Cele mai bune feluri de mâncare cu pistrui fierti, ciuperci

Te consideri tu un gourman de ciuperci, sau doar ai place sa te tratezi cu retete delicioase? Vă sugerăm să încercați mâncăruri preparate din pistrui. Fiecare ciupercă are propriile caracteristici și necesită ca bucătarul să aibă cunoștințe speciale despre felul în care este gătit. Există nuanțe pentru această ciupercă. Înainte de fierberea pistruiului, acestea trebuie să fie înmuiate în apă sărată. Acest lucru va elimina amărăciunea și va da ciupercile un gust mai crocant.

Deoarece pistruiul este o ciuperca otrăvită convențional, este necesară pregătirea preliminară în cantități mari de apă. Felicitările gătite își pierd substanța otrăvitoare, sucul de lapte, dar în același timp păstrează calități gustoase. Ciupercile fierbinți se adaugă la diferite feluri de mâncare, coapte, marinate, folosite pentru a face supe, friptura - și, bineînțeles, prăjiți. Gustul piquant depinde de modul de pregătire și de tehnologia corectă a procesului de pregătire.

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea: "Și cât durează să gătești pistrui, astfel încât toate substanțele periculoase să iasă din ele, dar nu își pierd gustul?" Timpul ideal de gătire este de 20 de minute de la punctul de fierbere.

Pas cu pas pentru prepararea pistruielor

Etapa 1. Specii lamelare trebuie să fie înmuiate. Pentru a face acest lucru, ciupercile curățate și spălate se rostogolesc într-un recipient destul de spațios și umplute cu apă. Apoi o punem într-un loc întunecos și rece timp de 2-3 zile. De două ori pe zi schimbăm apa. Aruncați ciupercile într-un șuviță. După înmuiere, puteți începe gătitul pistrui.

Pasul 2. Cum să gătești ciupercile de pistrui, fiecare ciupercă știe cu experiență. O cratiță cu apă sărată (sare la o lingură de 1 litru de apă) se pune într-un incendiu puternic și se aduce la fierbere. Coborâm pistruurile înmuiate și lăsăm să fiarbă timp de 15-20 minute. Apoi scurgeți din nou apa printr-un șuviu. După aceea, ciupercile sunt complet pregătite pentru gătit diverse feluri de mâncare.

Acum, ia în considerare cele mai populare rețete pentru pregătirea pistrui din cauza disponibilității lor.

Supă de supă de ciuperci

Această rețetă pentru supă de pistrui este luată din bucătăria maghiară, care este renumită pentru supele de ciuperci. În rețetă puteți folosi ciuperci înmuiate fără pregătire preliminară.

Ce ar trebui să fie preparate din produse?

Butaș de carne sau legume la voință;
Volnushki 350-400 g;
Bec mare;
2 catei de usturoi;
1 ceașcă de lapte;
0,5 pahare de smantana;
Unt 5 linguri. linguri;
2 linguri. linguri de făină;
patrunjel;
mărar;
Paprika uscată - 2 lingurițe. linguri;
1 linguriță. sos de soia.

preparare

Pasul 1: Treceți legumele. Pe tigaia încălzită puneți 2 linguri. linguri de unt. Așezați ceapa tăiată în cuburi mici. Treceți până la maro auriu timp de 5 minute, apoi adăugați usturoi tocat. Adăugați la legumele ciuperci tocate. Când se lasă sucul, se adaugă verdele tăiței fin și boia de ardei, sarea și piperul. După amestecarea completă a ingredientelor, scoateți tigaia din foc.

Etapa 2: pregătiți bulionul. Luați o cratiță sau o cratiță cu pereți groși, adăugați la ea 3 linguri. linguri de unt, turnați făina fiartă și amestecați amestecul cu o măturică sau o spatulă. Când compoziția obține o culoare aurie uniformă, se toarnă bulionul și laptele într-o cratiță, amestecând cu grijă sosul rezultat.

Etapa 3: finalizarea procesului. Adăugați legumele și ciupercile tocate în sos, aduceți supa la fierbere și lăsați să se mențină la foc mediu timp de încă 15 minute, amestecând ocazional. Timp de 2-3 minute până când este gata, adăugați smântână și amestecați totul. Gătitul supă se varsă pe plăci, presărat cu ierburi și servit pe masă.

Carne cu pistrui într-o oală

Carnea într-o oală - un fel de mâncare preferată a multor gurmanzi și în combinație cu ciupercile - este pur și simplu delicios!

Carne (carne de vită sau de porc) 500g;
2 cepe;
Frunze de brad;
Apă 0,5 cană;
Gustări saline 400 g;
Smântână 150 g;
Ardei dulce, sare.

preparare

Bucățele mici de carne se pun într-o oală amestecată cu ceapă (tăiate în jumătăți de inele), piper, sare și se adaugă frunze de dafin. Se toarnă apă. Ciupercile pre-fierte se pun pe partea de sus și se toarnă smântână. Acoperiți vasul și puneți-l în cuptor la 180 de grade timp de 1,5-2 ore. Această rețetă nu utilizează valleturi fierte, este suficient să se aplice ciuperci îmbibate.

Fumează în aluat

Această rețetă este diferită prin faptul că ciupercile sunt pre-gătite în condimente.

preparare

Spălați cu grijă ciupercile și curățați-le de resturi, puteți utiliza ciupercile deja înmuiate;
Se pune într-o cantitate suficientă de apă și se fierbe până se pregătesc jumătate;
După cum știți deja, în această rețetă adăugăm pur și simplu mirodenii, usturoi, mărar și 2-3 frunze de coacăz la gust și se lasă să fiarbă încă 15 minute;
Îndepărtați cu grijă ciupercile din saramură și lăsați-le să se usuce ușor;
Se rostogolește în făină;
Într-o tigaie pre-gătită se toarnă ulei, astfel încât să acopere un strat de produse;
Puneți ciuperci în ulei fierbinte și prăjiți din toate părțile până când se îngroașă;
Serviți la masă cu cartofi fierți sau alte feluri de mâncare preferate.