Tufă georgiană de păsări de curte, cunoscută în toată lumea, chahohby (ჩახოხბილი) - a fost inițial pregătită de un fazan. În chiar numele acestei feluri de mâncare este un tip de carne - firea (hohobi), fazanul. Acum, având în vedere faptul că fazanul este o pasăre rară, chiar și în Caucaz, chakhokhbili din pui, mai puțin adesea din turcia, este mai mult pregătit.
Bucăți prăjit carcasă de pasăre, inițial, fără adaos de grăsime sau de cantitate este foarte mică, apoi înăbușită cu ceapă, roșii, fără a adăuga vas lichid condimentate cu condimente, ardei iute, ierburi și usturoi. De fapt, în primă aproximație, aceasta este esența chakhokhbili. Bucăți de păsări de curte și legume fierte în suc propriu, ca de pui tocană.
Chahokhbili este un fel de mâncare obligatorie a oricărui restaurant din bucătăria georgiană, în prezent este pregătit, în principal de la găini sau găini - chahokhbili de la găini. Chahokhbili - o farfurie veche, și, după cum se spune, a provenit din vremea Argonauților, când ei au preparat fazani în absența uleiului. În bucătăria modernă, dezbaterea despre caracteristicile rețetelor, ingredientelor și metodelor de gătit, cel mai adesea, seamănă cu sporii de spikeri cu adversari.
În Balcani și în Europa, un fel de fel de fel de chahokhbili de la pui este comun. Ca și chakhokhbili, yahniya - tocană, legume. Și în yahniya nu există nici un accent clar ce carne să folosească. Acest fel de mâncare poate fi preparat numai din legume sau numai din carne.
Este necesar să înveți cum să gătești chakhokhbili din pui, acest fel de mâncare nu este complicat și se repetă cu ușurință chiar și fără pregătire. Pui sau un pui tânăr, în mod ideal - un fazan (bine, brusc), ceapă și roșii coapte. Usturoiul și condimentele sunt întotdeauna acolo. Chiar și după o zi lucrătoare, gătitul chakhohbili din pui este ușor și fără efort.
Chahokhbili de la pui
Despre reteta
- Randament: 4 porții
- Preparare: 15 min
- Pregătirea: 1 oră 15 minute
- Pregătit pentru: 1 oră 30 minute
Chahokhbili din pui cu ceapa, rosii, usturoi si verdeata
Ingredientele
- 1 bucată Pui (pui)
- 0,5 kg de ceapă
- 0,5 kg roșii roșii
- 1 cap de usturoi
- 1 lingura. unt
- 1 buc. Piper fierbinte
- 0.5 fascicule de coriandru
- Condimente Sare
Mod de gătit chakhokhbili de la pui
- Dacă există o ocazie de a găti chahokhbili de la un fazan, acest lucru trebuie să fie cu siguranță folosit și chiar vă invidiez. Dar, din păcate, fazanii sunt o raritate. Deci, cumperi un pui de casă sau un magazin de bună calitate. În plus, dacă se dorește, puteți găti chahokhby din bucăți de pui, de exemplu - aripi, coifuri, coapse. De la mine voi adăuga, puiul gătit este perfect pregătit din pâinile de pui, pe ele este o mulțime de carne și un singur os.
Pui pentru tocană
Pentru chakhokhbili de la un pui, trebuie să pregătiți o ceapă de dimensiuni medii, roșiile coapte, capul de usturoi bun și o lingură de ardei grași - verde sau roșu. Și, de asemenea, podeaua unui buchet de coriandru verde proaspăt. Cu toate acestea, puteți adăuga patrunjel, mărar și chiar o crenguță de busuioc la coriandru.
Legume pentru chakobile
Întregul pui trebuie să fie eviscerat și, dacă este necesar, curățat de resturile de pene. Se taie carcasa de pui în bucăți. Dimensiunea pieselor este destul de arbitrară, dar pentru confortul gătitului este mai bine să taie carcasa în bucăți, astfel încât să fie convenabil să le luați manual și să mâncați. De asemenea, este necesar să se taie excesul de bucăți de piele de pui, mai ales dacă se exfoliază din carne.
Se taie carcasa de pui în bucăți
Reteta clasica pentru chahokhbili asigura o frigere uscata a carnii de pui. Fără pricepere, acest lucru poate fi dificil. Prin urmare, toate la fel, merită să se topească puțin, literalmente 1 lingură. unt și se prăjește cu puiul tăiat la o culoare roșie plăcută. Puiul de prăjit primar este foarte important. Pentru a se prăji este necesar în focul mare, fără a acoperi o tigaie cu capac și suficient de multe ori a întoarce bucăți de carne.
Puneți carnea de pui până la rumenit
Ceapa se curata si se taie in benzi mari. Adăugați ceapa la puiul prăjit și, amestecând suficient de des, se prăjește împreună până când ceapa este înmuită.
Adăugați ceapa la puiul prăjit
În timp ce puiul prăjit și ceapa, roșiile se ard cu apă fiartă și coaja. Îndepărtați semințele din roșii și tăiați pulpa cu un blender sau o tăiați foarte fin.
Odată ce ceapa începe să dobândească o nuanță de aur, adăugați carnea de roșii și un vârf de sare. Se amestecă puiul și legumele. După începerea fierberii masei de legume, se acoperă tigaia cu un capac, se coboară căldura și se toarna chahohby din pui timp de 20 de minute. După cum sa menționat deja, nu este nevoie să adăugați lichid în hahohilbi. Ceapa și roșiile dau o cantitate suficientă de umiditate pentru a face puiul stins.
Adăugați carnea de roșii și un vârf de sare
Usturoiul curata si se toaca fin cu un cutit. Pentru a freca pe un ras sau pentru a folosi diferite tipuri de gadget-uri - nu este necesar, se va dovedi o mulțime de suc de usturoi. Pictura de ardei ascuțiți ar trebui să fie curățată temeinic de semințe și partiții interioare albe, acestea dau acuității principale. Ardei ascuțit mărunțit mărunt cu un cuțit. Verzii, echipa națională sau un coriandru, s-au desprins din tulpini grosiere și au fost tocate fin.
Gatiti pui cu ceapa si rosii 20 min.
Adăugați puiul din usturoiul de pui, ardeiul fierbinte și verdele tăiat. Pentru a gusta sare. Se amestecă totul și se toacă chahokhbili cu pui sub capac pentru încă 10 minute. Ca rezultat, sosul de legume va deveni destul de gros. Îndepărtați chahohby-ul din foc și lăsați-l să stea timp de 5-6 minute.
Adăugați usturoiul, piperul fierbinte și verdele tăiat
Chahokhbili din pui este pus pe plăci, puteți stropi cu ierburi. Având în vedere că bucățile de pui au fost tocate într-un sos gros, este necesar să servească lavash proaspăt la chahokhbili. care este convenabil să mănânce un sos gros, sau pâine proaspătă de culoare albă.
Chahokhbili pus pe plăci
Chakhokhbili fel de mâncare uimitor de la pui - incredibil de gustos și hrănit. Cred că un pahar de vin bun nu va fi doar inutil, ci și obligatoriu.
Chahokhbili din pui cu ceapă și roșii
Chahokhbili din pui cu ceapa si rosii - o farfurie parfumata cu sos gros
Articole similare
