Ia-intoxicatii grave pot prin consumul de ciuperci comestibile în mod condiționat (morels, mlechnikov, svinushek, anumite syroezhek etc.), În cazul în care acestea sunt pregătite în mod corespunzător. In morels pot conține substanțe toxice distruse prin fierbere. Supa după fierbere trebuie să fie drenată. Prin natura lor, aceste otrăviri nu sunt diferite de tulburări intestinale normale, care se manifestă în greață, vărsături, diaree, etc. Primele semne de intoxicație apar în decurs de 12 ore, uneori -. 4 ore după consumul de ciuperci. Recuperarea începe de obicei 1-2 zile mai târziu.
Cazurile de otrăvire cu ciuperci neacoperite sau slab sărate sunt frecvente.
Otrăviri prin ciuperci, acumularea substanțelor dăunătoare și cancerigene
Toate tipurile de produse alimentare, cu o compoziție bogată de minerale (fructe de mare, ficat de animale, lapte, ciuperci) au capacitatea de a se acumula în sine ambele substanțe utile și dăunătoare. În cazul în care ciupercile cresc într-o zonă periculoasă pentru mediu, acestea acumulează metale grele și alte substanțe cancerigene dăunătoare. Prin urmare, în nici un caz nu poate colecta și să mănânce ciuperci în creștere în apropierea marilor orașe, în apropierea întreprinderilor industriale, locuri de depozitare a îngrășămintelor agricole și a pesticidelor, de mediu creează o atmosferă nesănătoasă.
Cauza otrăvirii poate fi ciupercile colectate de-a lungul șoselelor cu trafic intens, în apropierea digurilor de cale ferată, în pustiuri și halde. Ciupercile colectate de-a lungul autostrăzii absorb ușor (absorb în ele însele) plumb din gazele de eșapament ale autoturismelor. Absorbind elementul dăunător, ciupercile îl concentrează în fibră. Utilizarea unor astfel de ciuperci, chiar dacă au fost tratate termic, conduce la acumularea de plumb în organism, în primul rând în rinichi, cea mai puternică otrăvire. Pericolul crește, deoarece este extrem de dificil să eliminați această substanță din organism. Plumbul este deosebit de dăunător pentru copii, persoanele în vârstă și persoanele slăbite, deoarece concentrația ridicată poate duce la dizabilități.
În niciun caz nu trebuie să mănânci ciuperci, inclusiv produse comestibile, dacă cresc în periferie, lângă depozitele de deșeuri urbane, de-a lungul drumurilor. Aceste ciuperci absorb și absorg ușor (absorb) plumb din gazele de eșapament ale autoturismelor.
Otrare prin ciuperci în cazul depozitării necorespunzătoare
Nu puteți "ridica" ciupercile într-o pungă de plastic (Fig.).
Fig. Depozitarea necorespunzătoare a ciupercilor
Colectați-le numai în coșuri și reciclați cât mai curând posibil - de la depozitarea în căldura în cele mai bune ciuperci pot forma, de asemenea, substanțe toxice.
Alimentele otrăvitoare pot provoca ciuperci conservate, care sunt depozitate în recipiente de oxidare. Deci, pentru sărare și marinarea ciupercilor nu este permisă utilizarea mâncărurilor galvanizate, deoarece zincul se acumulează în ciuperci și provoacă intoxicații severe. Asemenea ciuperci sunt periculoase deoarece, datorită semnelor externe, gustului și mirosului, ele aproape nu diferă de specimenele benigne.
Otrare prin ciuperci mutante
Recent, iubitorii de ciuperci se confruntă cu o problemă gravă constă în faptul că printre ciupercile comestibile sunt tot mai multe mutante și otrăviri frecvente a fost, de asemenea, asociat cu aspectul lor. Cu toate acestea, cele mai multe mycologists destul de precaute acestor cereri, deoarece ei cred că otrăvirea ciuperci determină incapacitatea de a distinge ciuperci comestibile din necomestibile. Cu toate acestea, pentru a nega complet versiunea mutației de ciuperci nu ar trebui să fie.