Doar un aperitiv delicios de la vinete, o facem iarna, dar mi-e teama ca borcanele vor fi golite mult mai devreme!
Ingredientele
- vinete, 2 kg
- ceapa, 300 de grame
- morcovi, 0,5 kg
- Ardei iute, 0,5 kg
- usturoi, 1 bucată (cap)
- ulei vegetal, 1 coș.
- oțet, 125 ml (9%)
- sare, 3 linguri (sau 2 linguri mari)
- zahăr, 4 linguri. l.
- ardei iute, 0,5 tsp.
- piper roșu, 0,5 lingurițe.
- coriandru, 0,5 linguri (opțional)
Metoda de preparare
- Vine vine, tăiați în mai multe bucăți și tăiați în felii medii.
- Coaceți-le în cuptor sau fierbeți sau prăjiți într-o tavă. Am coace în cuptor în două etape. Plecăm să se răcească.
- Grind toate legumele:
- Morcovii pot fi frecați cu un răzuitor pentru un morcov corean sau tăiați în benzi subțiri.
- Ceapa tăiată în jumătăți de inele. - Ardeiul roșu bulgar tăiat în benzi subțiri.
- Usturoiul este trecut prin presă.
- Pentru marinada amestecați zahăr, sare, oțet, ulei de floarea-soarelui și condimente. Vinetele nu se incalzesc, asa ca daca le placi mai picante, adauga o lingurita de piper negru si rosu (fara diapozitive, bineinteles si apoi va fi dificil ..). Nu poți folosi coriandrul.
- Puneți usturoiul în marinadă și amestecați-l.
- Puneți toate legumele, cu excepția vinetei și amestecați. că legumele ar da sucul.
- Adăugați vinete, amestecați.
- Am pus-o sub opresiune și lăsăm-o la frigider timp de 12-24 ore.
- Apoi, așezați pe borcane sterilizate, acoperă cu capace (nu se curc) și sterilizează: cutii de jumătate de litru 15 minute, litru - 20-25 minute.
- Scoatem și închidem capacele, le întoarcem și le lăsăm să se răcească complet.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat