Sarea (NaCl) este un produs alimentar produs de oameni și folosit după purificarea industrială a mineralelor din Galit, cunoscut și ca "sare de rocă".
Există, de asemenea, folosit în diverse moduri: .. Și sarea brută purificată, măcinarea brută și fină, pur și iodat etc. Forma ciocanului este cristale mici de culoare albă sau de culoare gri-roz. Se extrage din apă de mare (prin evaporare) sau din depozite (de obicei în locul mărilor uscate).
Sare inclusă în compoziția din cele mai vechi medicamente, se atribuie proprietăți vindecătoare, curățare și dezinfectant de acțiune, care a fost mult timp observat că sarea de domenii diferite au proprietăți biologice diferite: cele mai utile în această privință - de mare. În medicina-plante medicinale, publicată în Rusia în secolul al XVII-lea. este scris: „Două esență de sare, unul scos din munte, în timp ce altele sunt în mare, și a mării, care lutche, și în afară de faptul că sarea lutche de mare, care este de culoare albă.“
Sarea de gătit este un produs, fără de care gătitul nu este un singur fel de mâncare. Și nu numai pentru că produsele preparate fără sare, par a fi proaspete, dar și pentru că este un element necesar pentru corpul nostru.
În gătit, sarea este folosită ca fiind cel mai important condiment. Sarea are un gust familiar pentru fiecare persoană, fără de care alimentele par proaspete. Sarea servește și ca conservant. Concentrația mare de sare în apă este dăunătoare organismelor vii din această apă.
Consumul excesiv de sare mărește riscul bolilor cardiovasculare, poate duce la creșterea tensiunii arteriale și la afecțiuni renale.
Consumul de sare de masă crește odată cu efort fizic sever, cu transpirație crescută, în special în climatul cald și alpin. Deci, cantitatea de sare de masă din dietă ar trebui să crească.
În zona de mijloc, sau cum se spune - climat temperat - nevoia zilnică a unor astfel de minerale, cum ar fi clorura de sodiu, este de 10-12 grame. Această necesitate este îndeplinită de sare obișnuită conținute în produsele naturale aport zilnic (3-5 g), pâine (35 g), sare utilizată în procesul de alimentare (3,5 g) de gătit, și cantitatea de sare care se adaugă este aproape fiecare dintre noi pentru podsalivaniya mese gata în timpul meselor.