Construim o baie de apă din fonduri improvizate chiar în bucătăria noastră.
Luăm două vase de diferite diametre.
În cratiță, turnați puțină apă și puneți-o pe aragaz pentru a se încălzi.
Acum, ia o cratiță mai mică, ar trebui să fie absolut uscată. Spargem ciocolata în bucăți mici și o punem pe fundul unei mici cratițe.
Puteți adăuga un pic de unt, apoi ciocolata va deveni puțin mai moale și se va topi mai bine în gură. Apoi puneți o cratiță mică într-o cratiță mai mult în cazul în care apa este deja încălzită. Nu este necesar să aduceți apă la fierbere, va fi suficient pentru a menține temperatura apei de 60-80 ° C. Când se topește pe o baie de aburi, este important ca castronul de ciocolată să nu atingă apa.
Pentru a topi ciocolata în mod egal, în mod constant, amestecați-o.
Când se topește, temperatura ciocolatei nu trebuie să depășească 40-45 ° С, dacă temperatura este depășită, atunci când este înghețată, se formează un strat alb pe ciocolată. Merită să acordați atenție condensului, încercați să nu lăsați-l să intre în ciocolată sau ciocolata dvs. se va îngroșa rapid și va deveni foarte fragilă și fărâmițată.
Cum se topește ciocolata
Deci, cum să topim ciocolata, am rezolvat. Apoi, a se vedea fotografia cum se fac ciocolată cupe. Cum sa fac asta Nu voi descrie, cred si totul va fi clar.
Tot apetitul plăcut)))
Cum sa faci ceasca de ciocolata