În metabolism (metabolism) și energie se disting două procese interdependente, dar multidirecționale:
1. Anabolismul, bazat pe procesele de asimilare,
2. Catabolismul, care se bazează pe procesele de disimilare.
Anabolismul este totalitatea proceselor de biosinteză a substanțelor organice, a componentelor celulare și a altor structuri ale organelor și țesuturilor. Anabolismul asigură creșterea, dezvoltarea, reînnoirea structurilor biologice, precum și resinteza continuă a macroergenilor și acumularea de substraturi energetice.
Catabolism - un set de procese de divizare a moleculelor complexe, componente de celule, organe și țesuturi la substanțe simple, prin utilizarea unora dintre ele ca precursori Biosyn-teză și la produsele finale de dezintegrare cu formarea makroergiches-CAL și compușii reduse. Legătura reciprocă dintre elementele funcționale de bază ale metabolismului este prezentată în Fig. 10.1.
Diagrama arată că relația procesele catabolice și ana-bolizma bazate pe unitatea transformărilor biochimice, furnizarea de energie pentru toate procesele vitale și stand-reînnoire țesuturi. Forța motrice a vieții este catabolismul. Conjugarea proceselor anabolice și catabolice poate efectua diferite substanțe, dar rolul principal este jucat de ATP, NADPH. Spre deosebire de alți mediatori ai transformărilor metabolice, ATP este refosforilat ciclic, iar NADP-H - este redus.
Alimentarea cu energie a proceselor vitale se realizează datorită catabolizării anaerobe și aerobe a proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților care intră în organism din alimente.
In timpul fermentației anaerobe a glucozei (glicoliza) sau un substrat suport gly-Cohen (glicogenolizei) conversia 1 mol de glucoză în două moli lactat conduce la formarea de 2 moli de ATP. Energia produsă în timpul metabolizării anaerobe nu este suficientă pentru a realiza procesele de activitate vitală a organismelor animale. Datorită glicolizei anaerobe, pot fi satisfăcute doar nevoile energetice limitate ale celulei. Este cunoscut, de exemplu, că un eritrocite matur de mamifere satisface complet nevoile sale de energie prin glicoliză.
La animale si oameni in timpul metabolismului aerob, aproape toate substanțele organice, inclusiv alimente de schimb anaerob-TION dezintegra complet la CO2 și H2O total ATP molecule onoruri coli format din oxidarea completă a 1 mol de glucoză în CO2 și H2O , este de 25,5 moli. Odată cu oxidarea completă a moleculei de grăsime, se formează mai mulți moși de ATP decât în oxidarea moleculei de carbohidrat. Astfel, prin oxidarea completă a 1 mol de acid palmitic, se formează 91,8 moli de ATP. Numărul de moli de ATP format în timpul oxidării complete a aminoacizilor și a carbohidraților este aproximativ același. ATP joacă în organism rolul "monedei energetice interne", transportatorul și acumulatorul de energie chimică.
Principala sursă de energie pentru recuperarea reacției bio-sinteza acizilor grași, colesterol, aminoacizi, steroizi hot-Mons, sinteza nucleotidelor precursorilor de acid nucleic și este NADPH. Formarea acestei substanțe are loc în citoplasma celulei în procesul de cale a fosfogluconatului de catabolism de glucoză. Cu această scindare de 1 mol de glucoză, se formează 12 moli de NADPH.
Procesele de anabolism și catabolism se află în organism într-o stare de echilibru dinamic sau prevalența unuia dintre ele. Preponderența catabolice asupra proceselor anabolice duce la creșterea, acumularea masei de țesut, și prevalența proceselor catabolice duce la o distrugere parțială a structurilor tisulare, eliberarea de energie. Starea de echilibru sau HEPA-echilibru raportul dintre anabolism și catabolism depinde de un coș de creștere (prevalență anabolismul la copii, adulți echilibru, preponderența catabolism în vârstă), imprastiere de sănătate de stat, efectuate de organismul sau sarcina-psihoemo țional fizic.