Mulți oameni care ocupă piesa de prelucrat pentru prima dată, cuvântul „sterilizare“ este foarte infricosator, și, cu toate că, în practică, nu este atât de dificil, este nu se oprește doar oamenii vor să facă de conservare. Ei bine, să vedem cum se face roșiile cu castraveți în timpul iernii, fara sterilizare - retete simple de conservare a fructelor care le-am adunat în acest articol.
Legume asortate formate din roșii și castraveți - este foarte popular în versiunea noastră țară a piesei, care se face, probabil, toată lumea care face toate piesei de prelucrat. Și nu doar atât - castravete suculent și crocantă Pomidorka foarte înălțătoare chiar și pe o zi, cel puțin pentru masa de sărbătoare, delighting gustul și aroma lor de vară. Mananca conserve de roșii cu castraveți este foarte frumos, puteți aplica pentru orice ocazie, dar nu prea mult timp, mai ales în cazul în care sterilizarea.
Sterilizarea este principala modalitate de a păstra conținutul conservelor fără a modifica în mod semnificativ aspectul și gustul produselor. Într-un recipient din sticlă, cutii de conserve sunt sterilizate prin plasarea cutiilor cu conținut fierbinte într-un recipient mare de apă fierbinte sau un sterilizator special, păstrate în apă clocotită și apoi înfundate cu capace. Sterilizarea permite asigurarea etanșeității necesare, a vidului în bancă, fiind o garanție a stocării pe termen lung a conținutului.
Datorită faptului că sterilizarea - o destul de supărătoare, deși un proces simplu, multe alimente conservate se adaptează fără această etapă, asigurarea siguranței produselor din cauza conservanți cum ar fi oțet, sare, și toarnă apă clocotită în mod repetat. Practica arată: sterilizarea nu este cu adevărat necesară, dar condiția extrem de importantă în acest caz este puritatea cutiilor - cu cât sunt pregătite mai atent înainte de a fi așezate produsele, cu atât mai bine.
casnică modernă face de multe ori cutii preliminare de sterilizare (înainte de punerea lor în produse) folosind un cuptor cu microunde sau ca băncile sunt plasate într-un cuptor rece și un cuptor cu microunde sau în câteva minute la putere maximă a cuptorului cu microunde sau sterilizați. După instalarea cutiilor pe grătarul cuptorului pentru a include temperatura și, treptat, o aduce până la un maxim de 150 de grade, borcane 3L la 150 de grade nevoie pentru a steriliza odihnă 25min, respectiv - mai puțin. În băncile cuptor cu microunde menținute la capacitate maximă de 2-3 minute, se toarnă în ea la 30-40ml, borcane 3L amplasate pe o parte, apoi se toarnă prea puțină apă - datorită acestui abur are loc sterilizarea. Cu toate acestea, nu toate gospodinele recurg la aceste metode - multe pot păstra cu succes, așezarea produselor într-un borcane curate, uscate, care este umplut cu apă clocotită sau se adaugă oțet.
Este important să ne amintim că, deoarece poate, principala condiție pentru păstrarea pieselor tale - puritatea, nu-i așa, vor exista spații, produsele trebuie să fie eliminate. Vom vorbi despre retete de conserve cu castraveți roșii fără sterilizare, dar va continua în cazul în care piesa de lucru va depinde de cât de mult efort ai oferit-o în ceea ce privește curățenia în conserve.
Reteta pentru rosii asortate si castraveti pentru iarna fara sterilizare
10-15g de piper negru
5-6 mazăre de piper dulce
3-4 cuișoare și cuișoare de usturoi
2-3 frunze de dafin
castraveți
roșii
morcovi
zahăr
sare
esența acetică
Metoda de preparare:
Cum sa faci un sortiment de rosii si castraveti pentru iarna fara sterilizare. Ia un puternic roșii mijlocii, castravete tăiat în cozi, se spală legumele uscate, cotlet fiecare tomate în 3-4 locuri din regiune tulpină. Băncile bine spălate cu săpun, clătite bine și apoi puse într-un cuptor rece, încălzit la 150 de grade rândul său, și lasă băncile pentru 15-20min. Pune în fiecare borcan de umbrelă mărar, alternând apoi pune roșii și castraveți cât mai aproape posibil din partea de sus pentru a lăsa un spațiu mic pentru condimente. Oala apa fierbe, se toarnă apă fierbinte în vasul gradat - în caz contrar poate exploda și se lasă pentru 10-15min, apoi capacul hexanoic aproape cu găuri pentru a evacua apa intr-un vas, se toarnă în apă, zahăr, sare (pe bază de 3 l jar pe 4st .L. 3st.l. sare și zahăr), se aduce la fierbere, se pune într-un borcan toate condimentele si cani de morcovi tocate (5-7 cercuri de pe banca), puteți adăuga, de asemenea, hrean si ardei fierbinte. saramura fluidizată, adăugându-l la final oțet 70% (raportat la 1 linguriță pentru fiecare bancă de 3L) se toarnă bănci, capac sterilizat borcane și rola acoperă. Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le până a doua zi.
Din cauza cantității mari de zahăr și sare, marinada este mai saturată, astfel încât să puteți păstra astfel de borcane chiar și în căldură. Dacă există un loc răcoros pentru depozitarea semifabricatelor, atunci adăugați de 2 ori mai puțin zahăr și sare pe borcan.
Un alt produs care permite conservarea conservelor este vodca. Să vedem cum să facem un sortiment de castraveți și roșii pentru iarnă, fără sterilizare cu vodcă.
Rețetă pentru castraveți asortate și roșii pentru iarnă cu vodcă fără sterilizare
pentru 50 ml de vodca și oțet 9%
6 frunze de laur
4-5 cuișoare de usturoi
4 cuișoare, piper dulce și mazăre neagră
2 frunze de cireșe și hrean, umbrelă de mărar
cu 2 lingurițe. zahăr și sare
1 oră parte. coriandru
castraveți, roșii
Metoda de preparare:
Cum se face castraveți asortate și roșii pentru iarnă cu vodcă fără sterilizare. Algoritmul este același ca în rețeta precedentă: în spalat si inmuiat in cuptor (sau microunde), băncile pun legumele uscate pure, alternativ. În prealabil, jumătate de condimente ar trebui să fie așezate pe fundul cutiilor, tăind cuișoare de usturoi în 3-4 părți. De sus, pe castraveți cu roșii pentru a arăta condimentele rămase. Se toarnă în borcane de apă, se acoperă cu punct de fierbere cu capace sterilizate, pentru concediu 10min, apoi apă clocotită scurs înapoi în oală (este mult mai convenabil să facă acest lucru, la fel ca în rețeta precedentă - punerea pe capac borcan cu gauri), se adaugă zahăr și sare în apă, se aduce la fierbere, se adaugă vodca și oțet, se aduce din nou la fierbere, se toarnă legumele în bănci marinada, rola acoperă. Pentru a activa cu susul în jos băncile și se lasă până a doua zi, învelit cu o pătură, apoi se pune în depozit în orice loc.
Pornind de la rețetele propuse, puteți ajusta compoziția condimentelor la gustul dvs. și puteți face un sortiment delicios de roșii și castraveți pentru iarnă, fără sterilizare în felul propriu. Semne de succes!