Cel mai bun rasa de gâște pentru producția de ficat gras mare - Landes, maghiară, Toulouse, Bieńkowska. Din aceste specii de gâște se pot obține în greutate de ficat gras de 500-700 g dintr-o mare gâște gri, Rin și rase italiene pot obține masa de ficat gras de 350-500 g pentru îngrășat pe ficat gras poate fi folosit păsări încrucișate următoarele puncte de trecere: # 9794; italiană; # 9792; teren x # 9794; teren x # 9792; Rin; # 9794; Maghiară x # 9792; italiană; # 9794; Maghiară x # 9792; Rin.
Tehnologia de producere a ficatului de gâscă include trei perioade: creșterea păsărilor, îngrășarea pregătitoare și forțată.
În timpul perioadei de creștere, se creează un set de condiții care asigură o bună dezvoltare a tinerilor: hrănirea completă, densitatea optimă de plantare și respectă și toate celelalte cerințe zootehnice. Când cultivate în vara tinere vârsta de 3 săptămâni trebuie să aibă acces la locurile și condițiile de interval trebuie să asigure hrana verde și suculentă în termen de 200-500 g pe cap. În funcție de cât de tari și sănătoși tinerii vor crește, succesul în continuare al îngrășării gâștelor pentru ficatul gras depinde în mare măsură.
Pentru gâște pentru îngrășat tinere ficat colectate la 70 zile vârsta și plasate în spații închise între 100-200 capete în fiecare secțiune cu densitate de plantare de 2 păsări / m2. Înainte de plantarea gâștelor sortate în funcție de greutatea în viu.
Principala cerință pentru întreținerea pe parcursul perioadei pregătitoare este crearea condițiilor pentru o mișcare limitată a păsării și un mediu calm. Gâsca în perioada de pregătire este transferată la hrănirea unui amestec format din boabe de porumb și porumb într-un raport de 1: 1. Acest amestec de gâște consumă un singur adeziv în cantitate de 350-400 g pe cap și pe zi. Perioada de pregătire durează 2-3 săptămâni, timp în care pasărea este hrănită de cel puțin 4 ori pe zi, la intervale regulate, în același timp al zilei: la 6, 11, 14 și 19 ore.
Cu o săptămână înainte de plantarea în celulele de îngrășare, tinerii oferă o doză crescută de vitamine A și C (de 2 ori mai mari decât în mod normal) pentru a preveni stresul. În același scop, și 2 zile înainte de păsări hrănire forțată cu apă dezlipire rată Aquitani de 2 ml (100 mii. ME vitamina A) pe cap.
Gâsca pentru îngrășare forțată pusă la vârsta de 12-13 săptămâni în greutate în viu de cel puțin 4,5 kg. Pentru îngrășare pot fi folosite animale tinere în vârstă de 20-24 săptămâni și gâște adulte.
Locurile pentru îngrășarea gâștelor sunt dotate cu ventilație. În cazul îngrășării este de dorit ca încăperea să fie mică și, în orice caz, să nu permită umiditatea ridicată. În timpul iernii, aerul proaspăt este furnizat cu o rată de 2-3 m3 / h pe 1 kg de greutate în viu, în tranziție (primăvara, toamna) - 4-6, în timpul verii - până la 10-14. Viteza optimă a mișcării aerului în cameră în timpul iernii și perioadele de tranziție ale anului este de 0,5 m / s, în vara - 0,8.
mișcare gâște de îngrășare afectează în mod negativ creșterea greutății în viu și hepatice crește în greutate, astfel încât perioada de hrănire forțată ele sunt ținute la o densitate mare de plantare - 6 animale / m2.
Când gâștele se păstrează pe așternut adânc, casa de păsări este împărțită în secțiuni de mărime de 0,8x1,2 m sau 1x2 m, în care gâștele sunt așezate pentru 5-6 sau 10-12 capete. Partițiile înălțime de 0,6 m pot fi realizate din benzi sau tije metalice de lemn, cu o distanță între ele de 12-15 cm. Pe pereții laterali exteriori montate la băutorii culoar.
Cea mai eficientă este îngrășarea gâștelor pe ficatul gras atunci când pasărea este ținută în cuști. Într-o înălțime a cuștii de 60 cm, o lățime de 50, o lungime de 75 cm, puteți plasa 3 capete de pasăre. Celulele sunt echipate cu alimentatoare cu caneluri, boluri de apa cu apa curenta si transportoare cu raclete pentru curatarea gunoiului de grajd.
În timpul perioadei de vară pentru gâște de îngrășare pe ficat gras poate fi folosit cu succes cu un adăpost de lumină, cu o lățime minimă de 5-6 m. În centrul costum coronamentului lățimea de tehnologie coridor de 2 m. Pe ambele părți ale secțiunii centrale Instrumente coridor.
Echipamentul principal al magazinului pentru îngrășarea gâștelor pe ficat: mașinile pentru îngrășat forțat, pasul de furaj, capacitatea de depozitare a furajelor (cu o rată de 80 kg pe 100 capete).
Pentru îngrășare forțată folosiți porumb - porumb, cereale. Porumbul trebuie să respecte cerințele GOST 13634-81. Este recomandabil să folosiți ultima recoltă de porumb. Soiurile albe de porumb dau ficatului gras rezultat o tentă ușoară, soiurile galbene - de aur.
Cerealele se toarnă într-un recipient și se toarnă timp de 20-30 minute cu apă fierbinte la o temperatură de 90 ° C. Nivelul apei trebuie să fie de 10-15 cm deasupra nivelului de alimentare. Cerealele sunt amestecate, bucățile de știuleți care plutesc pe suprafața apei sunt îndepărtate. Porumbul de cereale pentru hrănire poate fi preparat și înmuiat în apă caldă (30-40 ° C) timp de 6-8 ore. Înmuiați o cantitate de porumb care va fi hrănit pentru 2-3 furaje. Cerealele de porumb sub formă de mălai sunt introduse la gâște cu ajutorul mașinilor de tip piston. Kashitsu este preparat în felul următor: 100 kg de apă clocotită sunt acoperite cu 70 kg de crupe de porumb uscat și fierte până se formează o masă groasă în care se adaugă 130 kg de porumb gătit și se amestecă bine. Un amestec răcit de cereale cu porumb aburit în partea de lucru a mașinii cu piston este aspirat prin vid. 1% sare de masă și 2% ulei de furaj sau ulei vegetal de înaltă calitate sau margarină sunt adăugate la furajele preparate înainte de a fi hrănite către pasăre. În plus, acesta include un amestec de vitamine (1 mie ME de vitamina A, 100 UI de vitamina D3, 0,01 g de vitamina C, B1 și PP per 100 g de furaje).
În perioada inițială de hrănire forțată (de la a 3-a 10 zi) la amestecul de proteine hrana de bază (porumb) se adaugă format din făină de floarea-soarelui și făină de carne și oase într-un raport de 1: 1, la rata de 150 g pe cap de pe gâscă zi.
Consumul zilnic mediu de porumb pentru îngrășarea gâștelor este următorul, pe cap: în primele 3 zile - 300-340, de la 4 la 7 zile - 450-580, de la a opta zi până la sfârșitul îngrășării - 670-990.
Înmulțirea forțată a gâștelor se efectuează cu ajutorul unor mașini speciale. Se folosesc două tipuri de mașini: cu un corp de lucru cu șurub și cu un piston. Servirea unei mașini un operator-alimentator.
Hrănirea primul tip de mașină este alcătuit din următoarele părți principale: un buncăr pentru tub de alimentare de porumb cu un șurub de spirală, cu rama de transport pentru fixarea scaunului și a puterii motorului operator gâscă kormacha de 0,3 kW.
Principiul îngrășării prin utilizarea unei mașini tip șurub, destinat să alimenteze porumbul întreg, se reduce la următoarele. Operatorul îndepărtează gâsca din cușcă și, așezat pe un scaun special, fixează pasărea pe partea dreaptă a lui cu ajutorul unui zăvor. Apoi, cu mâna stângă, el ia capul gâscului, apăsând-l la baza ciocului cu degetul arătător și cu degetul mare, iar degetul arătător al mâinii drepte se introduce în ciocul deschis și presează limba până la maxilarul inferior. Introduceți cu atenție tubul, pre-uns, în esofag. Gâtul gâscului trebuie întins. Ținând ciocul pasărei cu mâna stângă, operatorul cu mâna dreaptă își strânge gâtul la ieșirea din tubul situat în esofag, apoi transformă mașina în muncă. Mâna dreaptă, situată pe gâtul păsării din esofag, controlează fluxul de mâncare în esofag. Cu mișcarea rapidă a mâinii, aceasta ajută la avansarea alimentelor, împingând pasărea departe de mașină în același timp și pregătindu-i un spațiu liber în esofag pentru primirea unei noi porțiuni din feed. Hrănirea este oprită atunci când alimentele se află la un nivel de 1-2 cm sub nivelul laringelui.
După ce gâsca a fost hrănită, mașina este oprită. Țineți dreapta gâscă mâna gât deasupra nivelului de alimentare al laringelui, operatorul eliberează mișcarea rapidă a tubului de gâscă. Operatorul dreptaci închide ciocul păsării, nu respira aer, și trage gât vertical la feed nu a primit în laringe. După aceea, arătătorul și degetele mâinii stângi deplasează alimentarea în jos de 3-4 ori. Penetrarea aerului prin cioc poate duce la sufocare datorită pătrunderii cerealelor în laringe sau trahee.
Păstrați prea bine esofagul nu ar trebui să fie, deoarece acest lucru poate duce la ruptura sa. Un esofag bine pregătit poate conține 500-700 g de porumb, ceea ce este foarte important pentru obținerea unui ficat gras mare. Cu toate acestea, acest tip de îngrășare este la limita de încărcare fiziologică a corpului.
Utilizarea unei mașini de alimentare cu piston permite alimentarea unui amestec de furaj de porumb aburit și porumb întreg cu adăugarea de hrană pentru proteine în perioada inițială de îngrășare. Găurile de hrănire care utilizează acest amestec pot fi operatori mai puțin calificați. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de apă al acestor furaje (până la 70%) este necesară pentru o perioadă mai lungă de îngrășare (aproximativ o săptămână), ceea ce reduce performanța economică a producției de ficat de gâscă.
Înmulțirea forțată a gâștelor necesită o mare aptitudine și abilitate profesională, care sunt dobândite numai în timpul muncii pe termen lung. Durata îngrășării depinde de mulți factori. Cele mai importante sunt: rasa gâștelor, vârsta lor în timpul îngrășării, profesionalismul operatorului, frecvența hrănirii. Dacă este prevăzută o alimentare zilnică a unui boabe de porumb în intervalul de 0,8-1 kg, durata îngrășării obligatorii este de 4 săptămâni.
Îngrășarea gâștelor pe ficat gras trebuie efectuată în conformitate cu regimul prezentat în tabelul. 122.
Este posibilă îngrășarea intensivă prin organizarea lucrărilor cu două schimburi de operatori de hrănire și permite scurtarea perioadei de îngrășare cu 6-7 zile în comparație cu modul cu o schimbare.
Înainte de a trece la alimentația următoare, operatorul este obligat să verifice fiecare gâscă - indiferent dacă furajul dat în timpul alimentației anterioare a fost digerat. Dacă furajul nu avea timp să fie evacuat din esofag, atunci o hrănire a unei astfel de păsări este ratată. La sfârșitul îngrășării, digestibilitatea porumbului în gâște este redusă, astfel încât randamentul hranei este redus.
Gâșii gata pentru sacrificare respirau greu și se mișcă puțin. Au ochi scufundați și o factură albică. Gâșii, care nu au ajuns în această stare, sunt reținuți pentru îngrășare cu câteva zile înainte de apariția acestor semne.
Gâștele îngrășate nu pot fi luate de gât și își răsucesc aripile. Trebuie să se acorde atenție transportului gâștelor îngrășate la sacrificare, evitând agitarea. Este inadmisibilă o mare densitate de aterizare a păsărilor în containerul de transport. În condițiile adverse în timpul transportului, pierderea masei hepatice poate ajunge la 15-20%.