Pasteurizarea este un proces de tratament termic, la care se atinge o temperatură apropiată de punctul de fierbere. Pasteurizarea ajută la scăderea bacteriilor care intră în lapte la muls. Acest lucru permite produsului să rămână în stare proaspătă și să se potrivească mai mult timp. Există mai multe tipuri de pasteurizare:
În acest articol, ne vom uita la prima pasteurizare formulară.
Cu pasteurizare prelungită, laptele este încălzit la 63-65 ° C. Această temperatură este menținută timp de 30 de minute. Pentru acest tip de pasteurizare utilizați un recipient special - o baie de pasteurizare de lungă durată (în unități). Băile de pasteurizare lungă a laptelui sunt un rezervor vertical cilindric, la care este atașată o cavitate de apă, încălzită de TEN. În proiect, există, de asemenea, un rezervor de expansiune, care este echipat cu o supapă plutitoare. Baia de pasteurizare lungă (o jumătate) este utilizată pentru încălzirea cremelor sau laptelui, este utilizată pentru fermentarea produselor lactate fermentate. Este, de asemenea, posibilă producerea brânzei de vaci într-o baie de pasteurizare de lungă durată (forumul recomandă modelul unei băi de pasteurizare lungă Ipx 011 N).
Cada poate fi de diferite volume:
• O baie de pasteurizare lungă (unu și jumătate) pentru 15 litri (un sfert de 15)
• O baie de pasteurizare lungă (în unități de 50 de litri)
• O baie de pasteurizare lungă (o sută de ori) la 100 de litri (100 unități)
• O baie de pasteurizare lungă (o sută cincizeci) pe 200 de litri (200 de unități)
• O baie de pasteurizare lungă (o sută cincizeci) pentru 300 de litri (300 de unități)
• O baie de pasteurizare lungă (o sută cincizeci) pentru 500 litri (o sută cincizeci)
• Baie de pasteurizare lungă (o sută cincizeci) pentru 600 de litri (600 de unități)
• O baie de pasteurizare lungă (o sută cincizeci) la 1000 de litri (1000 exemplare)
Astfel de Pasteurizatoare ca TTP este utilizat în principal în ferme mici, deoarece baie prelungită pasteurizarea și prețul acesteia va depinde de volumul de producție (volumul de deplasare mai mare decât - prețul mai mare).
O lungă baie de pasteurizare poate fi achiziționată la MMK-Group la un preț scăzut.