Experții și experții susțin că cererea de salate gata preparate în fiecare an. Aproximativ 20% față de anul precedent. Această tendință atrage tinerii oameni de afaceri și face posibilă obținerea unui profit bun. Dar concurența în această direcție rămâne foarte ridicată.
Prin urmare, pentru a obține profitul dorit, este important să organizăm organizarea corespunzătoare a unei astfel de producții. În primul rând, este important ca chiar și un antreprenor începător să ofere cel puțin 15 variante de produse proprii, să monitorizeze cu atenție faptul că calitatea produselor rămâne stabilă. De asemenea, nu vă străduiți imediat să oferiți produse urâte unor supermarket-uri mari, puteți începe cu magazine mici din cartierele orașului.
Organizarea propriei afaceri pentru producția de salate face necesară cunoașterea tuturor deficiențelor acestei producții. În primul rând, este necesar să înțelegem că de la 3 la 10% va exista o întoarcere a bunurilor care nu au fost vândute la timp, iar acesta este procentul pierderilor pentru companie. Atelierul trebuie să lucreze în mod necesar cel puțin două și, de preferință, trei schimburi.
La urma urmei, perioada de viata a fiecarei salate individuale nu depaseste 36 de ore, prin urmare, in fiecare zi vei creste produsele in magazine dimineata, la ora 6-7 si nu vei mai vinde resturi la ora 17-18. De asemenea, este important să înțelegeți că nu este posibil să eliminați complet munca manuală. De exemplu, ouăle sunt curățate numai cu mâna, iar mașina nu poate elimina ochii din cartofi. Și toate acestea afectează cu siguranță salariile lucrătorilor.
Chirie de spatii industriale.
Închirierea unei încăperi pentru producția de salate este cea mai importantă pe baza vechilor mese, restaurante sau orice altă producție alimentară. Astfel, aveți șansa de a obține deja câteva instrumente pentru organizarea producției. Da, iar camera va satisface pe deplin cerințele de sănătate și de igienă. Prin urmare, fiți pregătiți pentru faptul că stația sanitară vă va verifica în mod regulat producția.
Camera trebuie să fie curată, uscată, fără dăunători, insecte, rozătoare. Este necesar să se creeze toate condițiile pentru munca normală a personalului, pentru a separa zonele de depozitare a alimentelor. Sala trebuie să fie curată, astfel încât pereții și podeaua trebuie să fie din material adecvat pentru curățarea umedă. Totalul necesar nu este mai mic de 120 m2. Costul acestui tip de cazare va fi de cel puțin 250 USD pe lună.
Echipamente.
Tehnologia modernă funcționează minunată. Astăzi puteți cumpăra astfel de echipamente. Care va minimiza investiția de muncă manuală. Apoi, toate eforturile depuse vor rămâne cele mai simple și produsele vor fi de cea mai înaltă calitate și cea mai sigură.
O astfel de linie de producție este complet automatizată, de la gătit, la curățare, până la tăiere și ambalare. În același timp, experții recomandă să nu economisiți și să luați echipament de la un producător european, astfel încât odată ce investiți bani, veți primi un produs care va dura o perioadă lungă de timp.
Principalele componente ale acestor echipamente moderne sunt:
1. Peeler - 1,9 mii de dolari;
2. Mașini de măcinat - 4 mii de dolari;
4. Masina de tocat - 1.000 $;
5. Blender - 2,5 mii $;
6. Containere pentru salate - 800 $;
7. Containere pentru amestecare - $ 1.3;
8. Echipamente de ambalare - 2 mii $.
Costul total al acestor echipamente este de aproximativ 15 mii dolari. În plus, este necesar să cumpărați seturi speciale de cuțite pentru curățare, tăiere alimente, ustensile de bucătărie, echipamente de refrigerare, boluri de salată. În total, este necesar să alocăm nu mai puțin de 25 mii de dolari pentru achiziționarea echipamentului necesar. Puteți salva un pic dacă, împreună cu taxa de închiriere, veți primi un echipament.
Cel mai bine este să faci salatele cele mai populare. Acest hering sub o blană de blană, olivier și salate proaspete în coreeană. În plus, este necesar să se ofere și alte salate, care, deși sunt mai puțin populare, dar ar trebui să fie produse. Vor fi legume, cum ar fi fructele, carnea, peștele, conservele, condimentele și ingredientele pentru realimentare. Alegerea produselor, este mai bine să le luați de la un furnizor, astfel încât să puteți salva puțin volumul. În total, este necesar să se aștepte ca produsele să fie cheltuite cu cel puțin 2 mii USD pe lună. La urma urmei, întreprinderea ar trebui să producă în jur de 4 tone de salate în fiecare lună pentru a obține un profit decent.
Angajarea personalului trebuie să fie profilate. Vor fi tehnologi, bucătari, asistenți bucătari. Toată lumea trebuie să aibă educația corespunzătoare, experiența de lucru, precum și un dosar de sănătate. De asemenea, lucrătorilor auxiliari li se va cere să efectueze aspecte organizatorice. Un alt contabil este necesar pentru externalizarea și ajustarea echipamentelor, dacă este necesar, o serie de reparații. Nu uitați de șofer. Dacă veți livra mărfurile în sine, atunci nevoia de a dispare. Și dacă aveți nevoie de un șofer, atunci este mai bine să o luați imediat cu o mașină, astfel încât nu este nevoie să cumpărați o mașină. În total, este necesar să alocați cel puțin 3.000 $ pentru salarii.
Pentru a vă promova propria producție, trebuie să angajați un reprezentant de vânzări. El este cel care va oferi magazine, cantine produsele tale. Lucrarea lui poate fi temporară. De asemenea, este necesar să vă creați propriul site virtual, plasați-vă produsele acolo.
Principalele costuri ale producției de salate sunt:
1. Închirierea spațiilor - 250 $;
2. Achiziționarea de echipamente - 25 mii $;
3. Materii prime pentru salate - 2 mii $;
4. Personal - 3 mii $;
În total, este necesar să alocați aproximativ 30.000 de dolari pentru a vă deschide propria afacere de producere a salatelor.
Perioada de profit și de recuperare.
Această afacere este foarte profitabilă și rapid recuperabilă. Compania cu o productivitate de aproximativ 3-4 tone de salate pe lună va primi venituri brute de 13 mii dolari. Dintre acestea, aproximativ 6 000 de dolari vor fi cheltuiți pe cheltuieli lunare, iar restul va rămâne un profit net. În cazul în care produsele produse vor fi cumpărate cel puțin 85%, apoi prin 1 - 1.5 puteți obține un profit net.
Consumatori-cheie și dezvoltarea afacerilor.
Consumatorii finali de salate vor lucra femei, burlaci și personal de birou. Intermediarii vor fi puncte de comerț: magazine și supermarketuri. De asemenea, puteți să oferiți produse direct pe site-ul dvs. pentru a organiza și organiza diverse evenimente. Pentru a dezvolta afaceri, la fabricarea de salate, este necesar să se extindă treptat propria afacere de alte feluri de mâncare gata. Și să se străduiască să-și deschidă propriile magazine.