Uită-te la culoare, gheață "glazura" și "simți" ambalajul.
Există produse care ne ușurează să gătim în fiecare zi. Este vorba despre toate găluștele și găluștele preferate, bastoane de crab, legume congelate, care se găsesc în "arsenalul" fiecărei gazde. Se pare că este mult mai ușor - am cumpărat și l-am sudat. Dar, din nefericire, întâlnim în mod repetat produse de calitate scăzută, care sunt înghețate de mai multe ori și, în cele din urmă, își pierd toate calitățile. Ce trebuie să știți atunci când alegeți alimente înghețate, Maria Pavlovna Gulich, Ph.D., șeful departamentului de igienă alimentară a Institutului de Igienă și Ecologie Medicală, ne-a spus. AN Marzeev.
CE ESTE CUMPARAT DE ACHIZIȚIE
Înainte de a efectua o achiziție, luați în considerare ambalajul. Dacă va fi "încadrat" de reguli, aceasta este o garanție că aveți un produs de calitate.
- numele ingredientelor și sunt listate în ordinea descrescătoare a părții lor de masă din produs. Aceasta este, dacă compoziția este cea mai mare făină, atunci va fi indicată mai întâi;
toți aditivii alimentari, arome care indică dacă acestea sunt naturale sau parțial naturale. În marea majoritate a produselor sunt prezente, iar producătorul este obligat să le indice;
expirare data pentru utilizare, și poate fi una dintre cele două opțiuni: dacă perioada este mai mică de 3 luni - apoi knock-out ziua, luna și anul de data expirării (15.12.08), atunci când mai mult de 3 luni - atunci doar luna și anul (12,08);
dacă produsul a fost ambalat - trebuie să fie "fabricat, datat" și "ambalat, data". Acest lucru este important, deoarece termenul de valabilitate este calculată de la data fabricației, iar unele magazine „păcat“, care scrie doar data ambalării, raționament, astfel, de adaptare „extinderea“ perioada de valabilitate;
este obligatorie specificarea documentului normativ conform căruia acest produs este fabricat (GOST, DSTU sau TU). Este mai bine să alegeți produse fabricate în conformitate cu GOST sau DSTU - aceasta va servi ca o garanție mai bună a calității, deoarece astfel de produse sunt mai bine controlate.
2. Alegeți găluște mari - au mai multă carne.
3. Simțiți bricheta - dacă se blochează, înseamnă că găluștele au fost dezghețate și acest lucru este inadmisibil în orice caz.
4. Dacă luați vareniki pentru greutate, uita-te la aluat: fisurile de pe ea indică calitatea ei proastă.
5. Verificați timpul de depozitare și condițiile de depozitare. În frigiderele supermarketurilor, temperatura nu trebuie să depășească -18є. Din păcate, termometrele din astfel de frigidere nu sunt instalate, iar aici trebuie să ne bazăm pe conștiința proprietarilor magazinului. În orice caz, la urma urmei, merită să ne uităm când a fost fabricat un anumit produs - la urma urmei, nu merită să cumpărați găluște în ultima zi înainte de sfârșitul termenului, chiar dacă acestea se aflau întotdeauna în congelator. Dacă sunt păstrate corect (nu mai mare de -18 ° C), acestea pot fi păstrate timp de cel mult 3 luni.
1. Pachet Feel - legume sau must de fructe ar trebui să fie sfărâmicios, nu congelat în lichid - în caz contrar acesta indică faptul că un produs a fost decongelat, și, prin urmare, calitatea va fi mai rău, în plus, calitățile de consum sunt pierdute în timpul decongelare.
2. Asigurați-vă că ambalajul nu prezintă deteriorări: dacă există unul, înseamnă mai multe șanse de dezghețare a produsului și nu ar fi trebuit lăsat în vânzare.
3. Dacă produsele sunt în frigider, durata lor de depozitare va fi de cel puțin 12 luni. Excepție - fasole verde și conopidă, pot fi păstrate timp de cel puțin 15 luni. În ceea ce privește fructele și boabe, platou de fructe și cireșe dacă este depozitat în mod corespunzător va rămâne în stare proaspătă timp de 12 luni, și coacăze negre și căpșuni - timp de 9 luni.
1. Consultați că produsul se află în congelator și nu riscați să le cumpărați la bazari, unde se află în cutii obișnuite.
2. Acordați atenție faptului că ambalajul este sigilat, fără deteriorări - un astfel de produs poate fi dezghețat sau stricat, în orice caz, magazinul nu are dreptul să îl vândă.
3. Verificați timpul de stocare. Cârligele de crab în ambalaj de vid în îngheț sunt stocate timp de până la 18 luni, despachetate - până la 12 luni, greutate - 6 luni de la data producerii.
4. Când cumperi bastoane de crab în greutate, uita-te la aspectul lor: în cazul în care acestea sunt încrețite, înseamnă că acestea au fost stocate incorect, și au reușit să-și piardă o parte din umiditate.
1. Atunci când cumpărați un pește de înghețare umedă, observați că gheața care îl acoperă seamănă cu o glazură și că nu există daune pe el care dau o înghețare repetată.
2. Congelarea uscată și umedă a peștilor trebuie să fie fermă la atingere, fără nici un semnal de înmuiere.
3. Termenul de valabilitate poate fi citit pe etichetă dacă cumpărați pește ambalat sau în documentele care însoțesc un anumit lot de mărfuri. Deci, dacă aveți îndoieli cu privire la calitate, puteți solicita aceste documente, iar vânzătorul trebuie să le furnizeze. Peștele congelat este depozitat în frigidere de la 6 până la 12 luni, în funcție de specie.
4. Nu luați pește cu pete albe sau pete albe care au schimbat culoarea - aceasta indică degeraturi sau degradări. Fileul de pește răzuit spune că a fost decongelat în repetate rânduri și înghețat din nou.
PRODUSE FINITE (PANCAKES, CUTLETS)
2. Nu uitați să consultați termenii: toate produsele finite, dacă sunt depozitate corespunzător în frigider, rămân calitative de la 3 luni și mai mult, în funcție de umplere.
1. Când cumpărați înghețată lapte sau smântână, atenție la lista ingredientelor: nu permite prezența grăsimilor vegetale. Adevărat, și cost cu o schimbare, înghețata va fi mult mai scumpă decât altele. În înghețată cu o compoziție combinată, este permisă disponibilitatea unor astfel de grăsimi.
2. Nici unul dintre cele trei tipuri de înghețată (smântână, combinație, fructe și boabe) nu ar trebui să utilizeze arome sintetice și coloranți.
3. Simțiți bricheta - nu trebuie să fie moale la atingere. Dacă luați înghețată într-o tubă, fiți atenți la aspectul ei: nu trebuie să fie înțepenit sau umflat.
4. Verificați timpul de stocare. La t nu mai mult de -18є înghețată este păstrată timp de 10 luni, la t nu mai mare de -24є - 12 luni. Prăjiturile și rulotele de înghețată sunt păstrate mai puțin: la t nu mai mare de -18С - 6 luni, la t nu mai mare de -24С - 7 luni. Și înghețată pentru persoanele cu diabet zaharat
5. Dacă aveți un sentiment de mici cristale de gheață atunci când utilizați înghețată, atunci se poate spune că înghețata a fost cel puțin odată dezghețată și re-înghețată.