"Dovleac de nuc", sau batternat de dovleac - această legume sănătoase și gustoase este mâncată cu plăcere în toată lumea, dar în Rusia ei abia încep să învețe.
Butternut din engleză se traduce ca "nuci de ulei". Fructele acestui dovleac în formă seamănă cu o pere și cântăresc nu mai mult de un kilogram. Semințele se găsesc numai în partea inferioară (largă), iar pulpa este caracterizată printr-o textura uleioasă densă, de culoare portocalie bogată și un gust de nuci.
Substanțe utile batterat de dovleac
Butternat se referă la soiurile de iarnă și poate fi păstrat în condiții de siguranță timp de câteva luni într-un loc uscat, rece și întunecat. O alegere bună este fructul mediu (în greutate 500-700 g) cu pielea întreagă, fără deteriorări și pete.
Compoziția batternatului de dovleac include:
- Beta-caroten si vitamina A. Un puternic antioxidant, vitamina A este responsabil pentru funcționarea sistemului vizual, îmbunătățește pielii și a părului, incetineste imbatranirea, previne celulele canceroase.
- Magneziul este necesar pentru munca creierului, funcționarea normală a sistemelor cardiovasculare și nervoase. În medie, fructele de dovleac de o jumătate de kilogram sunt aproximativ jumătate din standardul zilnic de magneziu.
- Calciul și fosforul sunt responsabile pentru starea sistemului osos, participă la metabolismul energetic, contracția musculară.
- Batternat de dovleac conține o cantitate mare de potasiu, care contribuie la activitatea inimii, reducând tensiunea arterială, eliminând excesul de lichid.
- Fibre. de fibre grosiere necesare pentru funcționarea adecvată a tractului digestiv, ajuta la reducerea colesterolului din sânge și glucoză, prin urmare, este indicat de dovleac pentru a fi utilizat in ateroscleroza si diabetul.
- Vitamine C, B6, D și E.
- Fier.
- Omega-3 acizi grași polinesaturați în cantități mari sunt conținute în batternat de dovleac.
Unt dulce pentru pierderea in greutate
Ceea ce este în "dovleac nuci" nu este, deci este vorba de calorii suplimentare. Prin conținut caloric, este comparabil cu merele sau portocalele. Indicele glicemic scăzut al acestui dovleac o face de neînlocuit în dieta unei persoane care slăbește.
Unt de dovleac: cum să gătești
Puteți mânca batternat dovleac atât în materii prime, de exemplu în salate, în formă prăjită, fiartă sau coaptă. Cele mai multe vitamine rămân într-un dovleac în utilizarea într-o formă brută, dar trebuie amintit faptul că vitamina A - solubil în grăsime, astfel încât într-o salata cu dovleac ar trebui să fie o cantitate mică de grăsime (unt sau smântână).
Cojile de batternat de dovleac pot fi, de asemenea, consumate - atunci când prăjirea se înmoaie. Semințele, de obicei, nu mănâncă, dar sunt comestibile.
Contraindicațiile unui astfel de dovleac au puține, cu excepția intoleranței individuale în cazuri foarte rare.