Black Babka (Babe Nyagre): pas cu pas cu fotografia
Nebun Babka (Babe Nyagre)
Porții: 16
Conținut caloric: Caloric ridicat
Calorii dintr-o porție: 350 kcal
Pentru a pregăti un Black Babka (Babe Nyagra), veți avea nevoie de:
făină - 300 g
bicarbonat de sodiu - 25-30 g (aproximativ 1,5 linguri)
zahăr - 300 g
Ulei de floarea-soarelui (inodor) - 200 ml
kefir - 250 ml
lapte - 500 ml
Vodka (40% sau cognac) - 25-30 ml
ouă - 10 buc.
Vanilie esență sau zahăr vanilie - 1 lingura.
unt - 1 lingura.
pesmet - 1 lingura.
Cum să gătești un Babka Negru (Babe Nyagray).
1. Pregătiți toate ingredientele necesare.
2. Întindeți într-un vas adânc 300 de grame de făină de grâu.
Se toarnă la făină măsurat 30 de grame de bicarbonat de sodiu,
precum și 300 de grame de zahăr granulat
și se amestecă bine cu o lingură până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
3. Măsurăm 200 de mililitri de ulei de floarea soarelui și se toarnă în făină cu zahăr.
Se amestecă bine cu o lingură.
4. Puneți în castron un pahar de iaurt.
De obicei, adaug chefir cu continut de grasime de 2,5%. Amestecați-o omogen cu o măturică, încercând deja să nu aveți bucăți.
5. Apoi, în greutatea primită treptat vom turna lapte, periodic sau fără încetarea amestecului.
Puteți amesteca și mixer, dar la o viteză mică. Este convenabil pentru mine să fac o lovitură. Aluatul trebuie să fie foarte lichid și neted.
6. Se toarnă cognacul sau vodca 40%.
Pentru prima dată vă sfătuiesc să o faceți pe vodcă, deoarece rețeta clasică este cu ea. Se amestecă puțin.
7. Într-un castron separat, rupeți 10 ouă de pui
și le dă bine. Ouăle trebuie să se amestece bine până se uniformizează, cu o mică spumă pe suprafață.
Turnăm ouăle amestecate în aluat,
adăugați vanilie (sau orice altceva) esențe și puteți, de asemenea, zahăr de vanilie.
Se amestecă bine cu o măturică
8. Forma pentru coacerea Black Pastern trebuie să fie cu pereți groși și un fund. Pentru aceasta, este perfect, de exemplu, un cazan. La această cantitate de ingrediente, ar trebui să fie undeva în jur de 4 litri. Eu folosesc o cratiță, grea, cu pereți groși și fund - îmi convine perfect. Lubrifiați bine forma untului, fără a uita de pereți.
Presărați biscuiții.
9. Turnați aluatul în forma pregătită
și închideți-o cu folie.
Forma trebuie să fie bine închisă, nu ar trebui să existe aer.
Apăsați bine marginea foliei împotriva matriței.
10. Acum procesul de coacere. Înainte de a preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Puneți forma cu folie în cuptorul preîncălzit timp de 120 de minute. Apoi, fără a deschide cuptorul, temperatura este redusă la 100 de grade și se lasă să se stingă timp de 85-90 de minute.
11. Când timpul scoate păpușii din cuptor, îndepărtați folia și să dea formă să se răcească 5-10 minute, apoi scoate păpușii din matriță în vas și se lasă să se răcească pentru a da final deja.
Când bunica sa răcit, taiați-o în bare dreptunghiulare și serviți-o.
Puteți tăia cum vă place și convenabil.
O delicioasă tradiție negru Babka (Babe Nyagre) este gata!
Bucurați-vă de apetitul moldovenesc!
Yana Krasnikov.
Am citit că gătitul în cuptor în grade nu este pentru mine. De ceva timp, cuptorul sa oprit strâns. Și temperatura nu mă ghicește. Oh, este o rușine cum. Olga, iar în multivariatul nu ai încercat să gătești? Am doar speranță pentru ea ...
Olga K - Lyolya.
Yana, și ce fel de multivarker ai?
Dacă nu are o funcție de tip "multi-cook", în care puteți expune gradele, atunci nu ...
La mine. de exemplu, Panasonic 181, în care temperatura maximă de încălzire a bolului cu modul de "coacere" 180 gr .... - nu este potrivit ....
În această rețetă, temperatura, metoda și timpul de coacere sunt cele mai importante. Deși fericit să fi încercat și multi) pot încerca într-un fel atunci când nu se simt rău este ingredientele), prin urmare, poate ajuta la mai multe)
Yana Krasnikov.
Olga, am o multivark cu un multiplayer, dar asta este temperatura maximă. trebuie să vezi ...
Natalie.
Larissa.
Olya, îmi prezint raportul. Am avut o căldură de jumătate de ingredient, așa cum am discutat. Coacerea timp la o temperatură de 200 * C au prezentat 100 de minute, dar se poate afirma cu siguranță că ingredientele și o cantitate cuptorului poate fi de 120 de minute și la 100 * C la cuptor timp de 90 minute. Data viitoare voi coace timp de 2 ore la 200 ° C. Bunica ta a provocat o adevărată încântare, un gust unic. Consistența este neobișnuită - moale, delicată. Rememorarea fie a laptelui de pasăre, fie a celei mai proaspete pastă. Soțul ei a fost atât de entuziasmat, încât sa uitat de mult timp la apariție, sa uitat la incizii. El a spus că este o operă de artă. Spune-i Olga că e bună. A creat un astfel de miracol, acrobație. Acest lucru ar trebui să fie încercat de toată lumea, scoateți rețeta și fotografia de pe prima pagină și vorbiți despre acest miracol. Cred că este necesar să introducem o secțiune separată - rețete naționale, unde să vorbim despre istorie și despre gătit.
Acum despre gătit. Îți arăt ce am făcut, bineînțeles că sunt departe de tine, dar o să mai fac asta, deoarece soțul meu sa bucurat de ea și sper să ajung la nivelul tău.
Acum o fotografie.
Larissa.
Fotografia nu a trecut.
