Produse din aluat:
Făină - 3, 5 - 4 cupe
Ou - 1 buc.
Apă - 1 pahar
Oțet - 1 lingură. o lingură
Ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
Sare - 0, 5 lingurițe
Ghee - 150 gr.
File de pui - 700 - 800 gr.
Ceapa - 1-2 capete
Cilantro - 1 fascicul mediu
Usturoi - 2 cuișoare
Piper negru macinat - 0, 5 lingurițe.
Ardei iute - 1 lingurita.
Sare - 1 linguriță.
Frământați un aluat frământat din făină, apă caldă, ouă, unt, oțet și sare. Frământați ferm aluatul.
Lasati aluatul sa stea timp de 30 de minute. Restul aluatului, împărțiți aluatul în 3-4 părți egale și rotiți-le în straturi subțiri. Lăsați-le pe masă timp de 5 minute pentru a permite aluatului să se usuce complet.
Răspândiți fiecare strat cu unt topit, nu foarte lichid. Îndoiți toate straturile de aluat unul împotriva celuilalt și îndoiți-le într-un cârnaț strâns.
Salamă aluatul într-o rolă, acoperiți cu un film și puneți-l în frigider timp de 2-3 ore.
Apoi du-te la umplutură. Puneți fileul de pui fin, ceapă, cilantru și usturoi.
Pune toate produsele împreună. Adăugați pe umplutura piper negru și roșu, 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingura. lingura de apa, sare. Se amestecă totul bine.
Tăiați aluatul finit în bucăți egale pentru a modela samsa.
Luați o bucată de aluat cu partea superioară tăiată și apăsați-o deasupra cu palma, transformându-o într-un tort plat. Bucățile nu se mai scurg, nu se rostogolesc într-un cerc pentru a salva straturile aluatului. Scoateți bucățile, formând un cerc.
În mijlocul cercului, puneți carnea tocată și umpleți capetele, dând samsei noastre forma unui triunghi.
Așezați samsa pe o tavă de copt unsă sau pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Lubrifiați samsa cu gălbenuș, diluat cu 1 linguriță. apă și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timpul de coacere este de 35-40 de minute.
Și așa se vede într-o tăietură.
Cu noi, Alexander Grechko se pregătea.
Bon apetit și bună dispoziție!