Mâncăruri din bucătăria japoneză în doar 10 ani au reușit să câștige o armată imensă de fani în țara noastră. Sushi și rulouri neobișnuit de delicioase și cu conținut scăzut de calorii sunt nutritive și utile. Multe gospodine se străduiesc să stăpânească tehnica de a face rulouri la domiciliu. Și mulți sunt interesați de întrebări - cum se deosebesc sushi de rulouri și cum să înveți cum să pregătești singur rulourile?
Rolls sunt o farfurie separată de bucătăria japoneză, un fel de sushi. Rolurile sunt tăiate în benzi de alge marine cu nori cu umplutură. În unele rețete pentru rulouri, foaia nori este situată în exterior, în altele - în interior.
Cum să gătești orezul pentru rulouri?
Înainte de a începe să gătești orezul pentru rulouri, trebuie spălat și ținut în apă rece timp de 20-30 de minute. După aceea, se toarnă orezul cu apă într-un raport de 1: 1,25, se acoperă, se aduce la fierbere și crește căldura. La o temperatură ridicată, orezul ar trebui să fiarbă timp de 1 minut, după care focul trebuie micșorat. Pe foc mic, orezul trebuie gătit timp de 15 minute. În timpul întregului timp de gătire, capacul nu poate fi deschis, nici nu trebuie să se adauge ulei și sare în orez. Scoateți orezul din foc într-un loc răcoros timp de 10 minute (nu deschideți capacul!). După aceasta, adăugați 6 linguri de oțet de orez și introduceți orezul în câteva locuri cu o lingură de lemn. Doar în acest fel poți să faci o orez japonez. Iar cu orezul ăsta se obțin cele mai bune rulouri.
Cum să pregătiți rulouri din California?
Acest nume este cunoscut de multe, deoarece aceste role sunt cele mai populare feluri de mâncare în restaurantele japoneze. Ca umplutură pentru rulouri californiene, se utilizează carne de crab și icre de pește care zboară.
Începând să pregătiți rulourile "California", trebuie să vă pregătiți în mod corespunzător. Veți avea nevoie de: 3 foi de alge marine, 200 de grame de orez pentru sushi, 1 castravete, 1 avocado, 150 de grame de carne de crab, caviar
Blatul de bambus pentru sushi ar trebui să fie acoperit cu un film de alimente, pune o foaie de nori pe ea și pe orez. Orezul trebuie ajustat astfel încât să se găsească într-un strat uniform. Foaia de nori cu orez trebuie rotit astfel încât orezul să fie în partea de jos a filmului alimentar. Nori foaie acoperă cu un strat subțire de wasabi, de mai sus pus în felii subțire de castravete, avocado și carne de crab. După aceea, frunza cu umplutura trebuie să fie îndoită cu un covor și să scoateți folia de alimentare. Rola trebuie să fie decorată cu caviar de pește care zboară, răspândindu-l uniform pe toată suprafața. Apoi, ruloul trebuie să fie presărat cu semințe de susan și tăiat în 6 bucăți.
Reteta pentru rulouri "Philadelphia"
Pentru a pregăti rolele „Philadelphia“ necesită următoarele produse: 150 g de orez pentru sushi, 1 alge foaie nori, 1 avocado 1 castravete, 100 grame de somon, 50 de grame de branza Philadelphia, wasabi sos de soia.
Înainte de pregătirea rulourilor, trebuie să pregătiți orezul și să-l răciți.
Un covor de bambus special pentru sushi trebuie să fie acoperit cu film de alimente, să se pună pe jumătate foaia de alge pe el și să se întindă un strat uniform de orez pe partea de sus. Nori ridica frunzele din covor și răsucește orezul în jos. Pe alge ar trebui să fie aplicat un pic wasabi și pune banda de brânză Philadelphia 2 cm în centru. Pe brânză ar trebui să se pună câteva fâșii de castraveți tăiați și avocado, distribuindu-le uniform în brânză. După aceasta, covorul de bambus trebuie să fie atent laminat, astfel încât ruloul interior să fie dens și uniform. Filmul alimentar este apoi îndepărtat.
Somonul trebuie să fie tăiat în plăci mici subțiri, să se întindă peste rolă și să apese ușor cu mâinile. După aceea, ruloul trebuie tăiat în bare mici.
Rolls of Philadelphia pot fi decorate cu caviar Tobiko și servite cu sos de soia.
Rețetă pentru rulouri calde "Tempura"
Pregătirea rulourilor fierbinți este un proces destul de laborios. Ca umplutură pentru rulouri fierbinți, cel mai adesea se utilizează pește afumat, sărat, avocado și castraveți.
Ingrediente: 2 foi, 200 grame nori de orez pentru sushi, 200 grame afumate biban, oțet de orez, pesmet, sare și tempura amestec (japonez amestec prăjit).
Pe suportul de bambus, acoperit cu folie de alimente, este necesar să se pună o foaie de nori și să se răspândească orezul într-un strat uniform.
Amestecați Tempura cu apă și ungeți-l cu role. După aceasta, rolați rola cu pesmet și prăjiți într-o tavă. Rotiți la răcire și tăiați în 6 bucăți. Serviți cu sos de ghimbir și soia.
Rolls - acesta este un fel de fel de mâncare excelentă, pe care îl puteți trata și îl puteți bucura de gospodărie. Datorită rulourilor cu conținut scăzut de calorii și alimentației lor, acest fel de mâncare japoneză poate fi considerat în mod sigur ca aliment.