- 2 carcase de hering sărat
- 5 linguri. linguri de sos de rosii naturale
- ulei vegetal - la gust
Herren tăiat în fileuri și tăiat în porții mici. Ceapa se macină într-un amestecător și se prăjește în ulei până la translucid. Morcovă tăiați paie fin tăiată cu un răzătoare specială sau un procesor de bucătărie. Apoi se adaugă ceapa, se prăjește și se pune peste 20 de minute pe foc mediu.
În masa rezultată, puneți sosul de roșii, amestecați bine, fierbeți și îndepărtați de la căldură. Heringul pune într-un castron de salată, topul amestecului descompus și se lasă să se înmoaie puțin.
Herring cu cartofi, ceapa verde, suc de sfeclă și susan "Strawberry"
- 1 file de hering sărat
- 6 cartofi fierti de mărime medie
- ceapa verde, sucul de sfeclă de zahăr, semințele de susan, uleiul de măsline, condimentele și sarea - la gust
Se taie fierturile de hering. Tăiați ceapa. Gatiti cartofii pe o rasina, adaugati piper, sare si amestecati. Din masa de cartofi, faceți un tort mic, puneți ceapa și heringul deasupra.
Conectați marginile tortului plat, dând produsului forma căpșunii. Coborâți produsul în suc de sfeclă și țineți-l puțin timp până când se obține culoarea dorită. Apoi, pune pe o farfurie, se presara cu semințe de susan și se toarnă ulei de măsline.
Roluri de hering în ulei cu lămâi prăjiți, roșii uscate, pâine de secară, ceapă, rozmarin și ulei de măsline "O-la-la!"
- 200 de fileuri de hering în ulei
- 1 lămâie mare
- 3-4 roșii mari uscate la soare
- 3 felii de paine de secara
- ceapa și rozmarinul, uleiul de măsline, un amestec de rozmarin și sare - la gust
Lămâie nerafinată tăiată în 4-6 lobule. Sprângeți-le cu un amestec de sare și rozmarin și stropiți cu ulei de măsline. Felii de lamaie preparate se prăjește timp de 1-2 minute pe o tigaie la gratar.
Fileurile de hering se șterg cu un prosop de hârtie și se taie longitudinal în benzi largi. În partea de sus, răspândiți amestecul de roșii și rotiți-l cu role. Serviți cu felii prăjite de lamaie, inele de ceapă, decorați-vă cu resturile amestecului și verde-rozmarin.
File de hering salată în smântână cu castraveți, mărar și ceapă "Herring Tarendis. Gustare estoniană »
- 250 g file de hering sărat
- 400 g de smântână cu un conținut de grăsime de 20%
- 4 castraveți proaspeți mici
- 1 lingură de gelatină
Se taie ceapa și se toarnă timp de 1 minut cu apă fiartă abundentă. Apoi se toarnă într-un șuviță și se lasă apa să se scurgă. Castraveții se coajă și se taie în cuburi mici. Tăiați fileurile de hering în cuburi, tăiați mărarul.
Gelatina se înmoaie în jumătate de pahar cu apă. Apoi se încălzește, se amestecă continuu și nu se aduce la fierbere, până se dizolvă complet. Se amestecă cu smântână, se adaugă hering, castraveți, ceapă și mărar. Masa rezultată se amestecă bine și se întinde pe ochelarii transparenți mici. Așezați-le timp de cel puțin 4 ore în frigider.
- 1 carcasă de hering sărat
- 2 cartofi fierti
- 50 g de brânză
- 1 cap de ceapă
- 3 ouă de pui fierte
- 12 ouă de prepelite fierte
- 2 ciorchini de ceapa verde
Cu mâinile ude, prindeți puțin din masa de hering și dați-i forma unei pastile. Puneți ouăle de prepel în centru și rotiți totul într-o minge. Repetați procedura cu greutatea rămasă. Obțineți bilele într-o ceapă verde mărunțită fin, puneți-le pe o farfurie și puneți-le în frigider pentru îngheț.
Soia de sfeclă roșie cu hering, brânză de vaci, smântână și mărar "Alsace"
- 130-150 g file de hering ușor sărat
- 175 g de sfeclă roșie fiartă
- 175 g de brânză naturală
- 5 linguri. linguri de smantana gras
- 30-50 ml suc de sfeclă
- 1 lingura. lingură de gelatină
- verdeață de mărar, piper și sare - la gust
Sfeclă și file de hering se taie într-o combinație (blender) până la pâine. Se amestecă brânza cu coajă, smântână și bețișor. Se toarnă sucul de sfeclă, se adaugă mărarul tocat, piper, sare, dacă este necesar și se amestecă.
Gelatina umple 2 linguri. linguri de apă rece și lăsați-o să se umfle. Apoi se încălzește pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde timp de aproximativ 10-20 secunde, se amestecă până se dizolvă complet și se răcește puțin. Preparatul de gelatină se amestecă cu sfeclă și hering, se adaugă totul la masa de cheag și se amestecă ușor.
Finalizați mousse-ul sub formă de pahare sau pahare mici și puneți cel puțin 4 ore în frigider. O astfel de mousse poate fi aplicat felii de cartofi fierte sau coapte la cuptor, pe pâine prăjită de la Borodinsky garnisit verde și o felie de lamaie.
Hering ușor sărat în jeleu cu mere, iaurt, smântână și mărar "Mascarpone-terrin"
- 2 fileuri de fileuri de hering sărate
- 200 g de brânză mascarpone
- 1 măr mic
- 200 g iaurt natural
- 150 ml cremă 30% grăsime
- 6 buc. foiță de gelatină
Crema se înmoaie până la o masă densă. Se spală gelatina, mărul și heringul se taie mărunt, se toarna mărarul. loc Gelatina timp de 50 de secunde în cuptorul cu microunde la 600 W. iaurt, brânză, mascarpone, hering, chimen dulce, mere, smântână și se amestecă gelatină cu blândețe, pus într-o matriță și se lasă până la solidificare completă.
Herring ușor sărat, cu pansament portocaliu, sfeclă roșie și cilantro "Samokhvalovskaya"
- 1 carcasă de hering ușor sărat