Ce ar putea fi mai ușor decât gătitul supa ordinară! În general, are nevoie de o supă, de niște legume și de cereale sau de vermicelli. Dar pregătește o supă într-adevăr o sarcină atât de ușoară? Sau poate există niște nuanțe speciale și chiar secrete? Să învățăm acum cum să gătim în mod corespunzător supa. Pentru a vă bucura familia cu preparate delicioase, apetisante și utile.
Prepararea oricărei supă poate fi împărțită în două etape principale. gătitul supă și gătit supa în sine. După cum știți, supele sunt în general gătite pe ciorbe de carne, pește și ciuperci, fiecare dintre ele având câteva caracteristici importante.
Extracția de supă de carne este cel mai bine preparată din bucăți de carne pe un os sau chiar chiar din oase - deci va fi cea mai bogată. Timpul de preparare va depinde de tipul de carne aleasă, vârsta și mărimea bucăților utilizate. De exemplu, cel mai rapid va fi gata supa de pui, ea, de altfel, este gătit foarte convenabil și accesibil din rămase după butchering miez (cadru spătar).
Supă de pește pentru supă se prepară în principal din capete și cozile, iar fileul de pește este, de obicei, pus în supă aproape gata. Carne de pește este gătit mai repede și gustul bulionului se obține o mai pronunțată și bogat decât cel al cărnii. În acest sens, gătitul pe bulionul de pește este cel mai bun doar câteva tipuri individuale de supe, deoarece, de exemplu, pastele cu gust de bulion de pește nu se combină.
Când supa este folosită pentru a face supă, de obicei nu este sărată și condimentată cu condimente. care este de asemenea făcut pentru a crește durata de depozitare a bulionului înainte de utilizare și pentru a respecta regulile de gătit diferite ingrediente de supă. Ca rezultat, sarea și condimentele din supă se adaugă aproape la sfârșitul gătirii, ceea ce face posibilă ajustarea cât mai precisă a gustului vasului gata preparat.
După pregătirea bulionului, puteți merge direct la gătitul supă. În această etapă, în funcție de rețeta specială de supă, operațiile culinare necesare pot varia. De exemplu, pentru cele mai obișnuite supe "de zi cu zi" cu cartofi și cereale, tehnologia va fi după cum urmează.
Prima fiartă de carne sau de pui până la gata. Apoi cartofii tăiați în bucăți mici se scufundă în bulionul fierbinte (pe un vas de 3 l, în medie, 2-3 cartofi mici). Ulterior, punerea cerealelor în cazul uruială fierte ușor mai rapid decât cartoful, cum ar fi orezul (cojit), apoi așezați-ar trebui să fie după re de fierbere bulion, iar dacă orzul este fiert la fel ca și cartofi, ca, să zicem, hrisca sau mei, - apoi imediat împreună cu cartofii.
Supa este gătită aproape la pregătirea completă a cartofilor și a cerealelor selectate. Apoi vine rândul pentru a adăuga legumele condimentate - ceapa și morcovii. Ceapa este curățată și tăiată în cesti mici, iar morcovii sunt curățați și frecați pe o răzătoare mare. Legumele sunt prajite până când sunt moi într-o tigaie cu ulei vegetal (pot fi de asemenea cremoase). După adăugarea de ceapă și morcovi, supa obține o culoare galben auriu plăcută.
Cu 2-3 minute înainte de terminarea gătitului, supa este sărată și condimentată cu condimente. Supa de casă clasică cu cartofi și crupi necesită un minim de mirodenii, de exemplu, va fi suficient, piper negru și o frunză de dafin. Dar pentru a gusta supa poate fi pus, și alte condimente, cum ar fi turmeric (împreună cu culoarea de supa va da), ienibahar, piper rosu, busuioc, și altele. Indiciul final va adauga la supa cu patrunjel proaspat sau uscat tocat sau mărar (puteți comanda și alta).
În concluzie, luați în considerare câteva sfaturi universale pentru a face o supă delicioasă la domiciliu:
- Mazăre, fasole și alte leguminoase ar trebui să fie pre-înmuiate, astfel încât acestea să fie gătite mai repede; bobul îmbibat este gătit timp de 1 oră;
- tăiate în bucăți mici de culturi de rădăcini, inclusiv cartofi, precum și dovleac gătit, în medie, aproximativ 20 de minute;
- la gătit legume suculente, de exemplu, roșii, dovlecei și piper, durează aproximativ 7-10 minute; paste gătite aproximativ 5-10 minute, și orez și hrișcă - până la 20 de minute;
- muraturi castravete murate sau muraturi de castravete se adaugă după ce legumele rămase sunt gata;
- supă și supe sunt mereu gătite pe foc moderat; Un fierbere puternic poate reduce semnificativ gustul vasului preparat.
