Dar, cu toate acestea, prioritatea în nutriție este încă la masă. Obiceiul de a mânca din casă nu a fost niciodată atât de răspândit în Anglia cât de larg pe continent. Cu toate acestea, pentru cei care aleg să să mănânce în mod intenționat sau prin necesitate afară, în prezent există o gamă largă de mâncăruri și prețuri. Lyons, cel mai mare, probabil, rețeaua de unități de catering din Marea Britanie, are unități de la cantina simplu în cazul în care vă puteți apuca o ceașcă de cafea cu un ou fiert pe pâine prăjită pentru aproximativ 15 de pence nou (32 politist.), La restaurant plin cu chelneri, în cazul în care masa de prânz din trei feluri de mâncare, inclusiv o friptura mare, vin și cafea, costă aproximativ 2 lire sterline. (4 r. 30 k).
Pentru a afla opinia cunoscătorului despre situația din domeniul gastronomiei din punctul de vedere al turiștilor străini, ne-am referit la Raymond Postgate, un scriitor cunoscut pe scară largă în acest domeniu. Impresiile lui, desigur, se bazează pe criteriile unui specialist, dar se pare că situația este în mare parte satisfăcătoare.
STRAINI, care a vizitat Anglia in acest moment, spune cel puțin două lucruri care l-au surprins când el trebuie să decidă când și unde va fi acolo data viitoare. Originea primului este dificil de explicat. Englezul ia alimente numai sub strict set de ore, iar dacă vrei să mănânci undeva, nu în „ora de prânz“ sau „ora de prânz“, atunci este foarte dificil să faci, dacă nu sunteți în Londra sau în orice alt oraș mare.
A doua caracteristică este faptul că "puburile" englezești, bine cunoscute în literatură, se schimbă acum. case de băut Terrible în cazul în care lucrătorii victoriene turnat genie de munte a dispărut în urmă cu aproape 50 de ani, dar nu a fost încă un număr mare de destul de confortabil, dar școli mici monotone sub nume, cum ar fi „Red Lion“, „The Green Man“ sau „Marchizul Granby“ , unde bărbații au mers să bea mai multă bere decât să mănânce - și fiecare dintre ei a avut o poveste.
Acum ei dispar. Știu un „pub“ ( „Red Lion“ de la Ducele de York Street din Londra), care este un excelent exemplar din care a supraviețuit încă de pe vremea lui Dickens, dar acest lucru este neobișnuit. În astfel de locuri, doar gustări reci, denumite gustări, sunt servite din punct de vedere al alimentelor. Breweries, care aparțin în mare parte la „pub-uri“, transformându-le în rapid curat moderne, spatioase, decorate cu locuri de metal cromate cu locuri de parcare. Mâncarea standard este, de obicei, tolerabilă, deși nu este foarte ieftină.
Beer, bautura engleza nationala, sa schimbat, desi nu intr-o asemenea masura. Alegerea mărcilor a scăzut și nu pare să fie o bere continentală. Berea "bețivă" are un gust apăsător de hamei și se bea cel mai mult; berea "moale" este mai dulce; "puternic" - aceasta este berea neagră, este mai bine gătită de firma sa irlandeză "Guinness". Berea "baril" este conținută în butoaie din lemn. Este cel mai bun, dar apare din ce în ce mai des. "Berea în butoaie" este conținută într-un recipient metalic. "Berea îmbuteliată" conține o mulțime de gaze. "Beerul german ușor" este mai rău decât aceeași bere de pe continent.
În zona mai largă a restaurantelor și hotelurilor, îmbunătățirile din ultimii 20 de ani au fost enorme. Ghidul anual pentru alimente delicioase, pe care l-am editat până acum, conține acum o listă cu 1.600 de restaurante din Insulele Britanice, care nu sunt decente, ci foarte bune. Cu douăzeci de ani în urmă, erau mai puțin de 500 dintre ei și aceștia erau mult mai răi. În plus, nu toate sunt scumpe. Există aproximativ 500 de unități, cu excepția celor din Londra, care sunt magnifice la fel și în care există prânzuri pline la prețul de 62 de noi pence (1 rub 35 kopecks) sau chiar mai ieftin. Nu cunosc nici o altă țară în care ar fi existat așa ceva. Meniu pentru un preț similar (relativ la salariile reale), ori nicăieri altundeva nu există deloc sau se calculează numai pentru apetitul de pasăre.
În plus, varietatea preparatelor naționale oferite a crescut enorm. Alegerea din Londra poate depăși doar New York, unde prețurile sunt, de asemenea, mai mari. Diferite feluri de mâncare de restaurante bune și nu doar tolerabile la Londra, în 1970 au inclus: austriacă și germană, engleză, vegetariană, maghiară, Indiile de Vest, greacă, turcă și cipriotă, evrei, India și Pakistan, indoneziană, spaniolă, italiană, chineză ( subdivizate în cantoneză și Beijing), internaționale (inclusiv unele de gătit foarte personal) polineziene, siameze, japonezii, și alții, poloneză, portugheză, rusă, pește gastronomie, scandinave, franceză, elvețiană.
Soiul, din păcate, este mai puțin vizibil în afara Londrei. Probabil cele mai bune dintre celelalte orașe din acest punct de vedere sunt Brighton și Bristol, însă această opinie este o problemă de gust. Destul de ciudat, în zilele noastre nu este atât de ușor să găsești o bucătărie tipic engleză: acum există o abundență de tot felul de feluri de mâncare din diferite țări.
Prin bucătăria engleză, mă refer la carnea de vită friptă, mielul de șa, iepurele, carnea și rinichii, etc. În Londra, de exemplu, merită să mergem la Simpson pe Strand sau la Rul, lângă primul; la dulce (vase de pește) sau la "Baronul de carne de vită" (numele de bumbac), atât în oraș. În alte locuri, o bucătărie similară la același nivel se găsește în unele taverne.
În unele părți ale Angliei, un vizitator poate găsi restaurante conduse de bucătari care sunt artiști ai meseriei și care încearcă în mod constant să atingă înălțimi noi. Ei au, în cea mai mare parte, unități proprii. De fapt, îmbunătățiri semnificative ale sistemului de catering din Anglia s-au datorat activităților persoanelor fizice. Unii dintre ei se bucură acum de faimă în întreaga țară. Așa cum v-ați putea aștepta, majoritatea sunt în capitală, dar se poate întâmpla ca turistul să fie norocos și să se confrunte cu unul dintre ei în timpul călătoriei sale în toată țara.
Înapoi la secțiune: