parte este o tavă cu fundul perforat (gaură). Este instalat pe o bază de bază. Se plaseaza produse care sunt incalzite de abur, penetrind dincolo prin gaurile din fund. Această tavă perforată se numește coș de aburi.
Partea a treia este un capac, care trebuie să fie acoperit cu un coș de aburi atunci când prelucrați produsele cu abur. Aburul exces iese prin gaura din capac.
Aceste vase sunt fabricate din aluminiu sau oțel. De preferință, bineînțeles, oțel.
Aparatele electrice de aburi
Cele mai simple vapoare au fost înlocuite cu cele electrice. Acestea sunt cele mai răspândite în lume: sunt ușor de utilizat, le gestionează cu ușurință. Să luăm în considerare elementele lor constructive.
Bază (bază)
Aceasta este cea mai importantă parte din robotul de lucru. Este un rezervor de apă care servește ca sursă de abur. Apa este adusă la fierbere de către un element de încălzire (aproximativ același cu un ceainic electric), plasat aici la bază. Pe partea din față a bazei (uneori pe partea laterală) se află panoul de control.
Coșuri de abur
Coș de abur - recipient cu fundul perforat; în acesta puneți produsele pe care doriți să le gătiți pentru un cuplu. Coșul de abur este instalat pe bază.
Cele mai multe modele de aburi au două sau trei coșuri de abur, sunt instalate una deasupra celeilalte.
capac
Conform regulilor bucătăriei de aburi, gătiți cu abur folosind un capac. Acoperiți coșul de abur superior.
tigaie
Apa din abur se fierbe, se evaporă și se condensează. Pentru colectarea condensului se folosește o tavă specială. Există, de asemenea, sucul, care curge din mâncare în procesul de preparare a acestora.
Cele mai multe modele de vaporizatoare au un palet, dar există modele și cu mai multe paleți - în funcție de numărul de coșuri de aburi (pe un palet separat pentru fiecare).
Bowl pentru orez
Setul de vapori include, de regulă, vasul așa-numit pentru orez. Acesta este un nume condiționat. Nu sunt deschideri în partea inferioară a bolului. În el puteți găti pentru câteva mâncăruri lichide și vâscoase: orice terci, supă, legume fierte, etc.
Vasul de orez este așezat într-un coș de aburi și produsele sunt preparate prin faptul că aburul care vine de jos încălzește apa plină cu conținutul vasului.
Ce este un abur bun: principalele sale avantaje
Steamer - un asistent indispensabil în gospodărie. Viața cu un abur este o sărbătoare. Te întrebi de ce? Răspundeți la întrebări. *
1. "Cele mai moderne modele de aburi, în ciuda simplității, dar multifuncționale. Ei pot, de exemplu, să sterilizeze sticle pentru bebeluși pentru lapte. Astfel de dispozitive se vor descurca cu încălzirea rapidă a alimentelor sau, dimpotrivă, cu dezghețarea acestora. Unele aburi pot fi folosite chiar și pentru produse de conserve!
2. Cu un cazan dublu este posibil să nu vă faceți griji prea mult, că în timp ce sunteți evacuați de o serie, de un detectiv sau de un vecin destul, masa dvs. va fi arsă. Să presupunem că ai plecat pentru pâine și că toată apa din rezervorul de apă sa evaporat. Un vas pe sobă ar fi deja ars, dar aburul se oprește automat. Același lucru se va întâmpla dacă setați timpul de gătire de pe panoul de comandă pentru un cuplu. Expiră timpul setat - gătitul cu abur este oprit și gătitul se oprește până când decideți să îl porniți din nou. "
3. În majoritatea cazurilor, într-un cazan dublu se pot găti mai multe feluri de mâncare în același timp - luați în considerare o întreagă cină complexă. Și chiar dacă produsele din care gătiți necesită timpi de gătit diferite - acest lucru nu va deveni un obstacol. Principalul lucru este de a respecta următorul principiu. Antena, care este pregătită pentru o perioadă lungă de timp, ar trebui să fie plasat în cel mai mic coș de aburi, și produsele de o gătire mai rapidă - în partea superioară. Cu toate acestea, nu este recomandabil să gătiți vasele în același timp în mai mult de două secțiuni: în a treia secțiune (cea mai înaltă), aburul nu va fi suficient de fierbinte pentru gătit. Repetăm din nou: pentru gătit. Dacă trebuie doar să încălziți mâncarea, atunci trei sau chiar patru secțiuni ale vaporului o vor face.
4. Steamerul este convenabil pentru că este ușor de curățat. La urma urmei, mâncarea gătită pentru un cuplu aproape nu se lipeste de fundul coșului de aburi sau de pereții săi.
5. Spre deosebire de cuptoarele cu microunde, aburul funcționează fără a expune oamenii la radiații electromagnetice. Procesul de gătit într-un cazan dublu, dacă respectați regulile de siguranță, este complet sigur pentru sănătate.
6. Steamer îi va ajuta pe cei care nu le place (și poate că nu au învățat) să gătească. Pentru a crea feluri de mâncare pentru câteva abilități culinare speciale și zel pentru acest proces, și nu este nevoie. Afacerea dvs. este de a pune produsele într-un coș de aburi, se vor prepara într-un cazan dublu. Desigur, pentru a face eforturi minime, cel puțin tăiați ingredientele felului în bucăți, este necesar același lucru, însă un astfel de concept ca "în picioare lângă aragaz" din viața voastră va dispărea cu siguranță. Fără a schimba calea cardinală a vieții, cu ajutorul unui cazan dublu schimbați stilul dumneavoastră de a mânca - va deveni mai sănătos.
7. În vapoare există un așa-numit regim de gătit întârziat, foarte valoros pentru oamenii foarte ocupați. Dacă vă considerați printre ei, atunci chiar și odată cu achiziționarea unității este util să întrebați dacă există un mod în acest model. Căutați un astfel de vapor și apoi, pentru tot programul său intenționat și ziua pictată, puteți mânca pe deplin, fără să vă călcați în sobă și să nu vă așezați în punctele de alimentare publică.
Cum se folosește în practică funcția de amânare? Părăsiți casa, puneți mâncarea în abur și apoi setați timpul după care alimentele să înceapă să fie pregătite. De exemplu, ați plecat la ora 8 dimineața și ați stabilit o întârziere de timp de 10 ore - la ora 18, aburul va porni și va începe să gătească ceea ce ați pus în el. Dacă veniți puțin mai târziu sau chiar veți rămâne prea mult timp, aburul va încălzi mâncarea gata pentru câteva ore după terminarea gătitului.
8. Vaporul este convenabil pentru că nimic nu se poate aprinde din el. Acest lucru este extrem de important nu atât pentru tine personal, cât și pentru vecinul tău. Un exemplu simplu: locuiți într-un dormitor. Nu este permis să aveți propria dvs. plită electrică în încăpere din motive de siguranță împotriva incendiilor. Dar aburul se oprește automat dacă apa se fierbe în ea! Problema cu lipsa spațiului în exces este rezolvată dacă cumpărați un vapor mic, compact. Acestea sunt în vânzare, trebuie doar să te uiți.
9. Scânteie electrică - prepararea ușoară a alimentelor. Cu ea, nici picioarele, nici înapoi de la o persoană în vârstă, bolnav sau foarte obosit vor obosi. Și pentru femeile care așteaptă un copil, un abur este doar o descoperire: în timp ce mâncarea sănătoasă este gătită, mama în așteptare se poate relaxa și se poate bucura de viață mai mult. Acest lucru este important atât pentru sănătatea fizică a copilului, cât și pentru confortul psihologic. În plus, unele femei sunt predispuse la toxicoză severă în timpul sarcinii, iar procesele de prăjire a cărnii, a peștilor, chiar supă de gătit poate fi un adevărat test. Pentru ei, orice miros de mâncare pare neplăcut pentru greață. Este mai bine să nu suferi, ci să faci o faptă bună și să faci un abur. "
Ce și cum să gătești pentru un cuplu
Durata tratamentului produselor cu abur *
aburirea timpul de procesare a alimentelor aproximativă este dată în tabelul 1. Inițial, ar trebui să se bazeze pe date, dar apoi, pe măsură ce câștigă propria lor experiență și luând în considerare gustul dvs., puteți seta timpul de preparare a tine un fel de mâncare. Dar mai târziu. Dar, mai întâi, când începeți să stăpâniți aburul, este mai convenabil să monitorizați gradul de disponibilitate a produsului, să vă bazați pe aceste date (nu ardeți, nu utilizați mănuși de bucătărie!).
Tabelul 1
Timpul pentru produsele cu aburi introduse într-un coș de aburi sau într-un bol de orez
Amintiți-vă de siguranță atunci când lucrați cu un abur!
Citiți cu atenție instrucțiunile înainte de a utiliza aragazul electric.
Ca orice aparat electric, un abur necesită respectarea anumitor reguli de siguranță atunci când lucrați cu el.
1. Nu instalați aburul lângă pereți, dulapuri, care pot fi deteriorate de aburul de evacuare (de exemplu, partea de jos a dulapurilor). Dispozitivul trebuie așezat pe o suprafață uscată, rezistentă la căldură.
2. Nu utilizați un prelungitor dacă nu se respectă toate măsurile de precauție. Cerințele aparatului și ale cablului de prelungire trebuie să corespundă caracteristicilor electrice.
3. Nu lăsați cordonul, ștecherul sau unitatea principală să se scufunde în apă sau în alt lichid.
4. Nu utilizați un dispozitiv defect. Vaporizatorul trebuie reparat numai de către personalul de service pentru clienți. Lucrările de reparații necalificate pot duce la un accident sau rănire.
5. Nu așezați aparatul pe o suprafață fierbinte sau pe o flacără deschisă.
6. Nu atingeți vaporizatorul când vaporizați, utilizați echipament de protecție pentru a scoate capacul. Pentru a evita arsurile, capacul trebuie deschis ușor, păstrează suprafața interioară departe de tine și eliberează treptat abur.
7. Nu porniți aparatul dacă nu există apă în acesta. Ar trebui să se varsă în rezervor numai apă curată și numai până la marcajul maxim.
8. Dacă aveți un model pe două niveluri (cu două vase de abur cu capacități diferite), atunci când utilizați ambele vase, respectați ordinea instalării lor.
9. Îndepărtați întotdeauna apa rămasă după vaporizare și vărsați-o în stare proaspătă înainte de ao folosi din nou.
10. Utilizați prudență cu lichide fierbinți din palet.
11. Nu permiteți copiilor să folosească aragazul.
12. Nu mutați aparatul dacă conține lichid fierbinte sau produse fierbinți.
13. Opriți aburul imediat după utilizare, atunci când îl deplasați, înainte de spălare sau întreținere.
14. Nu utilizați atașamentele care nu sunt recomandate de producător.
Steamer îi place îngrijirea
Îngrijirea unui cazan dublu este o condiție prealabilă pentru funcționarea sa fiabilă. Nu este destul de greoaie, dar necesită "coerență".
Înainte de prima utilizare vapoarele se spală părțile sale componente (coș de abur pentru cereale palet capac carter) în apă caldă, cu săpun cu un burete sau o cârpă și apoi se clătește și se usucă. Se spală cu o cârpă moale sau un burete îmbibat cu apă cu săpun, potul-jos și clătiți-l cu apă curată, având grijă să nu se înmoaie cablul.
Nu scufundați baza vaporului în apă.
Nu utilizați produse și materiale abrazive pentru spălarea vaporului.
Înainte de curățarea și curățarea aparatului, deconectați-l și așteptați până se răcește.
După fiecare utilizare cu o cârpă umedă șterge aburitoare baza sa, se spală cu un burete moale sau abur țesut pan-coș de acoperire cereale tavă și sifon în apă caldă cu detergent. Elementele din plastic ale vaporului pot fi încărcate în mașina de spălat vase.
Curățați curând admisia de apă cu un obiect de tăiere, dar nu și cu un obiect de tăiere.
După ce ați folosit de gătit cu aburi de mai multe ori (în funcție de duritatea apei din zona dumneavoastră), pe elementul de încălzire poate forma un strat de gunoi care trebuie să fie eliminate.
După 7-10 utilizare unică Se toarnă în rezervor de apă 0,5 l de 5% oțet și se adaugă apă până la un nivel maxim (astfel încât soluția acetică acoperită complet elementul de încălzire). Apoi, înlocuiți paleta, un coș cu aburi, închideți capacul și porniți aparatul timp de 10 minute. Dacă după acest timp scara este încă vizibilă, setați timpul suplimentar. După ce vaporul și soluția de oțet au răcit suficient, evacuați otetul și clătiți rezervorul de mai multe ori cu apă curată.
Nutriția reprezintă fundalul care determină succesul tratamentului diabetului zaharat și prevenirea complicațiilor acestuia. Indiferent de tipul de diabet zaharat, tratamentul nu va fi promovat dacă o persoană nu-și schimbă stilul de viață. Schimbările în stilul de viață se referă, în primul rând, la schimbările în dietă, creșterea activității fizice, normalizarea greutății corporale.
În diabet, toate tipurile de metabolism suferă: proteine, grăsimi și, într-o măsură mai mare, carbohidrați. Sarcina principală a dieteoterapiei în diabet zaharat este normalizarea metabolismului carbohidraților și menținerea nivelului de glucoză (glucoză) în sânge normal (3,5-5,5 mmol / l sau 60-100 mg%).
Abordarea terapiei dietetice pentru diabet zaharat de tip I și II este diferită.
Nutriție pentru diabet zaharat de tip 1
1. Mazăre verde.
În 100 g de parte comestibilă de mazare verde conține 12,8 g de carbohidrați digerabili. Folosind proporția, puteți determina cantitatea de mazăre verde care conține 1 XE:
În 100 g de mazăre - 12,8 g de carbohidrați,
X g - 12 g de carbohidrați (1 XE).
X = (100 x 12): 12,8 = 93,75 g.
Asta înseamnă că 94 g de mazăre verde sunt egale cu 1 XE.
2. Varză albă.
În 100 g de parte comestibilă a varzei conține 4,7 g de carbohidrați digerabili. Să compunem proporția:
În 100 g de varză - 4,7 g de carbohidrați,
X g - 12 g de carbohidrați (1 XE).
X = (100 x 12): 4,7 = 255,3 g.
Asta este, 1 XE este 255 g varza alba.