Mititeli - un fel de mâncare din bucătăria românească și moldovenească, sunt cârnați mici, fără pâine, fără coajă. Pentru prepararea lor folosiți carne proaspătă și condimente, ierburi. Mititeli, a cărui fotografie și rețetă sunt date în articol, au un gust și o aromă originale, combinate cu orice garnitură. Cum să pregătești un vas din Moldova acasă? Ce ingrediente sunt folosite pentru acest lucru? Recomandările pentru gătit, rețetele mitity sunt prezentate mai jos.
- Porții: 4
- Timp de gătire: 12 minute
Cum să gătești Mitites în Moldova: ghid pas cu pas
Pentru mitity, se utilizează numai carne proaspătă, din care se prepară apoi carne tocată. În unele rețete se folosește carne tocată în loc de carne tocată, se adaugă ouă și miez de pâine.
Pentru pregătirea lui Mititei în Republica Moldova va fi necesar:
- Carne proaspătă fără os - 1 kg;
- carne de porc - 200 g;
- bicarbonat de sodiu - 1 lingurita fara diapozitive;
- usturoi - 7 denticule;
- pepper roșu sol fierbinte - la gust;
- boia de ardei - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- ceapa - 1 buc.;
- carne de vită - 150 ml;
- Grăsimi sau ulei vegetal pentru prăjire;
- cimbru - 1 lingura. l.
Carnea trebuie clătită, eliberată din folie, tăiată în bucăți mici și de 2 ori, împreună cu untura, printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare. În coace, adăugați usturoiul ras, ceapa tocată, sarea, condimentele și bicarbonatul de sodiu, amestecați.
Preforma se toarnă bulion Se agită și se resping tocată, colectarea și a aruncat-o in castron, atâta timp cât nu încetează să adere la mâini. Se amestecă amestecul în frigider timp de 12 ore. La sfârșitul timpului, carnea tocată se extrage din frigider și, cu ajutorul unei duze pentru măcinarea cu cârnați, se fabrică cârnați de 10-12 cm lungime.
Dacă duza nu este, atunci mititele pot fi formate de mâini înmuiate în apă rece. Cârnații rezultate se prăjeau din toate părțile într-o tigaie la grătar, uleiul abundent cu ulei vegetal sau grăsime.
Atunci când mitites blush, acestea trebuie să fie scoase de la tigaie și servit cu o salată de legume sau o garnitură de legume proaspete (proaspete). De asemenea, vasul de carne este combinat în mod ideal cu hrișcă, orz de perle și grătar de mazare.
"Festive" Miteti acasă cu brânză și carne afumată
În această rețetă, brânza și șunca afumată sunt folosite pentru prepararea mâncărurilor moldovenești și românești. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu șuncă sau piept de pui afumat.
- Carne de vită - 1 kg;
- carne de porc - 300 g;
- carne afumată (piept sau piept de pui) - 200 g;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 6 denticule;
- soda - 1 linguriță;
- apă minerală - 140 ml;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- brânză de soiuri tari - 150 g;
- proaspete ierburi (ceapă, patrunjel, mărar) - 1 grămadă;
- sare - la gust;
- ghimbir subțire și boia de ardei - 1 linguriță;
- cimbru - ½ lingura. l.
Două tipuri de carne se mănâncă într-un măcinător de carne cu usturoi și ceapă. În bomboane introduceți mirodenii, sare, sifon, ierburi zdrobite, combinați cu apă minerală și amestecați bine. Se amestecă amestecul în frigider pentru o zi.
Când se mănâncă forța de grâu, se toacă fin ardeiul bulgar și brânza de grătar pe o răzătoare mare. Într-un amestec de două tipuri de carne, adăugați pieptul tăiat (piept de pui afumat sau șuncă) tăiat în cuburi mici, amestecați și descurajați. Mâinile se umezesc cu apă rece, din carne de vită formează prăjituri mici, în interiorul căruia se amestecă brânza amestecată cu piperul bulgar.
Suturile trebuie să fie bine conectate și să formeze cârnați. Mithets se prăjește într-o tigaie adâncă (pe o grătar) și servesc la o masă cu o garnitură de cartofi piure sau salată de legume.
Cârnații mici, fără coajă, preparați în conformitate cu rețetele prezentate mai sus, se vor potrivi atât pentru o masă festivă, cât și pentru prânz și cină zilnice. Schimbând ingredientele și numărul lor, puteți crea cârnați originali și delicios de casă.