Supa de cartofi cu crackling, piper fierbinte și verdețuri

Din punct de vedere istoric, supa de cartofi în forma sa pură este rară. Marea majoritate a primelor feluri de mâncare conține cartofi ca una dintre principalele legume, deși acest obicei nu a apărut mai târziu decât răspândirea cartofilor, după migrarea din Lumea Nouă. Dar, ce este cu adevărat acolo, cartofii din primele feluri de mâncare - este întotdeauna delicios.

Primele feluri de mâncare - supe, borscht, okroshki, supă etc. există în toate bucătăriile lumii. Acestea sunt mâncăruri lichide sau semi-lichide care sunt gătite pe ciorbe sau bulion dintr-o varietate de alimente sau ca okroshka. divorțat înainte de a servi orice lichid - quass, lapte acru, ayran. Pentru supă caldă, în majoritatea cazurilor, raportul dintre lichid și alte componente ale supă - în mod egal. Deși această regulă nu este întotdeauna menținută.

Supa - o supă groasă (piureul), realizate din piure de legume, cereale, carne sau pește, masă hrănitoare care diferă gust pronunțat, este ușor de digerat de către organismul uman și arată apetisant. Supa de cartofi poate fi făcută din bucăți de cartofi, dar se va asemăna cu o supă destul de "goală". De aceea, îmi place, mă pregătesc supa de cartofi cu adaos de morcovi și gălbenuș de ou - pentru culoare, și cu carne de porc, slănină nu gras.

Supă de cartofi cu crackling - este simplă și gustoasă. Mai ales dacă adăugați un pic de gust la fel de mâncare. Pahare mici de untură prăjită bine, sau mai bine decât pieptul gras, sunt excelente pentru adăugarea unui vas.

Supa de cartofi trebuie preparată din cartoful așa-zis "vechi", care conține multă amidon. Cartofii tineri nu sunt potriviți pentru aceste scopuri, este mai bine să gătiți cartofi în Selianski cu mărar și smântână, așa cum a făcut-o bunica. În ansamblu, procesul de pregătire a cartofilor pentru supă nu este mai dificil decât gătitul de cartofi de piure pentru garnitură la carne de porc sau o salată gustoasă de legume proaspete.

Despre reteta

Supa de cartof - supa groasa cu cartofi si cracklinguri

Ingredientele

• 5-6 buc. Cartofi
• 1 buc Morcov
• 100 g piept de porc
• 1 bucată Egg
• 2-3 verigi de mărar
• Condimente Sare, piper rosu fierbinte

Metoda de pregătire a unui prim curs gros - supă de cartofi

1. Supa de cartofi nu este pregătită cum se pregătește supa de mazăre sau borsch verde. În majoritatea cazurilor, toate ingredientele sunt adăugate succesiv în vas, în funcție de timpul necesar pentru pregătirea lor. Cartofii cu piure de supa se prepara in paralel prin fierberea cartofilor si prepararea de squash de carne de porc. Apoi, toate componentele sunt amestecate înainte de a servi la masă.

Carne și legume pentru supă

Cartofii pentru supă ar trebui să fie aleși nu mari și bine fierți, astfel încât în ​​cele din urmă nu a ieșit aluatul de cartofi, pe care îl facem atunci când pregătim zrazy de cartofi. Spălați cartofii și curățați-le. Îndepărtați foarte atent "ochii" - punctele de creștere a cartofilor, rămășițele pielii și întunecarea. Vă sfătuiesc cu tărie să tăiați cartofii în mai multe părți și să le inspectați - foarte des în interiorul tuberculilor apar cavități, dăunători sau întunecate.

Cartofi pentru prepararea supă

Se toarnă cartofii curățați 1,5-2 litri de apă, sare. Puneți în apă un întreg morcov curățat - o culoare mică, dar preferabil strălucitoare. Puneți tigaia pe foc și aduceți lichidul la fierbere. Gatiti cartofii la foc mediu pana cand sunteti pregatiti. Mai bine chiar că este puțin digerată, destul de puțin. Lichidul în care cartofii au fost fierte este încă necesar, trebuie să fie drenat într-o altă tigaie.

Gatiti cartofi si morcovi pana cand sunteti pregatiti

Morcovii sunt puși deoparte și cartofii fierți trebuie să fie măcinați în orice fel accesibil. Pătrunjelul de cartofi, cu siguranță, toată lumea poate găti. În plus, mănâncă cartofi piure cu un blender de bucătărie de casă, vă permite să obțineți un piure perfect omogen, fără bulgări. În același timp, mixerul trebuie să fie morcovi fierți tăiați. Pentru a îmbunătăți culoarea în etapa de măcinare, adăugați gălbenușul la ou, fiert într-un ou fiert, într-o supă de cartof cu o umbra galbenă plăcută.

Grind cartofii, adăugați morcov și gălbenuș

Transferați cartofii piureți într-o cratiță, gustați la sare, dacă este necesar, și diluați lichidul rămas după fierbere până la consistența dorită. Densitatea cartofilor este la discreția ta. Dar, trebuie să înțelegem că pregătim supa de cartofi, și nu garnisem din cartofi fierți. Puree, cel puțin, ar trebui să fie fluid și să se toarne din lingură.

Se diluează cartofii piureți cu bulion

Puneți pieptul până la o fard de obraz

Când toate ingredientele sunt gata, puteți începe să serviți supa de cartofi. Divorțat într-o stare semi-lichidă de cartofi piure, aduceți la fierbere și imediat scoateți din foc. Puneți bețișoarele de porc prajite în plăci și turnați-le cu cartofi piure.

Umpleți cracklings cu cartofi piure și adăugați condimente cu ierburi.

Din crengi de verdeață, tăiați toate frunzele și le tăiați în bucăți mici. Se presară supa de cartof cu ierburi și piper roșu fierbinte la gust. La cerere, puteți adăuga la crotonii de supă cu verdețuri. pe care le puteți pregăti cu ușurință.

Supă delicioasă și nutritivă de cartofi cu cracklinguri

Supă de cartof delicioasă și nutritivă - pentru o cină și o dispoziție bună

Articole similare

• Tomate cu ardei iute - rețete simple