Citricele în bucătărie ocupă un loc foarte special. Lemon, suc de lămâie, acid citric și coaja de lamaie sunt incluse într-un număr atât de mare de deserturi încât transferul lor va dura mult timp. Prima și a doua feluri de mâncare, deserturi, marinade, produse de patiserie, murături și gemuri - aroma și gustul fructelor citrice ne bântuie peste tot.
Și astăzi vom pregăti gemul de citrice cu tine - delicat și parfumat, absolut indispensabil ca umplutură pentru plăcinte, și ca un desert pentru ceai. Avem nevoie de un kilogram de portocale, un kilogram de mandarine, un kilogram de zahăr și jumătate, trei pahare de apă și un pahar de coniac. Cognacul nu poate fi adăugat, dar conferă confiturei o aromă bogată și face culoarea mai saturată.
Mandarinele și portocalele mele, uscate și curățate. Zestru o portocaliu frecat pe o răzătoare fină. Toate fructele sunt dezasamblate în lobuli, apoi separați cu atenție carnea de venele albe, foliile transparente și oasele. Pulpă curățată mărunțită fin.
În recipientul smalț se toarnă un pahar de apă, se adaugă o jumătate de kilogram de zahăr, se amestecă, se pune un foc slab și se încălzește până când zahărul se dizolvă complet. Să începem acolo jumătate din pulpa pregătită de portocale și mandarine și să gătim până când lichidul este aproape complet evaporat.
Se adaugă restul de citrice, zahăr și apă, se mărește gazul și se gătește gemul până se fierbe. Apoi, facem focul slab și se pregătește încă patruzeci de minute, amestecând, astfel încât desertul să nu ardă, până când se îngroațește. Cu cinci minute înainte de pregătirea completă vom adăuga cognacul. Ready-con-fuziune complet rece și apoi răspândit la maluri.
Sorbet de iaurt
Supă de miel cu fasole verde
Căutați acest site:
Cele mai delicioase:
