Diverse alimente vegetariene
Vegetarianismul (din latina vegeta - puternic, plin de putere, viguros, activ, vegetabil - vegetativ, vegetar - cresc, dezvolta) - un mod de viata. caracterizat în principal produse alimentare, excluzând utilizarea oricărui carne de animal (adică. e. carne, pasăre, pește, și așa mai departe. n.). De asemenea, vegetarieni de multe ori refuză să utilizeze alte produse de origine animală din dieta (lapte oua de mamifere) sau în casă (blană, piele, glicerol și m. P.).
Informații generale
Vegetarienii nu mănâncă carne. pasărea. pește și fructe de mare de origine animală. Produsele lactate și ouăle sunt ignorate doar de o parte din vegetarieni. Produsele controversate includ, de asemenea, mierea. Ciupercile sunt denumite în mod tradițional alimente vegetale, deși știința modernă le distinge într-un regat separat.
Unii vegetarieni, pe lângă mâncare, ignoră și:
- Îmbrăcăminte și alte produse, ale căror părți sunt confecționate din blană. piele, etc.
- produsele care conțin componente de origine animală (cum ar fi gelatină glicerină)
- produsele care au fost testate pe animale.
Tipuri de vegetarianism
Tipuri de alimente permise în diferite direcții de vegetarianism
Majoritatea vegetarienilor clasici din India și din regiunile mediteraneene (de exemplu, Pitagora) au fost lacto-vegetarieni.
Veganii folosesc exclusiv alimente vegetative și, de regulă, boicotează orice produs, la fabricarea căruia s-au folosit unele produse de origine animală (cum ar fi zahăr, săpun etc.).
Brânza monohidrați sau alimente crude monotrofice mănâncă numai alimente vegetale brute dintr-o singură specie la un moment dat. Ei cred că prin această dietă rămân toate enzimele și vitaminele. Aceasta duce la auto-digestia alimentelor în tractul gastro-intestinal uman fără a fi nevoie de producerea de enzime de către persoana în sine. Aceasta revitalizează microflora intestinului gros, care începe să producă toți aminoacizii și alte substanțe esențiale care lipsesc în alimentele vegetale. În plus, procesul de producere a căldurii în organism se îmbunătățește. Toți acești factori reduc povara prelucrării produselor și persoanele eliberate de rezerve pot folosi pentru a restabili sănătatea, pentru a reduce cantitatea de alimente consumate. Cei care urmăresc această dietă strictă consideră că acestea sunt cele mai naturale și specifice speciilor pentru oameni. [4]
Alte diete
Următoarele diete nu sunt vegetariene prin definiție, deoarece acestea pot tolera uciderea alimentelor, cu toate acestea, disponibilitatea alimentelor pentru sacrificare în ele este limitată:
T. n. "Psketarianism" și "Pollotarianism" (engleza pescetarianism, pollotariansm). Respingerea cărnii roșii, dar consumul de pește și fructe de mare (Peketarianism) și / sau păsări de curte (Pollotarianism) Flexitarism (Flexitarismul Englez) Moderat sau extrem de rar mănâncă carne, pasăre, pește și fructe de mare. Alimente crude Utilizați numai alimente crude sau foarte scurte tratate termic. În majoritatea cazurilor, alimentele brute sunt în același timp vegetariene sau vegane, iar unele surse numesc o dietă vegetariană sau vegană. Cu toate acestea, conceptul de alimente crude nu exclude utilizarea oricăror produse care nu au trecut sau nu au trecut prin tratamentul termic minim, inclusiv carnea și peștele. [5] [6] Friganismul limbii engleze. Consumul de produse de origine animală numai cu condiția ca acestea să fie libere și, altfel, să fie aruncate sau distruse (de exemplu rămășițele hranei în bufetul restaurantului).
Vegetarianismul a fost practicat de mii de ani în țări în care religii precum budismul erau comune. Hinduism. Jainismul. Vegetarienii aveau de asemenea adepți ai diferitelor școli filosofice (de exemplu, Pitagoreani) și reprezentanți ai inteligenței creative și științifice. În India. conform datelor diferite, între 20% și 70% din populația totală a țării sunt vegetarieni. [7] Prin urmare, înainte de apariția termenului "vegetarianism", această dietă se numește "indian" sau "pithagorean".
În ultimele decenii ale secolului al XX-lea, vegetarianismul sa răspândit printre unele grupuri politice, în special printre adepții mișcării drepte și anarhiști.
Istoria vegetarianismului în Rusia
În Rusia, vegetarienii erau călugări (mai precis, peckarieni), mulți sfinți și adepți ai mișcărilor religioase. La începutul secolului al XX-lea sa format o mare mișcare vegetariană, în 1901, prima societate vegetariană a fost înregistrată la St. Petersburg. Un anumit rol a jucat influența scriitorului Lev Nikolaevich Tolstoi. Vegetarianismul este tema principală a operei lui Tolstoi - eseul "Primul pas". [8]
Mai jos sunt enumerate în ordine alfabetică câteva dintre motivele pentru care oamenii devin vegetarieni:
- Diete - o dieta vegetariana este capabila sa protejeze organismul de ateroscleroza, cancerul, o serie de afectiuni cardiovasculare si boli ale tractului gastro-intestinal; De asemenea, dacă există o alergie la produsele de origine animală sau respingerea de către organism.
- Moda - dorința de a se identifica cu noile tendințe ale lumii.
- Psihologic - în cazul în care un om nu poate ucide un animal să-l mănânce, atunci, chiar dacă animalele vor ucide pe altcineva pentru el, dacă el este conștient de el însuși drept cauza morții lor, posibilul conflict intern, ceea ce duce la stres și iritare.
- Credințele religioase (budismul, hinduismul, jainismul, anumite zone ale creștinismului - de exemplu, adventiștii de ziua a șaptea în Ortodoxie - respectarea posturilor)
- Cauze de mediu - reducerea poluării mediului și devastarea resurselor naturale.
- Motivele etice sunt compasiune pentru animalele care pot simți durerea. Reducerea suferinței animalelor de la animalele industriale moderne. [9]
Cauze de mediu
Producția de carne în condițiile moderne și la scară este una din cauzele actualei situații amenințătoare a mediului. [10] [11] Mai jos sunt câteva fapte:
Alimente și sănătate vegetariană
Sa afirmat în repetate rânduri că, pentru o dietă vegetariană completă, nu este suficient să excludeți doar carnea din rație, dar este necesar să vă planificați alimentele în mod corect. Diferite studii arată că, în medie, vegetarienii au o sănătate mai bună și o speranță de viață mai mare decât non-vegetarienii. [15] [16]
Asociatia Americana de Dieteticieni si Nutritionistii din Canada recomanda nutritia vegetariana ca fiind cea mai sanatoasa pentru orice varsta, inclusiv pentru sugari, copii si pubertate, precum si orice perioada de viata, inclusiv lactatia si sarcina. [17]
Cu toate acestea, nu trebuie uitat că în alimentele vegetale există puțină proteină. fier. zinc. calciu. retinol. omega-3 acizi grași. vitamina D. riboflavină. iod și foarte puțin vitamina B12. [18] [19] Și orice dietă neechilibrată, inclusiv vegetariană, poate dăuna sănătății.
Momente critice ale unei diete vegetariene
Proteina se găsește în multe produse vegetale. Mai ales multe dintre ele în fasole și cereale. precum și în nuci și verde. De exemplu, proteinele conținute în cerealele la 12%, legume și semințe de la 30% și chiar 40% soia (tempeh - Produs de soia fermentate - 80% constă dintr-o proteină completă și bine digerabil). Pentru comparație: porțiunea de grăsime mică a fripturii conține 20% din proteina digerabilă. Combinația de cereale și leguminoase oferă un set complet de aminoacizi esențiali. și soia este unică prin faptul că conține absolut toți aminoacizii. [20] [21]
Acizi grași. inclusiv omega-3 și omega-6 necesare, sunt conținute în toate uleiurile vegetale. și adesea într-o combinație ideală (rapiță, cânepă, ulei de semințe de in și ulei de germeni de grâu sunt deosebit de valoroși). Multe nuci sunt surse de grăsimi valoroase (nucile sunt în special bogate în acid omega-3).
Fierul se gaseste in leguminoase (mai ales o mulțime de ea în linte și soia), nuci și semințe (în special, fistic. Seminte, pepene galben și susan), in cerealele integrale si produsele sale, legume cu frunze de culoare verde inchis (cum ar fi spanacul. Broccoli), fructe uscate. alge. drojdie de bere. grâu embrioni. Mai ales o mulțime de zinc în cereale integrale, germeni de grâu, arahide. date uscate. nuci și semințe. Calciu. cu excepția produselor lactate. ușor pentru a obține prea din boabe de soia, în special, fructe, nuci uscate, legume cu frunze verzi, alge marine. Iodul este în special bogat în alge, dar puteți mânca doar sare iodată. Singura vitamină. care este absent în produse vegetale - B12 - cu toate acestea, este conținut în produsele fermentate, extract de drojdie, alge, și de exemplu, în răsaduri de lucernă. Cu toate acestea, digerabilitatea sa de către organism este controversată și se recomandă vegetarienilor să ia vitamina sub formă de tablete. [22]
Pe de altă parte, alimentele vegetale sunt mult mai bogate în animale, toate celelalte vitamine și minerale, precum și antioxidanții. ceea ce explică utilitatea acestuia.
vegetarieni Celebrity
Albert Einstein. unul dintre cei mai cunoscuți oameni care au devenit vegetarieni
Bucătăria vegetariană
Bucătăria vegetariană se referă la
- produse din fructe proaspete, legume și nuci fără prelucrare: numeroase salate. fructe deserturi
- produse din legume. crupa. ciuperci cu prelucrare: toate felurile de feluri de mâncare coapte și fierte, falafel. bile de orez, caviar de vinete
Multe preparate din bucătăria tradițională a tuturor națiunilor sunt în esență vegetariene, deoarece proteinele animale au fost întotdeauna prea scumpe pentru mâncărurile de zi cu zi ale oamenilor obișnuiți.
notițe
Urmăriți ce este "hrana vegetariană" în alte dicționare:
Alimentul vieții - Hare Krishna Food for Life este cea mai mare organizație internațională de caritate pentru distribuția de alimente vegetariene. [1] Fondată în 1974 de către Societatea Internațională pentru Conștiința Krișna pentru a asigura ... ... Wikipedia
Alimentația vieții este Hare Krishna Food for Life, cea mai mare organizație internațională de caritate pentru distribuirea de alimente vegetariene. [1] Fondată în 1974 de către Societatea Internațională pentru Conștiința Krișna pentru a asigura ... ... Wikipedia
Bucătărie vegetariană - Clatite bucătărie vegetariană, care combină atât mâncăruri tradiționale vegetariene din diferite bucătării ale lumii, și adaptat versiuni inițial nevegetaria ... Wikipedia
Hare Krishna - Food for Life - "Hare Krishna Food for Life" (. Engleză Hare Krishna Food for Life) cea mai mare organizație de caritate internațională din lume pentru distribuirea de produse alimentare vegetariene [1]. Fondată în 1974 de către Societatea Internațională pentru Conștiința Krișna pentru a asigura ... ... Wikipedia
Hare Krishna - Food for Life - "Hare Krishna Food for Life" (engl Hare Krishna Food for Life.) Cea mai mare misiune internațională de caritate din lume privind distribuirea produselor alimentare vegetariene ... Wikipedia
Mâncarea interzisă - carnea de porc nu este considerată alimentară (deoarece este considerată improprie sau necurată) în iudaism și este interzisă în Islam pentru ... Wikipedia
VEGETARIANISM - refuz total sau parțial de consum de produse de origine animală. Contrar opiniei populare, termenul vegetarianism nu vine de la lat. vegetal (vegetativ) și dintr-un armură. vegetus, adică puternic. plin de putere. vesel, ... ... Enciclopedie din Collier
Hare Krishna - Distribuirea de mese vegetariene gratuite de către Fundația Food for Life din Rusia ... Wikipedia
- Eu nu mănânc. Bucătărie vegetariană completă. 1914. Aleinikova A. Dacă încă mai cred că o dietă vegetariană - se mănâncă iarbă ca alimente fara carne - bland si plictisitor ca chiftele de cartofi și vegetariene la cald - se poate, și ... Citește mai mult Vand pentru 456 de ruble
- Eu nu mănânc. Bucătărie vegetariană completă. 1914. B. Proteina Dacă încă mai cred că o dietă vegetariană - se mănâncă iarbă ca alimente fara carne - bland si plictisitor ca chiftele de cartofi și vegetariene la cald - se poate, și ... Citește mai mult Vand pentru 395 de ruble
- Nu mănânc pe nimeni! Ce este vegetarianismul? Ce beneficii aduce organismul uman la mâncarea vegetariană? Ce preparate pot fi preparate din produse vegetale? Răspunsurile la aceste întrebări veți găsi în acest ... Citește mai mult Cumpărați pentru 390 руб