Ceaiul poate fi numit lider printre băuturi în toate țările. Este iubit în Est, venerat într-o Anglie cețată, apreciată în Europa. Multe legende frumoase și neobișnuite sunt asociate cu istoria aspectului ceaiului. În cultura diferitelor popoare există propriile lor tradiții și reguli de consumare a acestei băuturi.
„Fiecare beat o ceașcă de ceai ruinează farmacist“ - proverb chinezesc, subliniind credința oamenilor în proprietățile curative ale ceaiului. În această țară au fost de mult timp la această băutură cu un respect special. Ceremonia de ceai, creată de chinezi, de mai mulți ani a fost un privilegiu al straturilor superioare ale societății. În China, și acum tradițiile clasice de ceai de băut sunt menținute, în conformitate cu care ceaiul este o necesitate vitală. Selecție atentă a mâncărurilor. lung proces de fabricare a berii frunze de ceai, lent de absorbție - toate fac parte din tradiția chineză, prin care își exprimă respectul față de vârstnici, valorile familiale, subliniază atitudinea prietenoasă față de interlocutori.
Reguli de bere
Pentru a prepara frunzele de ceai, chinezii folosesc "gaiwan" - un castron special cu gât și capac, în care se toarnă aproximativ 5 g de ceai și se toarnă într-o cantitate mică de apă clocotită timp de 3 minute. Ei toarnă ceaiul din vas foarte ușor, ușor schimbând, dar fără a deschide capacul pentru a păstra aroma delicată mai mult.
Ritualul de ceai japonez este o serie de acțiuni pe îndelete, care pun participanții la ceremonie în mod filosofic și au o dispoziție calmă, calmă și pașnică. Tradiția consumului de ceai este gândită în Japonia până la cel mai mic detaliu, există chiar haine speciale pentru ceremoniile de ceai. Se obișnuiește să se ia un tratament într-o casă de ceai specială, ale cărei ușă sunt aranjate astfel încât fiecare persoană care intră să fie forțată să-și îndoaie capul, arătând astfel că gândurile rele rămân în afara acestei case.
Ceaiul sub formă de pudră este așezat într-un recipient ceramic și turnat cu apă clocotită într-un raport de 200 g ceai pe 500 ml apă fiartă. Apoi, cu un baston de bambus cu frazele obligatorii corespunzătoare ceremoniei, amestecați conținutul cu starea spumei. Băutura recepționată este servită oaspetelui onorabil, care, după ce admiră vasul de ceai, face primele câteva nopți și apoi trece următorul participant la o petrecere de ceai.
"În Vietnam, nu există nici o ceremonie tradițională de ceai, dar, totuși, vietnamezii sunt priviți cu respect. În ce privește ceaiul verde. Se prepară foarte tare până când are un gust amar. Ceaiul este servit atât la cald, cât și la rece, uneori adăugând chiar gheață specială.
"În Anglia modernă, ceremonia de ceai este tratată cu mai puțină evlavie decât înainte. Multe tradiții au ajuns la zero. Acum ceaiul britanic bea în orice moment al zilei, și nu așa cum a fost strict rezervat anterior - ora 17.00. Demonstrativele se potrivesc numai turistilor curiosi.
Majoritatea englezilor (90%) preferă ceaiul negru pentru toate celelalte tipuri. Ceaiul puternic preparat se bea cu lapte și zahăr, unele se adaugă la o ceașcă de miere sau gem. Ei beau o băutură fierbinte cel mai adesea cu un biscuit. Al doilea ceai cel mai popular este verde. Poate fi comandat în restaurante japoneze și chinezești. Ceaiuri roșii, galbene și albe. desigur, puteți cumpăra, dar nu există o cerere specială pentru ei. Tinerii preferă cafeaua ", - a spus proprietarul cafenea" Cinci "în Vladivostok Barry Adamson.
Uzbekistan
Ceaiul din Uzbekistan - băutura cea mai vrednită, pentru consum de care sunt construite camere speciale, numite "chayhana".
Cum să bei și bea
Un vas pentru prepararea unei băuturi necesită o ceramică, care este clătită cu apă abură abruptă. Apoi puneți frunzele de ceai, turnați-le cu apă clocotită și mutați câteva ori vasul în sus și în jos, pentru a asigura deschiderea completă a frunzei de ceai. Băutura nu se toarnă imediat, dar mai întâi se toarnă de trei ori de la ceainic în castron pentru un gust mai bun. Se toarnă ceaiul în castron timp de trei sâni, astfel încât oaspetele să poată aprecia atenția proprietarului, care va turna neobișnuit băutura în castron.
Ceaiul este parte integrantă a bucătăriilor popoarelor din Kârgâzstan. Orice masă începe în mod necesar și se termină cu ceai. Ei îl beau fără nici o greșeală de la pialas, pe care maestrul umple doar jumătate, subliniind respectul față de oaspete. Distilatul și ceaiul de bere este angajat în majoritatea cazurilor de om - șeful familiei.
O bautura nationala kirgizica, numita kuurma-ceai, se prepara cu adaos de sare, lapte, piper si faina prajita in ulei. Pentru ceai, tortilla sunt servite în mod tradițional - boorsoks. În timpul sărbătorilor, se prepară o infuzie specială de ceai cu zahăr și scorțișoară. cuișoare, precum și cu suc de lamaie și portocale. În Kârgâzstan, de multe ori bea o băutură caldă care ajută la absorbția alimentelor grase din organism și foarte bine stinge setea.
"Localizarea teritorială a acestei țări lasă amprenta asupra preferințelor cetățenilor. În munți, presiunea este ridicată, deci oamenii încearcă să-și echilibreze ei înșiși cu alimente și băuturi. La adulți, favoritul este ceaiul verde. Reduce presiunea. Adesea se adaugă lamaie sau lapte. Tinerii aleg ceai negru, dar nu-l produc foarte mult, deoarece crește presiunea ", a spus maestrul ceaiului de ceai de bumbac din Vladivostok, Alexander Fatkhutdinov.
În Rusia, ceaiul a apărut mulțumită cazacilor, care au prezentat regelui o cutie cu frunze parfumate. Moda pentru ceai, care sa răspândit mai întâi în straturile superioare ale societății, sa îndrăgit mai târziu de întregul popor. Înainte de apariția ceaiului în Rusia, se obișnuia să se prepară diverse plante, fructe și rădăcini, de exemplu frunze de coacăze. menta. cireșe. Tradiția de a bea ceai a fost plăcută nu numai prin gust și proprietăți aromatice, ci prin modul de preparare a băuturii. Ceaiul de bere din Rusia și-a dobândit propriile caracteristici. Maeștrii ruși au inventat un samovar pentru apa fiartă, un atribut indispensabil al fiecărei case. El a devenit personificarea bunătății, a căldurii și a confortului în casă, adunându-se toată seara în jurul familiei.
În prezent, soiurile sunt distribuite pe scară largă în Rusia în Krasnodar, Georgia, India, Ceylon, și, desigur, ceai chinezesc.
Pentru ceaiul din Rusia este caracteristică particularității sale naționale: de a prepara bomboanele concentrate actuale, fierte separat, cu apă clocotită, regulând astfel puterea băuturii. Uneori frunzele de ceai sunt turnate și insistate pentru a doua oară, dar nu mai mult de o dată. Ceaiul din Rusia este beat cu zahăr și fără, de obicei, dulciuri, gem, miere, produse de patiserie, sandvișuri care îi sunt servite.
Oferta de a avea o ceasca de ceai in Rusia vorbeste de ospitalitate, iar proprietarii sunt dornici sa trateze pe toti cei care au venit in casa. Spre deosebire de țările din est, este obișnuit să se toarne o cană întreagă, subliniind faptul că proprietarul este bucuros oaspetelui și dorește să-l rețină cât mai mult timp posibil.