Noi pregătim o ceapă verde pentru iarna: sfaturi pentru hostess
Vara ne plac cu ierburi proaspete, legume și fructe. Dar din moment ce sezonul nu durează mult, trebuie să facem niște goluri care ar putea fi folosite de câteva luni. Fiecare produs necesită prelucrare și pregătire separată. De exemplu, ceapa verde poate fi recoltată în mai multe moduri. Astfel își va păstra gustul și aroma, precum și o culoare verde frumoasă.
Cum să păstreze ceapa de primăvară pentru iarnă: moduri de a
Acest produs își pierde rapid proprietățile în cazul în care este depozitat în condiții nepotrivite. Mulți cred că nu poate fi stocat timp de câteva luni, dar nu este. Observând câteva trucuri, puteți să păstrați ceapa verde și să o folosiți în gătit pentru următoarele câteva luni.
Cum să păstreze ceapa verde pentru iarnă? Puteți face acest lucru în mai multe moduri - de la congelarea tradițională până la păstrarea în ulei vegetal. Fiecare dintre căi are avantaje și dezavantaje. Și ce opțiune alegi?
Pregătirea adecvată a verdeață este unul dintre cele mai importante etape. Du-te peste ceapa și scoateți acele tulpini care sunt deteriorate, stralucire. Avem nevoie doar de pene verzi fără pete. Dacă unele pene au vârfuri uscate, tăiați-le cu un cuțit sau foarfece.
După ce le-ați atins, spălați ceapa sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria și praful de pe ea. Puneți pe un prosop de hârtie sau prosop pentru a îndepărta umiditatea. Ultimul pas este sa taieti ceapa in bucati mici. Acum este gata pentru procesare!
Cum de a îngheța ceapa verde pentru iarna?
Una dintre cele mai simple și mai universale căi va ajuta la păstrarea verdeațelor de până la câteva luni. Deși unii hostess susțin că, după dezghețarea cepei verzi, nu sunt atât de suculente și aromate. Utilizați ceapa congelată în orice fel de mâncare.
Pregătiți pene de ceapă conform schemei de mai sus. Așezați verdele tăiați în pungi cu un dispozitiv de fixare sau cu recipiente din plastic cu capac. Dacă utilizați pachete, încercați să stoarceți tot aerul din ele. Am pus verdele în congelator.
Căci ceapa verde nu-și pierde gustul și sucul, poți folosi altfel. Se toarnă în ulei vegetal și se pune într-un foc mic. Apoi se toarnă verdele tăiate și se prăjește câteva minute. Scoateți din foc, lăsați-l să se răcească și puneți-l în recipiente sau pungi, înghețați.
De asemenea, îl puteți folosi în formă uscată, acest produs fiind ideal pentru supe și bulion. În formă uscată, produsul este depozitat timp de 10-12 luni, păstrează multe substanțe utile.
Ceapa verde tăiată se răspândește pe hârtie și se lasă să se usuce într-un loc întunecat. Când verdele sunt uscate complet, puneți-l într-un recipient cu capac, păstrați-l la temperatura camerei.
Puteți, de asemenea, ierburi uscate în cuptor, dar fii atent - există riscul ca verdeață ars. Se întinde arcul pe coacere, hârtie prevăzută cuprinzând un cuptor la o temperatură de 50 de grade, și setați capacul pan. Lăsați câteva ore, urmăriți ceapa. Când este uscat, puteți opri cuptorul.
Cum să mănânci ceapa verde?
Pregătit de salata verde este ideal pentru aproape toate felurile de mâncare. Fii atent cu cantitatea de sare folosită!
Pune ceapa tocata într-un loc curat borcane de sticlă, uscate într-un strat de 2 cm. Se presară cu sare și compactat manual sau mortar, sucul apărut. Din nou, puneti ceapa, apoi sare. Repetați același lucru până când ultimul strat este sare. Am închis recipientul cu un capac și l-am pus în frigider. Perioada de valabilitate - aproximativ o jumătate de an.
Răspândiți un strat dens de ceapă proaspătă tocată, presărați cu sare. Repetați același lucru și stabiliți încă câteva straturi. Am răspândit ceva greu de sus pentru a crea presiune. Am plecat într-un loc întunecat timp de 2-3 zile, ar trebui să alocăm lichide. Dacă nu, adăugați o cantitate mică de apă fiartă la ceapă. Din nou, lăsăm să insistăm la 2-3 săptămâni. Închidem capacul și îl păstrăm în frigider.
Cum să gătești o ceapă verde cu oțet și unt
Grind ceapa proaspătă spălată într-un blender cât mai mic posibil, ca rezultat, obținem o pastă groasă. Puneți amestecul într-un borcan de sticlă și turnați câteva linguri de ulei vegetal. Se amestecă sau se agită. Adăugați mai mult ulei, dacă este necesar. Intrăm aici o lingură de oțet și o sare, puțină apă. Amestecul trebuie să fie suficient de gros, nu lichid.
A se depozita într-un recipient închis timp de 6-8 luni.
Acum știi cum poți pregăti o ceapă verde. Rămâne doar să alegeți metoda potrivită și să continuați cu recoltarea.