Turcia este considerată cea mai folositoare pasăre dietetică. Prin răspândire, se află pe locul al doilea în lume după pui.
Principala diferență față de alte specii de păsări domestice este dimensiunea impresionantă. La urma urmei, un adult poate ajunge până la 40 kg greutate în viu.
luare
Cel mai mare producător de curcani este considerat a fi Statele Unite ale Americii. Chiar și indienii, care au trăit liber în America cu câteva secole în urmă, au ridicat aceste păsări în așezările lor. Nu e de mirare că în America curcanul ocupă un loc separat pe masa festivă pentru Ziua Recunoștinței.
La latitudinile europene curcani maturi nu sunt atât de multe, pentru că aceste păsări sunt sensibile la condițiile climatice. În special, pentru a susține aceste păsări, este necesar să se selecteze cu atenție produsele alimentare, deoarece acestea sunt foarte capricios în produsele alimentare. Pentru păsările simt bine și să câștige în greutate, ar trebui să le păstrați într-un loc unde puteți întotdeauna liber pentru a le aduce la zona plină de verdeață.
Cum sa alegi
Atunci când alegeți un curcan, se aplică regula: cu cât mai mult, cu atât mai bine. Un carcasă cântărind mai mult de cinci kilograme și jumătate promite cea mai delicată și mai delicată carne.
Din păcate, este dificil să cumpărați o curcană integrală, deoarece cea mai mare parte a cărnii este tăiată în bucăți separate datorită greutății mari a întregii păsări. În acest caz, merită considerat că cele mai delicioase picioare și piept sunt de o mărime mare.
Dacă cumpărați o bucată de curcan, pe care este pielea, trebuie să fie gălbuie, umedă și fără pete.
Un alt exemplu de opțiuni de curcan, care pot fi aplicate la toate tipurile de carne: Când faceți clic pe suprafața curcanului, locul revine tulpina la forma sa inițială, atunci când în fața ta o carcasă proaspătă.
Nu există prea mult secret în modul de păstrare a cărnii de curcan.
Dacă doriți să mâncați o felie proaspătă, amintiți-vă că poate fi păstrată numai în frigider pentru câteva zile. Și dacă doriți să păstrați carnea mai mult timp - puneți-o în congelator.
De asemenea, nu țineți carnea doar într-un vas, acesta poate deveni încântat. Împachetați-o într-o pungă de plastic sau într-un film alimentar.
Cum să gătesc
Găsiți modul corect de a pregăti carnea de curcan nu este dificil. La urma urmei, poate fi fiert, tocată, coaptă, aburită, prăjită.
Distractiv. Când se gătește, carnea ar trebui aruncată în apă fierbinte, astfel încât să nu se elibereze sucul, ceea ce îl lasă suculent și moale.
În cuptor, curcanul este presat în prealabil. Fructele sau orezul sunt folosite ca umpluturi.
În Franța, comună curcan tocană de smântână. umplute cu trufe și rozmarin, Anglia - fructe de pădure și ciuperci, și Italia a acceptat această pasăre portocale umplute.
Important: în timpul pregătirii curcanului, respectați cu strictețe limitele de timp, deoarece carnea este ușor de uscat.
- Deoarece această pasăre nu provoacă reacții alergice, ea poate fi consumată atât de copii, cât și de adulți. Nu vă limitați să consumați carne la femeile însărcinate și la persoanele în vârstă.
- După efort fizic greu, nutriționiștii recomandă consumul de curcan, deoarece ajută mușchii să se recupereze în linii scurte.
- De asemenea, carnea acestei pasari ajuta cu succes la combaterea insomniei si a stresului.
Oamenii care suferă de hipertensiune arterială, medicii recomanda carne nedosalivat de această pasăre în timpul gătit.
Valoarea calorică 161 kcal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 20,0 g. ( ∼ 80 kcal)
Grăsimi: 8,0 g. ( ∼ 72 kcal)
Carbohidrați: 0,5 g. ( ∼ 2 kcal)
Raportul energetic (b | x | y): 49% 44% | 1%