Familia noastră este printre cei care preferă să mănânce legume în cantități mari. Așa că fac o grămadă de legume pentru iarnă.
De exemplu, conopida poate fi recoltată în mai multe moduri. Adică, poți să faci mai multe gustări de iarnă din conopidă.
Fiecare rețetă a propunerii de mai jos este originală, așadar vă sfătuiesc să încercați cu timp toate opțiunile sugerate: 6 rețete.
- conopidă - 0,7 kg,
- roșu - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- becuri mici - 5 buc. (puteți lua 2 medii);
- în plus, un borcan de jumătate de litru - 5 mazăre de negru și la fel de mult ardei dulce,
- mai multe cuie (la gust),
- foaie de laur,
- 1 bucată de ardei iute (vrei mai mult - poți avea mai mult)
- 1 ml de acid acetic 70%.
Pentru marinada: pe baza de 1 litru de apa - sare 2 lingurite, zahar - 3 linguri.
Pentru a spala conopida, pentru a dezasambla pe inflorescență. Spălați morcovul și tăiați în cercuri subțiri. Din ardei dulci pentru a curăța semințele, piperul pentru a tăia în cuburi. Ceapa doar curata (daca luati becuri mici). Dacă luați bulbi mari - acestea ar trebui tăiate în patru părți. De fapt, nu pot fi adăugate ceapă, morcovi și ardei dulci, dar cu ei murăturile vor fi mai frumoase și mai aromate. Dar chiar și fără ele, conopida va deveni foarte gustoasă.
În fiecare borcan de jos a pus morcovi, ceapă, ardei și condimente. Canonul este plin dens cu inflorescențe de varză (până la vârf).
Aduceți marinada la fiert (pentru 5 cutii de jumătate de litru trebuie să gătiți aproximativ un litru de marinadă).
Legumele toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace (înainte de a fi turnate cu apă clocotită) și se lasă câteva minute.
După aceasta, drenați cutii de apă și umpleți imediat legumele cu o marinadă proaspătă fiartă. Se adaugă acid acetic 70% (1 ml pe borcan de jumătate de litru) și se rostogolestează.
- varza de culoare - 1 kg,
- Ardei iute de două culori - câte 4 bucăți fiecare. (de exemplu, roșu și verde sau roșu și galben),
- 50 g (1 bucată mare) de patrunjel.
Pentru marinată: pe jumătate de litru de apă - 3-4 lingurițe de sare și 2 lingurițe de esență de acid acetic 70% (nu-i plăcut acru - pune 1 lingură). În loc de esență, puteți adăuga o jumătate de ceașcă de vin obișnuit de masă 9% oțet.
Mai întâi clătiți bine conopida și împărțiți-o în bucăți. Din piper, se curăță semințele și se taie inele subțiri.
Pătrunjel, de asemenea, se spală, taie tulpinile, tocat fin.
Toate legumele din cutii sunt așezate în straturi separate, strâns. Poate fi ușor înțepenit. Alternativăm într-o astfel de succesiune: piper roșu, patrunjel, piper verde, conopidă.
Repetați straturile până când cutiile sunt pline. Apoi adaugati sare si turnati apa clocotita, fara a ajunge pana la 3-4 cm.
Puneți borcane sterilizate într-o tavă cu apă fierbinte, acoperă cu capace. Pentru bănci nu se izbucnesc, în partea de jos a vasului a pus în mod necesar o grila metalică specială, o placă de lemn sau o bucată de pânză netedă. Sterilizați salata timp de 20-25 de minute. Se adaugă acid acetic la o rată de aproximativ o jumătate de linguriță pe litru de borcan. Dacă luați oțet obișnuit, apoi 25 ml.
La sfârșitul sterilizării, adăugați apa de fierbere în cutii de conserve în partea de sus și rola.
- 1 kg de conopidă,
- 2 morcovi,
- 1 țelină medie.
Pentru marinata: 1 litru de apa - 1 lingura. lingura de sare.
Îndepărtați morcovul, spălați-l și tăiați în bucăți mici. Pentru o mai mare estetică a antenei preparate, puteți folosi un cuțit ondulat special pentru tăierea morcovilor. Felii de morcovi fierți până la fierbere până când sunt moi (dar nu digerați).
Tăiați conopida în inflorescențe mici, se toarnă apă sărată și se lasă timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți și fierbeți până la gătit (5 minute, nu mai mult). Țelina tăiată în cuburi în mod fin. 2 minute de albire: mai întâi, îl coborâm în apă clocotită, apoi în cea rece.
În borcane sterilizate, puneți conopidă fiartă, morcovi, telina. Așezați bine în straturi, umplând borcanul complet.
Marinada se fierbe și se toarnă peste cutii. Sterilizați salata timp de 25 de minute, acoperind cutii cu capace. Rotiți, răsturnați-i și lăsați-i să se răcească.
Gătite pe această rețetă, legumele sunt convenabile pentru a fi folosite ca pansament pentru supe și ca o farfurie originală pentru carne.
- conopidă - 2 kg,
- morcovi - 1 buc.
- sfecla - 1 buc.
- piper negru - 5-7 buc.
- piper dulce - 3 buc.
- usturoi - 3 dinți.
Pentru saramură: pentru fiecare 1,5 litru de apă, puneți 100 de grame de zahăr și aceeași cantitate de sare.
Curățați bine conopida și dezasamblați-o pe inflorescență. Coaceți morcovii și sfecla roșie, frecați totul pe o cremă mare. Tăiați usturoiul fin, amestecați cu morcovi și sfecla. Într-un borcan de trei litri puneți conopidă, legume cu usturoi, ardei dulce și negru, se toarnă în partea de sus cu saramură fierbinte. Kvasitsya pune într-un loc cald. Nu închideți capacul strâns! Puteți acoperi cu un capac inversat capron normal sau un capac special pentru varză de orz cu găuri de aer.
Dacă vărsați varză cu saramură fierbinte, atunci până când este gata, se va acoperi timp de 3-4 zile, iar dacă este rece - până la 7 zile. Când varza este fermentată, borcanul este închis cu un nylon de cap normal. A se păstra într-o pivniță sau frigider.
Varza de pe această rețetă este foarte delicioasă, crocantă, frumoasă și purpuriu și chiar amintește de zmeura mare.
- conopidă - 700 g, ceapă - 200 g (2-3 becuri medii),
- sâmburi de nuc prăjită - 100 g,
- sare - 2 lingurite,
- piper roșu - la gust,
- 6% oțet - aproximativ 2 linguri. linguri.
Spalati bine conopida si dezasamblati-le pe inflorescențe. Prolange 5 minute în apă clocotită, apoi se răcește imediat sub apă rece. Se topește și se toacă fin ceapa, se taie piulițele (dacă nu există măcinator de cafea - pe placa de lemn suprafața laterală a cuțitului larg). Taie usturoiul fin. Adăugați ceapa, nuci, usturoi, piper și oțet tocată de varză fină, adăugați sare și amestecați bine, încercând să nu rupeți inflorescențele de varză. Amestecul rezultat este plasat strâns în cutii sterilizate (cutii de 3 litri sunt sterilizate timp de 30 de minute, jumătate de litru timp de 15 minute).
Această casă făcută din conopidă și nuci este bună ca un fel de mâncare separată, dar poate fi o adăugare originală pe masă la carne sau pește. Ca experiment, puteți încerca să gătești varză cu această rețetă și cu alte tipuri de nuci, de exemplu, cu alune.
- conopidă - 5 kg,
- ceapa - 1 kg,
- morcovi - 2 kg,
- Ardei gras din Bulgaria - pentru un amator (până la 1 kg),
- ardei rosu - 2 buc. (puteți mai puțin dacă nu vă place);
- usturoi - 4 capete.
- suc de roșii - 3 litri (dacă nu există suc, puteți dilua pasta de tomate cu apă fiartă - o parte din pastă în trei părți ale apei);
- oțet 9% - 200 ml,
- zahăr - 1 sticlă,
- ulei de floarea-soarelui - 400 ml,
- sare - 5 linguri.
- Laurel frunze, piper negru și dulce (mazăre), cuișoare - puteți adăuga la gust.
Este bine să se spele conopida și să se împartă în bucăți. Morcovi, ardei dulci bulgari, usturoi si ceapa toaca marunt. Se fierbe sucul de roșii și se umple cu morcovi tăiați fin. Gatiti timp de 5 minute, apoi puneti piperul, conopida, ceapa si fierbeti timp de 15 minute. În cele din urmă, puneți usturoiul și piperul roșu, apoi fierbeți încă 5 minute. Se adaugă oțet și ulei vegetal, după cum urmează, pentru a se amesteca. Când se fierbe, scoateți-l din foc, puneți-l în borcane acoperite și înfășurați-l.
Varză folositoare și foarte gustoasă, pentru iarna pregătită cu grijă și bine pregătită, precum cei dragi și vă reamintesc vara fierbinte.
Cum se face o fotografie de cub colorat
