Grăsime - din punct de vedere practic, este o sursă obișnuită de energie. Grasimea este stocat în celulele grase, care barbatii au mai mult pe stomac, piept, umeri și brațe (dar mai ales pe abdomen, în cazul în care există o așa-numită sigiliu de ulei - un organism special a abdomenului), și o femeie - pe coapse, fese. În exterior, celula de grăsime arată ca o minge. O procedura interesanta este formarea depozitelor de grasime - lipogeneza. Cea mai mare intensitate a lipogenezei este atinsă până la sfârșitul mesei. Se crede că aproximativ 70% din carbohidrații și grăsimile care intră în organism sunt transformate în energie (în 5-6 ore), în timp ce restul de 30% vor fi stocate în orice caz. Totuși, distribuția exactă depinde de o anumită persoană, în primul rând de susceptibilitatea organismului de insulină. Încălcarea acestora din urmă duce deseori la hiperlipogeneză sau la formarea accelerată a depozitelor de grăsimi.
Țesutul gras este permeabil cu o rețea de capilare și vase de sânge. Se crede că pentru fiecare kilogram de țesut adipos conține cel puțin 500 km de capilare, care, cu un diametru mic, creează o încărcătură monstruoasă asupra inimii. Depozitele excesive de grăsimi duc adesea la boli de inimă, presiune crescută. Pierderea in greutate de doar 5-7 kg poate reduce tensiunea arteriala superioara cu 10-20 de puncte. Și depozitele de grăsimi subcutanate ascund mușchii, conferindu-i figurii un aspect încurcat. Numărul celulelor grase din corpul uman este neschimbat. Arderea grăsimilor (lipoliză) conduce numai la o scădere a volumului fiecărei celule grase. Singura modalitate de a scăpa de celulele în exces de grăsime este liposucția sau îndepărtarea chirurgicală a țesuturilor grase.