Fileul de pui fierte, precum și un fel de mâncare de carne tocată, este aproape întotdeauna uscat. Pentru a netezi lipsa fileurilor, încercați să gătiți în combinație cu ingredientele care vor adăuga mâncăruri suculente, făcând bucăți de pui mai moi și mai delicate.
• Când vine vorba de feluri de mâncare din file de pui, se referă la pieptul unei păsări fără piele. Puteți să fiți deja separați de fillele de pui osoși, de regulă, sunt jumătăți de piept.
• Cel mai bine este să luați pui. Fileurile congelate sunt de obicei acoperite cu glazură de gheață. Prin achiziționarea unui astfel de pui, riscați să dați niște bani pentru apă sau pur și simplu pentru un produs de calitate scăzută. Sub grosimea gheții este dificil să se determine culoarea fileului și este pur și simplu nerealistă estimarea mirosului.
• unu și jumătate de kg de fileu de pui (sân);
• un fruct de piper bulgar;
• trei roșii proaspete mari;
• 250 gr. brânză;
• un pahar de făină de grâu;
• un mic pachet de ceapă de pene;
• două lingurițe de muștar de muștar gata preparat;
• ulei de floarea-soarelui rafinat;
• verdeață de mărar;
• un set de condimente «Pentru un pui roșu».
1. Împărțim filletele. Se taie puiul în straturi, cu o grosime de unu și jumătate de centimetru. Ușor prisalivayem felii, presărați cu piper de pământ. Am bătut prin pachet, până la un centimetru gros, dând o formă ovală.
2. Puneți puiul în făină, răspândiți-l în ulei preîncălzit și gatiți-l rapid pe ambele părți. Nu exagerati, carnea se poate usca!
3. Pulpă de ardei dulci și roșii tăiate cu cuburi mici, proporționale și se toarnă într-un castron. Noi trimitem acolo melenko ceapa verde tocata si marar.
5. Îndepărtați tava pentru copt cu hârtie de pergament și așezați felii de pui tocate. Pe partea de sus a fiecărui umpleți puțină umplutură de legume, presărați-o bine cu brânză fin rasă.
6. Coaceți, așezând tigaia în mijlocul cuptorului încălzit. Gătăm până când brânza se topește complet și nu scoate o crustă.
• piept de pui mare fără os;
• o lingură de hamei-suneli;
• usturoi uscat tocat - 1 lingurita;
• o jumătate de linguriță împărțită în boia de pudră.
3. Puneți pieptul fiert marinat într-o formă unsă și puneți-l în cuptor. Ne pregătim un sfert de oră la 200 de grade, apoi o aducem la pregătire, scăzând oarecum temperatura. Verificăm, piercing vârful de cuțit - ar trebui să li se alocă lichid aproape transparent.
• două fileuri mari;
• trei roșii cărnoase de dimensiuni medii;
• capul cepei amare;
• 250 gr. brânză "Kostromskaya";
• o jumătate de lingură de linguri de ulei macră;
• Un set de condimente "Pentru prăjirea puiului".
1. Pregătirea fileurilor. Tăiați tot excesul, clătiți cu grijă și uscați, tăiați în felii groase, centimetri grosime. Am așezat bucăți de pui pe o placă de tăiere, acoperim cu un pachet și bateți ușor.
3. În partea inferioară a brazierei, aplicați un strat subțire de ulei vegetal, fără a condensa, așezați fileurile de felii tocate. Deasupra puneți niște chingițe subțiri ale unei roșii și pe ele distribuim uniform ceapa, tăiată în semicercuri subțiri.
5. Gatiti cuptorul la 180 de grade. Am pus doar după o încălzire completă, coace timp de o jumătate de oră.
• un mic cap de usturoi;
• file de pui - 600 g;
• ulei de prăjire, foarte rafinat;
• O treime dintr-un pahar de apă potabilă.
1. După spălarea fileurilor, uscați-le bine. Am tăiat strict perpendicular pe fibre, în bucăți, cu o grosime de 0,7 mm. Nu bateți.
2. Încălziți tigaia cu unt. Se înmoaie în bucățile de grăsime fierbinți de pui și se fierbe repede de pe ambele părți la rudeness. Nu prăjiți la un moment dat multe felii - piesele nu trebuie să atingă. Dacă o puneți strâns, o mulțime de suc va fi imediat alocată și efectul dorit nu va funcționa.
4. Într-o tigaie, cu resturile de grăsime din fileurile de prăjire, puneți tot puiul. Se toarnă sosul preparat, se presară cu mărar tocat. După pornirea încălzirii minime, stingeți sub capac timp de un sfert de oră.
• Ciuperci proaspete, de dimensiuni medii - 200 g;
• 600 de grame de pui răcit (fileu);
• două becuri mari;
• 40 ml de ulei liofilizat;
• marar și patrunjel - verde proaspăt.
1. Curățați ceapa. Spălați bine fițele și ciupercile, apoi uscați.
2. Se taie bine ceapa, felii, file de pui - cuburi si paie de ciuperci.
3. Încălziți puțin ulei, împrăștiați toate fileurile. La căldură intensă, amestecând, prăjiți ușor carnea de pui. Când piesele sunt albe, adăugați ciuperci și ceapă. La un minim de încălzire, tocană, amestecând sistematic, timp de șapte minute.
• ceapa mare;
• jumătate de kilogram de file de sân;
• 200 gr. tineri de dimensiuni medii;
• trei linguri de ulei;
1. Tăiați fițele uscate cu bucăți mici, alungite, în formă.
2. În programul de prăjire, încălziți bine uleiurile vegetale. Se coboară bucățile de file din castron, se prăjește, se amestecă ocazional, timp de aproximativ 15 minute. Puiul trebuie să schimbe culoarea - albă.
3. Răspândim într-un castron un file de ceapă tocată mărunt și plăci subțiri de șampanie. Se prăjește împreună timp de aproximativ cinci minute.
• Brânză dură, proaspătă - 300 g;
• 700 gr. fileuri fierte;
• șase linguri de amidon;
• două capete de arc;
• ulei vegetal, grad ridicat de purificare - 50 ml.
1. Fileul este bine spălat. După uscare, tăiați-le în felii subțiri. Le-am tăiat în benzi subțiri, scurte, apoi tocată în formă fină cu un topor.
2. Puneți puiul tăiat în castron. Pe un răzuitor mare se freacă brânza, se adaugă o ceapă mărunțită și se amestecă bine.
4. Preîncălziți cuptorul, ungeți tava cu ulei.
5. Mâinile umezite în apă formează din bomboane pui forma alungită a tăiței și le aranjează uniform pe un brazier pregătit.
6. Instalați o tavă cu produse semipreparate în mijlocul cuptorului, coaceți paietele timp de o jumătate de oră.
• Nu bateți cu atenție fileul de piept de trandafir și cel mai bine faceți-o prin sac. Fibrele nu se vor lipi de ciocan, ceea ce nu rupe integritatea pieselor.