În acest articol vă voi spune cum să faceți o grămadă de salate pentru 20 de persoane, petrecând doar 600 de ruble.
Recent am primit o comandă - să mă pregătesc pentru un eveniment solemn de salate coreene. Planificată concediu în natură în valoare de 20 de persoane. Ei bine, dorința a fost - mai ieftin, cu atât mai bine.
Pe baza numărului de persoane, a fost necesar să se facă 5-6 kg de salate gata preparate. La o rată de 250-300 grame condiționată pentru 1 consumator. Din cauza bugetului limitat, alegerea a căzut pe salate de legume. Și condițiile de banchet, picnicul de vară pentru întreaga zi, au sugerat că este mai bine să faci fără gustări de carne și pește.
Astfel, au fost achiziționate următoarele produse:
Morcovi - 1,2 kg la prețul de 47 ruble / kg
Sfecla - 1,1 kg la un cost de 39 ruble / kg
Ceapa - 1,1 kg la 28,5 ruble / kg
Fasole fasole congelate - 0,7 kg la 115 ruble / kg
Varza Peking, ambalarea a 3 furci mici - 65 ruble
Varză albă - 1 furculiță (1 kg) la 29 ruble / kg
Castraveți proaspeți - 0,8 kg, costând 73,5 ruble / kg
Ardei chinezesc verde sredneostryj - 0,2 kg la 123 rbl / kg
Pepper galben bulgar - 3 bucăți (0,36 kg) la 89 ruble / kg
Pepper roșu bulgăresc -2 buc (0,24 kg) la 133 ruble / kg
Pătrunjel proaspăt, 1 buchet - 28 frecați
Usturoi proaspăt - 3 capete (130 g) la 170 ruble / kg
Ciuperci negru woody chinezesc - 1 caseta - 14 freca
Ulei de floarea soarelui - 1 sticlă (900 g) - 57,5 frecați
Sos de soia - 1 sticlă (200 g) - 18 ruble
Oțet de masă 9% - 1 sticlă (250 g) - 13 frecați
Ginger ground - 1 pachet - 7 freca
Coriander ground - 1 pachet - 3 freca
Paprika pulbere - 2 pachete - 6 ruble fiecare
Semințe de semințe de susan - 1 pachet - 8 freca
Este aproape tot ce aveți nevoie pentru a face salate coreeană. De la mine, am adăugat la lucrurile mici din ceea ce nu era disponibil în cel mai apropiat supermarket și asta era cu mine:
Pepper fulgi roșii picant (puteți înlocui terenul obișnuit roșu ascuțit - 1 pachet); coriandru întreg (1 pachet), ceapă verde (1 bucată mică), ridiche (mai multe bucăți), ceapă jusai, plante japoneze "shisu" (crizanteme vegetale), tulpină de brusture, ulei de susan. Ultimele patru ingrediente au fost folosite exclusiv pentru colorarea asiatică, ele fiind făcute opționale.
Și, bineînțeles, nu am cumpărat sare, zahăr, piper negru. Da, au fost câțiva castraveți murăți, pentru o salată non-coreeană.
Din toate acestea, au fost obținute 5 salate coreene și o gustare "de vânătoare". Greutatea salatelor a venit de la 650 de grame (morcovi, mulți morcovi s-au dus la alte salate) până la 1,5 kg (șapte culori). Din resturile de sos de soia, oțet, boia de ardei, usturoi și alte mirodenii, s-a obținut o sticlă de sos fierbinte coreean pentru kebaburi shish.
- Morcovi în coreeană. La reteta clasica am adaugat un ardei proaspat verde fierbinte, precum si crizanteme de patrunjel si de legume. Aceasta este pentru frumusețe și varietate de gust.
- Sfeclă roșie în coreeană Aici totul este clasic. Sfecla nu decoreaza mult, culoarea va scor totul. Dar cu gustul tradițional a fost posibil să experimentăm. Aceasta este singura salată care nu a mâncat la masă pe toți.
- Castraveți în coreeană Făcute în întregime în conformitate cu rețeta specificată. Există ceva ce nu trebuie să adăugați. Salata în toate sensurile este frumoasă.
- Fasole în limba coreeană Din rețeta originală, am eliminat morcovii. În primul rând, în culoare, au fost folosite ardeii galben și roșu, iar cu un morcov portocal salata ar arăta alapisto. În al doilea rând, deja trei salate erau cu morcovi.
- Salata coreeană "Șapte culori" - pentru baza sa a fost luată o rețetă pentru kimchi rapid, cu adăugarea de ridiche, ciuperci negre de lemn și tulpină de brusture. În general, într-o salată reală "șapte culori", ingredientele de diferite culori sunt prezentate pe un singur farfuriu separat. Și am făcut o versiune marșantă, amestecând-o împreună.
- Salată de vânătoare Salată simplă din varză, morcovi și castraveți murate. Pentru piquancy, se adaugă piper proaspăt verde fierbinte.
Am făcut sosul în conformitate cu rețeta "Sos de coreeană universală de ascuțit". înlocuind pasta de piper cu un amestec de ardei roșu și piper roșu.
În paralel, am preparat și somon roz sărat (prețul său nu este inclus în costul salatelor), iar cea mai mare parte a cepei, marinată în rețeta clasică, sa dus la ea.
Gravitatea salatelor a fost ordonată ca mijlocie, care a fost executată.
Și, deși acum, la începutul verii, legumele proaspete sunt destul de scumpe, totuși au reușit să îndeplinească o sumă mică, 600 de ruble. Acesta este prețul de cost de 1 kg de salata coreeană gata (fără a lua în considerare costul de gătit) a fost de aproximativ 100 de ruble. Ce, cu estimările cele mai modeste, este de trei ori mai ieftin decât cumpărarea de salate coreeană pe piață sau comandarea serviciilor de livrare.
Timpul pentru mine, împreună cu o călătorie de cumpărături, au durat aproximativ 8 ore. Sau, dacă o vom lua științific, 8 ore. Adică 2 persoane pot face față acestei sarcini și 4 ore.
Pregătirea salatelor coreene nu este dificilă. Tratamentul termic (prăjire, gătit) nu este aproape necesar. Este necesar numai în cuptorul cu microunde să aduceți sfecla în jumătate de gata și de câteva ori să încălziți tigaia în ulei. Funcția principală este curățarea și felierea legumelor. Ce poate face orice ajutor? Restul este de asemenea simplu - adăugarea de condimente și mirodenii.
Marele plus al salatelor coreene este ocazia de a le face în avans, în câteva zile. În așteptarea timpului său, în mod natural în frigider, salatele coreene vor gusta mai bine.
Alte știri corelate: