Orice fruct și legume sunt o sursă de fibre. Că fibre dietetice încetini digestia carbohidraților și nu permit nivelul de glucoză din sânge să crească brusc - astfel încât acestea caracteristică este extrem de important pentru pacientii cu diabet zaharat.
Beneficiile castraveților în diabet
La castraveți, există pectine și fibre - substanțe care au un efect benefic asupra procesului digestiv, îmbunătățesc motilitatea intestinală și promovează eliminarea colesterolului "dăunător" din organism. În plus, legumele ajută să facă față constipării și atoniei intestinului.
Nu este importantă pentru pacienții cu diabet zaharat faptul că castraveții reglează tensiunea arterială și lucrează la nivelul glandei tiroide.
Castroanele sunt utile pentru pacienții cu diabet zaharat, care suferă de exces de greutate și umflături. Medicii recomandă diabeticii să aranjeze zilele de "castravete" de descărcare - deci, pentru o zi, pacientului i se permite să mănânce până la 2 kg de legume (sub formă pură). O condiție prealabilă este refuzul exercitării fizice intense în această perioadă.
Dietul №9 (meniul special dezvoltat pentru diabetici) presupune folosirea nu numai a castraveților proaspeți, dar și a celor murate, sărate. Se crede că astfel de legume ajută la normalizarea metabolismului carbohidraților și influențează pozitiv funcția pancreasului ("facilitează" activitatea acestuia).
Nu abuza de aceste alimente - pentru ca organismul primit de la aceste legume toate necesare pentru funcționarea normală a componentelor utile, suficient pentru a mânca o zi 2-3 castraveți. În acest caz, medicii nu recomandă să mănânci toate fructele în același timp - este mai bine să le împărțiți în mai multe mese.
Rețete de castraveți
Desigur, castraveții proaspeți sunt considerați a fi cei mai utili pentru diabetici, dar este de asemenea acceptabil să se folosească aceste legume ca parte a salatelor dietetice condimentate cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Cum să gătești castraveți de sare folositori pentru diabetici:
- 1 kg de legume;
- o foaie de hrean (2 bucăți);
- 4 căței de usturoi;
- 1 linguriță marar uscat tocat;
- 1 linguriță muștar uscat;
- sare și condimente pentru gust.
În partea de jos a unui borcan curat sterilizat se pun frunze de cireșe (coacăz), hrean, usturoi, marar. După aceea, castraveții sunt plasați într-un container (de preferință dacă sunt mici și aproximativ aceeași mărime), un alt strat de frunze de hrean este așezat pe partea superioară.
Acum este necesar să adăugați muștar uscat (1,5 linguriță la 1,5 l borcan) la legume și se toarnă tot cu sirop fierbinte (1 lingura de sare diluată în 1 litru de apă).
Băncile se rostogolesc, se pun într-o cameră răcoroasă.
Castraveții pot servi nu numai ca o componentă a dietei diabetice zilnice, ci joacă și rolul unui medicament. Astfel, pacienții care suferă de probleme digestive, experții recomandă o zi să bea 4 cești de muraturi de castravete. Pentru a pregăti un astfel de instrument, trebuie să umpleți legumele cu apă sărată și să lăsați într-un loc rece, rece, timp de 30 de zile.
Consolidați pereții vasculari. pentru a îmbunătăți activitatea mușchiului cardiac și a restabili funcțiile sistemului nervos va ajuta la următoarea compoziție terapeutică:
- 1 cană saramură de castraveți;
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui;
- 1 linguriță miere de albine.
O astfel de băutură se bea devreme dimineața, pe stomacul gol, o dată pe zi.