O treime din locuitorii din Uralul mijlociu lucrează la întreprinderi cu condiții dăunătoare de muncă. După cum spun medicii, dacă nu încercați să neutralizați impactul negativ, boala ocupațională se dezvoltă în medie în 6-7 ani și chiar mai devreme. Deseori, bolile dobândite la producție sunt ireversibile, până la o profundă dizabilitate.
Potrivit medicilor, muncitorii din fabrică, în principiu, nu se dezvolta o înțelegere a ceea ce preventiv, alimente sănătoase, și nici unul dintre muncitori, nici liderii de afaceri puterea și nici angajații departamentelor de protecție a muncii. Ministerul Sănătății pe baza de prescriptie pentru a oferi putere percepută în mod simplist: să se hrănească mese calde. De obicei, muncitorii din fabrica da cupoane, ele sunt „comercializate“ în camera lor de mese, alegând ce să se bucure de feluri de mâncare prezentate.
- Unii dintre lucrătorii acceptă aceste cupoane ca o mărire de salariu. Pot apela, de exemplu, întreaga cantitate de plăcinte, unii vor mânca la cină, unii vor transporta acasa - spune Departamentul de dietetician de igiena produselor alimentare Svetlana Dubenko. - Obiceiurile alimentare au format peste zeci de ani. Și acum să convingă oamenii că lucrarea trebuie să fie nutriția plantelor dăunătoare în special, este foarte dificil.
"Dar chiar si cerintele pentru continutul caloric sunt adesea folosite invechite", spune Tatiana Mazhaeva. - Ne-am obișnuit să spunem că o rație zilnică a unui metalurgist sau a unui constructor ar trebui să conțină aproximativ 5000 de kilocalorii, ca în epoca sovietică. Dar acest lucru nu este cu mult timp în urmă: în industriile moderne nu există o muncă atât de grea, câteodată trebuie doar să apăsați butoanele, iar cantitatea excesivă de calorii consumate va face rău numai.
După cum ne spun nutriționiștii, în unele cazuri alimentarea corectă în fabrici a fost introdusă literalmente cu o luptă: uneori bucătari și tăvi cu plăci au zburat.
Faptul că "revoluția în farfurie" este percepută cu ostilitate a fost demonstrată printr-un sondaj selectiv efectuat la întreprinderi de către corespondentul "RG".
Catering la stația de tuburi din Seversky
"Am achiziționat echipamente specializate, am deschis linii de distribuție dietetice", a declarat compania de gestionare a aprovizionării din Seversky Pipe Plant. - Meniul a fost realizat din mâncăruri din proteine și legume, coordonate cu nutriționiștii. În dulapuri puteți obține lapte și produse preventive: chefir din motive medicale și suc, îmbogățit cu pectină. Echipamentele pe care le avem cu tehnologie de economisire. Cutletele, de exemplu, nu sunt prăjite, ci sunt gătite într-o mașină de gătit combinată. Pe standul de informații despre diete pentru lucrătorii de producție metalurgică. Dar muncitorii sunt în continuare ghidați, în primul rând, de preferințele lor de gust, își aleg ceea ce sunt obișnuiți acasă pentru a fi satisfăcători și simpli. Bărbații, să zicem, mănâncă mai multă carne, produse de panificație.
Catering la lucrările de fier și oțel Nizhny Tagil
Nu se fac mai putine eforturi in cadrul combinatului metalurgic Nizhny Tagil (NTMK).
- În NTMK există 19 săli de mese, dintre care cinci sunt non-stop. În fiecare zi mănâncă mai mult de 8 mii de metalurgiști - a raportat serviciul de presă al fabricii. - Zilnic, în sortimentul de peste 30 de feluri de mâncare. O atenție deosebită este acordată hrănirii și sănătății pentru sănătate: carne, pește, produse lactate. Metalurgiștii și minerii pot alege întotdeauna mai multe tipuri de supe, salate din legume proaspete. Dar alegerea alimentelor este în cele din urmă pentru lucrătorii înșiși.
Catering la GOK Kachkanar
La Kachkanarsky GOK există nouă cantine staționare și șase bufete, zilnic fiind alimentate de mai mult de 1500 de persoane. În plus, nouă săli de mese mobile, bazate pe vehicule Ural, oferă mese calde direct la locurile de muncă - în carieră. Meniul, raportat la întreprindere, îndeplinește cerințele Rospotrebnadzor. Dar ei nu au spus că mâncarea este complet preventivă.
- Care este calea de ieșire din situație? Să alimenteze lucrătorii din industrii dăunătoare cu alimente extrem de utile fără altă alternativă? - Tatyana Mazhaeva pune o întrebare. - Dar este greu de rezolvat problema în mod voluntar. Pentru a inversa obiceiurile negative din dieta, trebuie să educați lucrătorii, precum și personalul de catering, liderii de afaceri. Ei ar trebui să înțeleagă că aceștia sunt lucrători sănătoși din punct de vedere economic rentabili și nu cei care merg constant la concediu medical, inclusiv din cauza malnutriției