În ciuda faptului că este dificil să numiți o friteuză un aparat necesar și necesar în bucătăria noastră, cu toate acestea, vă permite să faceți celebre cartofi prăjiți, precum și multe alte feluri de mâncare delicioase. În general, friteuza facilitează procesul de prăjire a oricăror produse din ulei, ceea ce îl face foarte util. Despre ce să căutăm atunci când alegem o prăjitură adâncă, vom spune în acest articol.
Dar mai întâi câteva cuvinte despre o opinie destul de comună, conform căreia alimentele din friteuza adâncă nu sunt destul de sănătoase. La urma urmei, în sine, prăjirea este o grăsime de origine vegetală sau animală, încălzită la o temperatură ridicată. Prăjirea alimentelor prăjite, desigur, duce la mese foarte calorice. Din acest motiv, suporterii dietei alimentare și a unui stil de viață sănătos refuză de obicei să utilizeze o friteuză în bucătăria lor.
Structurally, orice friteuza constă dintr-un corp, un bol, un coș, un capac, o unitate de comandă și un element de încălzire. Pentru a face alimentele gătite în friteuza adâncă, sa dovedit mai gustoasă și mai sănătoasă, se recomandă să nu se amestece diferite tipuri de ulei. Nu este necesară schimbarea uleiului după fiecare proces de gătire. Ar trebui să se facă numai dacă uleiul devine prea întunecat, transformându-și consistența într-un sirop sau dacă începe să fiarbă la încălzire.
Cum sa alegi si sa cumperi o friteuza adanca
De cele mai multe ori, friteuzele sunt un dispozitiv de birou de diferite forme, dar în vânzare sunt, de asemenea, construite în modelele de mobilier de bucătărie. Să trecem la detaliile și caracteristicile de bază ale friteuzei, pe care este necesar să subliniem atenția la alegerea dispozitivului de bucătărie dat.
Desigur, una dintre cele mai importante componente ale oricărei prăjituri adânci este castronul, în care se toarnă uleiul. Poate fi din aluminiu sau din oțel, dar în orice caz, vasul ar trebui să aibă înveliș neaderent. Produsele dintr-un astfel de vas nu se lipeau de pereți și ar dura mai mult. Volumul vasului determină cantitatea de ulei în care se poate încadra și, prin urmare, capacitatea friteuzei în ceea ce privește produsele.
O caracteristică specială a friteuzei este aceea că se află în contact permanent cu uleiul vegetal. Prin urmare, în ceea ce privește ușurința de îngrijire a acestui aparat de bucătărie, trebuie să vă asigurați că castronul din friteuza adâncă este detașabil. Astfel încât să poată fi îndepărtat și spălat în siguranță după procesul de gătire. Dacă vasul nu este îndepărtat, acest lucru complică foarte mult îngrijirea friteuzei. De fapt, în acest caz, este necesar să puneți întregul dispozitiv în chiuvetă, care este plin de apariția unor probleme în funcționarea ulterioară a friteuzei adânci.
Pe partea de sus a bolului este acoperit cu un capac special, care împiedică stropirea de ulei și grăsime fierbinți. În capac există o fereastră mică de vizualizare prin care puteți urmări vizual procesul de gătit.
Elementul de încălzire (ТЭН) poate fi închis (situat sub castron) sau deschis. Evident, prima opțiune este mai bună din cauza confortului îngrijirii, deși va fi încălzită mai mult timp decât modelele cu un element de încălzire deschis. În plus, cele mai multe friteuze cu încălzire închisă au o funcție "de fund rece", când se menține o temperatură scăzută între fundul vasului și încălzitor, care împiedică arderea hranei și permite utilizarea mai lungă a uleiului.
Puterea declarată a dispozitivului în acest caz afectează cât de rapid se încălzește uleiul. În consecință, puterea afectează viteza gătitului. Puterea friteuzei variază de obicei între 800 și 2500 de wați. Acest parametru se corelează cu volumul castronului: cu cât este mai mică friteuza în sine și cu capacitatea bolului, cu atât mai puțin este disponibilă o putere mai mică. Deci, aici totul este determinat de nevoile dumneavoastra in ceea ce priveste frecventa utilizarii friteuzei adanci si a volumului de produse obtinute cu ajutorul acesteia.
Când alegeți, ar trebui să acordați atenție și unui element, cum ar fi un coș. Faptul este că produsele nu sunt aruncate în bolul însăși, ci sunt plasate în acest coș net, care apoi se coboară lent într-un castron de ulei. Asigurați-vă că evaluați capacitatea coșului într-un anumit model de friteuză și confortul de utilizare a acestuia. Caracteristicile tehnice ale dispozitivului indică de obicei masa maximă a produselor care pot fi stivuite în coș.
Prepararea cartofilor prăjiți în ulei poate fi însoțită de eliberarea mirosurilor puternice. Pentru a preveni răspândirea mirosului peste apartament, de fiecare dată când gătiți, friteuzele sunt filtrate. Acestea pot fi diferite - înlocuibile și ne-înlocuibile, monostrat și multistrat. Filtrul metalic staționar trebuie scos periodic de pe dispozitiv și spălat. Filtrele înlocuibile sunt mai eficiente (de exemplu casetele de cărbune), acestea trebuie înlocuite cu altele noi, după cum este necesar. Cu toate acestea, în acest caz, costul utilizării dispozitivului crește.
În plus față de filtrele care neutralizează mirosurile, unele filtre pentru purificarea uleiului sunt disponibile pentru anumite modele de friteuze astfel încât să poată fi folosite de mai multe ori în timpul gătitului. Aceasta este o adăugare utilă pentru dispozitivul dvs., dacă aveți de gând să folosiți adesea o prăjitor de adâncime pentru a pregăti diferite feluri de mâncare. Adevărat, se bazează prea mult pe aceste filtre nu este necesar - ei nu pot clarifica complet ulei de carcinogeni și compuși nocivi. Deci nevoia de a schimba de multe ori petrolul nu merge nicăieri.
Management și funcții suplimentare
Ca și în cazul oricărui alt aparat de bucătărie, friteuza poate fi acționată mecanic (cu ajutorul butoanelor) sau electronică. Nu este o mare diferență aici, cu excepția faptului că controlul electronic este, de obicei, completat cu un afișaj pe care sunt afișate diverse informații utile și indicatori. Desigur, acest lucru este mai convenabil. În ceea ce privește funcționalitatea, trebuie să acordați atenție ajustării temperaturii. Poate fi dificil atunci când temperatura se schimbă numai în funcție de setările setate sau netedă, atunci când vă puteți regla liber temperatura în funcție de ceea ce gătiți. A doua opțiune este de preferat. Prezența unui timer este un lucru necesar pentru orice friteuză. Un cronometru cu o funcție de oprire automată vă va permite să faceți alte lucruri în timp ce friteuza gătește alimente. La sfârșitul procesului de gătire, unitatea vă va avertiza cu un bip.
Când aveți de-a face cu uleiul fierbinte - aceasta nu mai este o glumă. Securitatea trebuie să fie mai presus de toate. Modelele moderne de prăjituri adânci sunt realizate astfel încât este imposibil să le activați prin punerea mâinii într-un castron de ulei și fără închiderea capacului. Dacă încercați să deschideți capacul în timp ce dispozitivul funcționează, acesta se va opri automat. Este important ca pereții vasului să nu se încălzească până la o stare foarte fierbinte, chiar dacă în interiorul acestuia există ulei fierbinte. Deci, în general, totul este gândit în termeni de siguranță și chiar și un copil, este puțin probabil, va fi capabil să se ardă în timp ce folosește o prăjitură adâncă.