ingrediente:
Pui - 1,7 kg;
Apă - 1,8 litri;
Sare - 2 linguri;
Frunză de foiță - 3 buc;
Pepeni - 5 buc (la gust);
Ceapă - 2 buc;
Morcovi - 1 bucată;
Gelatina - 4 linguri;
Conserve de mazare verde - 1 can;
Patrunjel - 4 ramuri;
Usturoi (opțional).
Descrierea procesului de gătit:
Jelled de la pui nu necesită mult timp și cunoștințe speciale. Gatiti-l repede, spre deosebire de frig. Turnarea poate fi făcută așa cum vă place să folosiți matrițe de silicon pentru turnare și sculptură pentru morcovi. Aditivii pot fi adăugate de verdeață turnare, o felie de lamaie, ou fiert, sau mazăre verde, porumb si unii prefera, dar voi face versiunea cea mai tradițională și simplă a materialului de umplutură, și decorat pentru Ziua Îndrăgostiților. Acest fel de mâncare este o gustare minunată rece pentru orice vacanță.
Pentru un jeleu poți lua o pui întreg, dar de obicei folosesc diferite părți ale păsării pe care m-am adunat în congelator. Și a găsit acolo o pereche de bucăți de pulpe de pui (piept de pui am folosit înainte), o altă pulpă de pui, gât și pui de carne, care cu ocazia rudelor aduse din sat. Gâtul este mare și pe ele este multă carne. Desigur, aveți nevoie de morcovi, ceapă, un mic usturoi, dar acest lucru este opțional, gelatină, sare, frunze de dafin.
Morcovii și ceapa vor fi curățate.
Piesele de pui se spală și, dacă este necesar, tăiem bucăți mai mici. Voi prepara jeleurile nu doar rapid, dar foarte repede, deoarece folosesc un multivarker pentru acest proces. Am pus puiul și legumele într-un castron de multivarqua. Dispozitivul meu are o capacitate de 6 litri, deci iau păsări de aproximativ 1,7 kg.
Umpleți aproximativ 1,8 litri de apă, dar nu mai mult decât marcajul maxim din castron. Adăugați sare, piper, frunze de dafin.
Activați aragazul sub presiune timp "rece" va fi de 30 de minute. Închideți capacul și lăsați bucătarul de găină. Dacă nu aveți o astfel de adunare, nu contează! Trebuie doar să fierbeți puiul pe sobă până când este gata, plus încă 20 de minute, astfel încât carnea să cadă din oase și asta este!
În timp ce puiul nostru se prepară, puteți înmuia gelatina cu 1,5 pahare de apă rece și lăsați-o să se umfle.
Atunci când puiul pentru jeleu este gata, se pare că aceasta, carnea se află în spatele oaselor, iar bujorul este bogat și parfumat. Puteți încerca sări și dacă trebuie să adăugați mai mult.
Scoateți carnea pe o farfurie și lăsați-o să se răcească puțin. În timp ce carnea se răcește, gelatina este încălzită într-o cantitate mică de bulion până când se dizolvă complet, dar nu se fierbe. Se combină supa rămasă cu bulion și se aprinde puțin. Când carnea sa răcit, este separată de oase și tăiată fin. La voia ta, poți tăia usturoi și amestecă cu carne, dar e foarte individual!
Alegeți forme sau vase speciale pentru jeleu. Deși turnarea se obține decent din punct de vedere al volumului, voi demonstra pe o matriță cum să umple gelatina, de exemplu, la o seară romantică. În forma siliconică, sub forma unei inimi, tăiată pentru o prăjitură de morcovi, am tăiat inima și l-am așezat pe fund.
Așezați carnea tocată și câteva mazăre verde conservate.
Zalem a filtrat bulionul stramt și a pus în frig timp de 4-5 ore. Când jeleul este înghețat, este gata.
Pregătiți-vă să turnați jelitul înainte de a servi pe farfurie și puteți începe cina!
Serviți cu mustar sau hrean. Bon apetit!