Conținutul caloric al cărnii de iepure
Carnea de iepure conține vitaminele B și C, precum și un set de elemente minerale: mangan, fosfor, fluor, fier, potasiu. Datorită prezenței sarei de sodiu în carne, este considerată cea mai potrivită pentru includerea în dieta dietetică. Dintre toate denumirile de carne, carnea de iepure este cea mai puțin alergenică, de aceea este recomandată chiar și copiilor sub vârsta de 1 ani și femeilor însărcinate.
Conținutul caloric al cărnii de iepure este de 156 kcal. De asemenea, în compoziție există proteine - 21,0 g. Grăsimi - 8,0 g.
Carnea de iepure se află într-una din pozițiile de conducere în bucătăria actuală. Se îmbină perfect cu alte tipuri de carne, cu majoritatea legumelor și își păstrează remarcabil propriile calități utile în coapte, fierte, proaspete și chiar afumate. Această carne produce o mulțime de feluri de mâncare minunate.
O bună digerabilitate a preparatelor din carne de iepure asigură utilizarea tuturor tipurilor de tratamente termice. Cel mai adesea iepurele este presat în sos, dar asta nu înseamnă că nu este permisă frigerea, gătitul pe o scuipatură, utilizarea pentru supe sau umplutura. De exemplu, un iepure coaptă în sos de smântână sau vin roșu va completa perfect orice masă festivă.
Prăjită în diferite moduri, iepurele este servit cu mâncăruri de legume, orez fiert, diferite tipuri de sosuri cu un pahar de vin bun.
Conținutul caloric de carne tocată de iepure
Compoziția chimică a tocat iepure prezent: vitaminele A, E, C, B2, B1, B6, B12, B9, colina și urme de minerale: fosfor, cobalt, calciu, potasiu, magneziu, sodiu, molibden, fluor, seleniu, zinc, crom, iod, mangan, cupru, sulf, clor, fier.
Conținutul caloric al cărnii de iepure este de 147 kcal. În compoziție au fost proteine - 19,5 g carbohidrați - 0,7 g grăsimi - 7,4 g.
Printre cele mai interesante rețete de preparate din iepure tocată demn de remarcat Terina cu fistic. Juicy, savuroase si sufleuri, care se coace în bacon „crusta“ necesită o mulțime de muncă, dar toate se va achita imediat ce trimiteți acest excelent delicii culinare la masa festivă.
Tariful de iepure mincinat este excelent pentru chiftelutele, chiflele și plăcintele de umplutură. Mâncăruri din ea lasă aerul și licitația.
Conținutul caloric al rinichilor de iepure
Mugurii unui iepure au fost întotdeauna considerați o delicatesă, chiar și datorită mirosului lor subtil specific, care poate fi eliminat ca urmare a înmuiere în apă și gătit în mai multe ape.
Compoziția chimică a rinichiului iepure include: B2 vitamine, B1, B12, B9, A, PP, C, și elemente minerale fosfor, iod, calciu, potasiu, sodiu, magneziu, sulf, clor, fier, seleniu, zinc.
Conținutul caloric al rinichilor de iepure este de 66 kcal. De asemenea, în compoziție există proteine - 12,5 g. Grăsimi - 1,8 g.
Pregătiți rinichii de iepure, în principiu, va fi, ca și în cazul altor organe comestibile. Ele pot fi coapte, prajite, fierte și fierte. "Muguri de iepure turnate" a fost servit la mesele maestrului din Rusia. În rețeta pentru fricassee din carne de iepure, rinichiul iepurelui este un ingredient esențial. Pentru cei dragi surprinși, vă rugăm să le înveseliți cu un julienne de rinichi de iepure.
Budi de iepure, pre-îmbibați pentru câteva ore în lapte sau apă, fierbeți și tăiați în fâșii. Tăiați, de asemenea, șampițenii și le prăjiți cu o cantitate mare de ceapă, adăugați rinichii înșiși, puțină făină. Apoi, vin crema sau laptele, care trebuie adăugat în porții mici, amestecând în mod constant. Așezați porțiunile în sticle de nucă de cocos sau alte forme, puteți presăra brânză rasă pe partea de sus și o puteți trimite la cuptor înainte de coacerea brânzei. De asemenea, puteți lua smântână în loc de cremă sau lapte, în acest caz făina trebuie diluată cu apă.
Conținutul caloric al ficatului de iepure
ficat de iepure este, de asemenea, un produs alimentar, și, prin urmare, poate și ar trebui să includă în dieta dumneavoastră. Linia de jos este ca ficatul iepure nu este atât de ușor să cumpere de la piețele fermierilor trebuie să «captură» ficat de iepure, deoarece demontat un mod prioritar, iar de la un animal poate fi obținut doar o mică ficat.
Conținutul de calorii al ficatului de iepure este de 166 kcal. De asemenea, în compoziție există proteine - 19,0 g. Grăsimi - 10,0 g.
Compoziția chimică a ficatului de iepure este atât de bogat în vitamine, care într-o singură porție de produs finit conține multe vitamine, cât de multe se pot potrivi în câteva pastile de vitamina. In ea sunt: beta-caroten, colină, vitaminele A, C, E, D, H, PP, K, B2, B1, B6, B5, B12, B9 și elemente minerale fosfor, nichel, calciu, potasiu, magneziu, sodiu, cobalt, staniu, seleniu, zinc, molibden, fluor, mangan, cupru, crom, iod, clor, fier, sulf.
Din ficatul unui iepure facem multe feluri de mâncare foarte diferite și foarte utile. Rulouri, chifle cu fulgi de ovăz, salate calde, supă de cremă. Cea mai rapidă modalitate este de a frige ficatul de iepure, vine delicat și minunat de gust, suculent în interior și puțin roz. Expertul este sfătuit să înmuie ficatul în lapte înainte de gătit, dar dacă iepurele a fost crescut acasă, acest lucru nu se poate face.
Unul dintre preparatele tradiționale de ficat de iepure - un pateu. Rețete pentru prepararea sa, sunt multe: pate cu șuncă și ouă, nuci sau ciuperci, ceapa si morcovi, fiecare dintre opțiunile pe care le va mulțumi cu structura sa moale și cremoasă neobișnuită.
Conținutul caloric al unui iepure prăjit
Atât în vechea, cât și în cea modernă, au fost folosite diferite moduri de a găti carne de iepure. Una dintre primele, care a fost răspândită, a fost opțiunea de prăjire pe feliile de ulei vegetal sau întregul carcase întreg. În acest scop, carnea unui producător renumit a fost selectată pentru o calitate superioară, astfel încât aceasta să aibă doar un avantaj pentru organism.
Conținutul caloric de iepure prăjit - 155 kcal. De asemenea, au fost incluse proteinele - 25,0 g. Grăsimi - 6,0 g.
La prepararea cărnii de iepure trebuie să fii atent, pentru că este foarte delicat și nu există aproape nici o grăsime în ea. Pentru aceasta, bucătarii profesioniști sfătuiesc întotdeauna să pre-marinate carne, păstrându-și astfel gustul și sucuri. Un alt rol important îl joacă timpul și temperatura de prăjire. Timpul cel mai optim pentru prepararea unui iepure este de 10-15 minute cu căldură scăzută într-o tigaie și 30-40 de minute într-un cuptor.
Ca o farfurie laterală la hrănirea unui iepure, legumele sunt de obicei pe grătar sau orez proaspăt, fiert și, în cazul în care fără ele, sosuri diferite pe bază de smântână sau vin.