În Norvegia le place somonul și au rețeta lor testată în timp pentru gătit. De exemplu, ca o farfurie de somon în norvegiană, servesc broccoli de varză și cartofi special preparați - cartofi "embri". Particularitatea acestei garnituri este că cartofii sunt gătite într-o coajă, apoi sunt curățate și frământate împreună cu cremă și măsline. Pește și garnitura cu un sos special.
Ingrediente pentru marinada: friptura de somon - 150-200 g, busuioc uscat - 0,5 linguriță de ulei, ulei de măsline - 1,5 linguri. lingurițe, un vârf de piper, sare.
Ingrediente pentru garnitura: cartofi - 2-3 buc. măsline 5-6 buc. Crema - 30-50 g, -30 g unt, mărar - 5,10 g, broccoli -100 g, usturoi - 2-3 catei, ulei de masline pentru prajit broccoli - 2 linguri. lingură.
Pentru sos: usturoi - 2 cuișoare, ceapă - 1 ceapă mică, sare - la gust, mărar -10 g, cremă -100 g, șofran - pinch.
Pestele roșu se taie în fripturi de 1,5-2 cm grosime.
Pregătiți o marinadă pentru pești: ulei de măsline amestecat cu sare, piper, busuioc.
În friptura de somon vom face mici incizii și le vom pune în zahăr. Acest lucru este necesar pentru a da pește o aromă de caramel și miros. Lemon nu avem nevoie - aceasta este o caracteristică a bucătăriei din nord: somonul este pregătit fără lămâie, dar cu zahăr. Fidează peștele roșu care se umple în marinadă și se lasă timp de 10 minute pentru marinare.
Vom încălzi tigaia, se prăjește somonul în ulei de măsline. Ne asigurăm că peștele rămâne suculent, nu-l permiteți să fie supracarcat!
Pregătiți recipientul lateral. Vom găti cartofii "într-o uniformă", curăță-le repede și se amestecă fierbinte în piure împreună cu unt și smântână. Măsline și marar tocată mărunt, se adaugă la masă și se amestecă. Emburul de cartofi este gata.
Broccoli vom dezasambla pe inflorescențe, vom fierbe 2-3 minute în apă sărată. Pentru a pastra varza in culoarea verde, o vom imprastii rapid in apa de gheata. Usturoi crimson în ulei de măsline, se toarnă într-o tigaie și se prăjește varza.
Pentru somon în norvegian, pregătiți sosul: ceapa și usturoiul zdrobit, prăjiți în ulei de măsline.
Adăugați cremă și aduceți la fierbere (dar nu fierbe!). Se taie verdele de mărar, se adaugă sosul. Vom saliva la gust. Pe o placă așterne toate componentele vasului: fripturi de somon, broccoli, cartofi embur, se toarnă tot sosul sau servi sosul într-o barcă zeamă separată.
